Rețete de c; pes - Marie Claire
Adaugă la favorite Laurent Rouvrais
porcini, la fel ca multe ciuperci (ciuperci chanterelle, ciuperci nasture sau chiar morel) este pregătit, precum și un gust sau un fel principal și de fiecare dată ne seduce papilele gustative. Foarte sărac în calorii, este totuși bogat în proteine, fibre, fier, fosfor, potasiu și vitamine (B, D, E și K). Prin urmare, reglează tranzitul intestinal, are efecte benefice asupra funcției celulare, este o sursă bună de energie, prezintă caracteristici antioxidante, întărește scheletul, promovează circulația sângelui și protejează împotriva radicalilor liberi. Deci, pentru a profita de beneficiile acestei ciuperci, descoperiți rapid selecția noastră de rețete de ciuperci !
Cum să recunoști un porcini
Numele de cep este preluat din termenul gascon "cep" care înseamnă "trunchi". Această ciupercă este o varietate de boletus și este utilizată pe scară largă în gastronomia franceză. Crește la poalele brazilor și pinilor între iunie și octombrie în pădurile de conifere. Această legumă are un capac rotund, cărnos, cu o culoare maro, albastru-purpuriu, galben sau alb. Apoi, coborând, porcini prezintă un tub (în locul unei lamele) similar cu porii. În cele din urmă, are un picior îndesat. Boletul cosmetic este unul care are piciorul alb. Prin urmare, este necesar să aveți grijă de cel al cărui picior este roșu sau galben, deoarece are șanse mari să fie otrăvitor.