Rețete de caracatițe la grătar și sfaturi pentru gătitul caracatiței la grătar
După cum știm,vara este sinonimă cu grătare și grătare ! Dacă vă plac ingredientele care provin de la mare, vă va plăcea caracatiță la grătar, cu aroma sa lacomă și iodată.
caracatiță (denumire științifică Octopus vulgaris Cuvier) este un cefalopod din familia octopodidae (Octopodidae) găsit în toate mările și răspândit pe scară largă în Marea Mediterană. Se hrănește în principal cu crustacee, arici de mare și pești mici. De obicei, pescuitul de caracatiță este concentrat între iunie și sfârșitul lunii iulie și din septembrie până la sfârșitul lunii decembrie.
Este destul de ușor să le găsiți pe băncile pieței pe tot parcursul anului, motiv pentru care este important să înțelegeți spune diferența dintre caracatiță proaspătă și congelată.
Urmați sfaturile noastre pentru a afla cum să profitați la maximum de caracatiță și să învețe cum să-l faceți la grătar conform regulilor artei !
Caracatita: valori nutritive
Caracatița este săracă în calorii, perfect pentru o dietă hipocalorică: o porție de 100g conține aproximativ 57 kcal, 10,6g proteine, 1g grăsimi, 1,4g carbohidrați. De asemenea, este bogat în săruri minerale, precum potasiu, magneziu, fier, calciu și fosfor, precum și vitamine C, B12 și A.
Cum se pregătește caracatița ?
Cum se face diferența dintre o caracatiță proaspătă și o caracatiță congelată ? Este ușor: caracatiță proaspătă are pielea mult mai deschisa si un parfum mai intens. Pe de altă parte, caracatița dezghețată este mai fraged după gătit - fiind deja coaptă - și rămâne ferm mai mult decât caracatița proaspătă.
Înainte de a continua gătitul caracatiței, este important să o clătiți sub apă rece, apoi să eliminați intestinul și ochii și să curățați interiorul capului. A invata toate sfaturile pentru curățarea caracatiței și pregătiți-l pentru gătit, descoperiți articolul nostru.