Rețete de cartofi dulci, gătit; sfaturi de conservare I Blog Casa mea Beko
Cartofii dulci sunt cu adevărat leguma la modă a momentului. O vedem peste tot și în toate sosurile: ca însoțitor la carne desigur, dar și ca fel principal și chiar ca desert !
Așa că vă explicăm de ce crește cartoful dulce, care sunt calitățile sale nutritive, cum să îl preparați, diferitele moduri și timpuri de gătit și cele mai bune rețete pentru gătit.
De ce este cartoful dulce atât de la modă ?
Există multe motive pentru succesul cartofului dulce:
Cartofii dulci sunt sănătoși !
Acest tubercul este o mină a tinereții! Cartoful dulce este într-adevăr foarte bogat în antioxidanți, vitamine (A, B6, C) și minerale (cupru, mangan și potasiu). Veți fi surprinși să descoperiți că 100 de grame de cartof dulce gătit conțin mai mulți beta-caroten decât 100 de grame de morcovi rasi. Prin urmare, este și cel mai bun aliat al aspectului tău bun !
Bine de știut: cu cât culoarea pielii și a cărnii sale este mai închisă, cu atât va fi mai bogată în nutrienți. Așadar, soiurile de cartofi dulci cu carne portocalie sunt mai hrănitoare decât cartofii de duș cu carne albă.
Cartoful dulce este ușor !
Dacă cartoful dulce este un aliment bogat în substanțe nutritive, este, prin urmare, mai puțin caloric decât verișorul său cartoful (63 de calorii împotriva 90 de calorii la 100g gătit).
Și este mai bogat în fibre! Știind că în piele se află majoritatea fibrelor din cartoful dulce.
Cartofii dulci sunt aliatul dietelor fără gluten !
Pentru persoanele cu intoleranță la gluten, este posibil să înlocuiți făina de grâu cu cartoful dulce (simplu sau în făină) în rețete. Puteți pregăti prăjituri delicioase, cum ar fi fursecuri ușoare și fără gluten. !
Cartoful dulce are un gust bun !
Uneori ne întrebăm dacă cartoful dulce este o legumă sau un fruct datorită gustului său ușor dulce. Este o legumă din familia tuberculilor! Și îi puteți echilibra gustul delicat de dulce prin asocierea cu mirodenii, lămâie, piper, usturoi sau ardei Espelette ... sau, dimpotrivă, accentuați-l adăugând, de exemplu, lapte de cocos sau zahăr pentru a face un desert.
Unde și cum se păstrează cartoful dulce ?
Sezonul cartofului dulce:
Sezonul cartofului dulce începe în septembrie pentru recoltele mediteraneene, dar poate fi găsit în toate anotimpurile pe tarabele piețelor din insule.
Pentru a afla anotimpurile de fructe și legume lună de lună, puteți imprima această notă rezumativă gratuită pe care am creat-o pentru dvs.
Păstrați-l bine pentru mai mult timp:
Cartofii dulci trebuie depozitați într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Nu este recomandat să-l introduceți în frigider, deoarece frigul îl deteriorează și îi modifică textura. Mai bine să-l păstrați într-o pivniță sau cămară ferită de lumină.