Rețete de diabet cu dovleac #meinbuntesleben

Sezonul dovleacului începe în fiecare an toamna. Cunoscutul fruct de boabe nu numai că are un gust deosebit de bun, dar este și extrem de sănătos. Aici veți afla ce beneficii pentru sănătate au dovleceii și ce feluri de mâncare delicioase pot fi evocate din ele.

Cunoașterea compactă a diabetului

Cele mai populare dovleci în comparație

Următoarele soiuri aparțin familiei de dovleci gustoși:

puternicul și dulce dovleac Hokkaido
dovleacul picant, intens, de nucșoară
dulceata, nuci timpurii
iar greutatea mare și suta galbenă

Dovleacul Hokkaiodo oferă în special multe opțiuni pentru bucătăria de toamnă, prin prelucrarea sa foarte simplă. Cel mai bun: puteți lăsa bolul pur și să vă salvați un pas complet de lucru. Supe cremoase, caserole colorate, prăjituri pufoase de dovleac și salate delicioase, crocante. Semințele goale de dovleac pot fi, de asemenea, utilizate bine și au, de asemenea, proprietăți pozitive, cum ar fi un efect de scădere a colesterolului și de ridicare a dispoziției. Fie ca alternativă sănătoasă la ronțăit sau ca topping ușor sărat pentru salate - doar o mână de semințe de dovleac poate avea un efect pozitiv asupra dispoziției. Și nu numai: uleiul care este extras din semințele de dovleac conține, de asemenea, acizi grași esențiali valoroși și substanțe vegetale care sunt dotate cu puteri naturale de vindecare pentru a susține tractul urinar, vezica urinară și prostata.

Dovleacul - nivelurile de zahăr din sânge în echilibru

Dovleacul nu este doar o legumă cu conținut scăzut de calorii, cu aproximativ 27 kcal la 100 de grame de pulpă. De asemenea, conține o mulțime de substanțe nutritive valoroase și fibre sănătoase care ajută procesul digestiv și mențin constant nivelul zahărului din sânge într-un mod natural.

Potrivit unui studiu japonez realizat de Universitatea IWATE, concentratul de dovleac poate contribui și la îmbunătățirea rezistenței la insulină.

Vasele cu dovleac permit, de asemenea, creșterea lentă a zahărului din sânge, din cauza unei încărcări glicemice reduse. De asemenea, oferă enzime care ajută în mod natural digestia. Dar nu numai persoanele cu diabet pot beneficia de carnea de dovleac valoroasă: beta-carotenul de înaltă calitate, care este responsabil pentru culoarea portocalie intensă a dovleacului Hokkaido, poate avea și un efect pozitiv asupra performanței vizuale. Organismul transformă valorosul beta-caroten în vitamina A, care ne poate îmbunătăți vederea.

Rețete delicioase de dovleac Hokkaido pentru a găti acasă

Locul 1: Supă tradițională de dovleac - sănătoasă și ușoară

Supă de dovleac fără cremă

Ingrediente pentru 2-3 farfurii de supă:

700 de grame de carne de dovleac (Hokkaido)

200 de grame de praz (2 bastoane aprox.)
300 de grame de roșii
3 linguri de ulei de măsline
2 linguri de margarină sau unt
1 lingură pudră de curry
1,5 litri de bulion de pui sau bulion de legume
Sare, piper, busuioc proaspăt

Scoateți bine dovleacul și îndepărtați semințele și tăiați carnea de dovleac în cuburi de mușcătură. Tăiați și roșiile în bucăți mici.
Topiți și încălziți uleiul și untul într-o cratiță, transpirați prazul în el și presărați cu pudră de curry. Fierbeti cu capacul inchis pana cand prazul s-a inmuiat putin (aprox. 10 - 15 minute).
Între timp, fierbeți 1,5 litri de apă, dizolvați bulionul în el, adăugați-l în praz și aduceți-l la fierbere.
Adăugați bucățile de dovleac și roșii și fierbeți timp de 20 de minute cu capacul închis până când dovleacul devine moale.
În cele din urmă, faceți piure supa și condimentați după gust cu sare, piper și busuioc.

Sfat: Pentru o condimentare sănătoasă puteți condimenta, de asemenea, cu ghimbir proaspăt, dacă doriți. Poftă bună!

Locul 2: Pui și dovleac în combinație cu curry

Curry de dovleac și pui

100 de grame de carne de piept de pui
100 de grame de carne de hokkaido
60 de grame de orez integral
2 linguri smântână
2 lingurițe de ulei de gătit (recomandat: ulei de măsline)
½ cană bulion de legume
1 ceapă de primăvară, 1 morcov și ½ dovlecei
Condimente: pudră de curry, pudră de boia și ghimbir

Gatiti orezul cu cereale integrale conform instructiunilor de pe ambalaj. Curățați bine carnea și tăiați-o în cuburi - apoi prăjiți-o într-o tigaie cu o linguriță de ulei și condimentați carnea cu sare, piper și opțional pudră de boia. După prăjire, scoateți carnea și puneți-o deoparte.
Curățați, miezuiți și tocați ceapa, morcovul, dovleceii și dovleacul. Apoi se prăjește în ulei până când carnea de dovleac are o consistență moale.
Se toarnă peste el supa de legume pregătită și se acoperă totul și se lasă să fiarbă timp de 5 minute.
Acum adăugați carnea pe care ați pus-o deoparte și amestecați bine.
În cele din urmă, adăugați smântâna, condimentele după gust și preferințe (curry sau ghimbir, după cum este necesar) și serviți amestecul carne-legume cu orezul cu cereale integrale.

Sfat: pentru o notă specială de prospețime, puteți condimenta farfuriile cu pătrunjel proaspăt atunci când serviți.

Locul 3: Salată colorată de toamnă cu dovleac: crocantă, proaspătă și bogată în vitamine

Ingrediente pentru o porție de salată:

150 de grame de carne de dovleac (Hokkaido)
1 măr
50 de grame de bec de țelină
1 morcov
100 de grame de salată Lollo Rosso sau iceberg
2 linguri de oțet de zmeură
1 bucată mică de ghimbir
4 linguri ulei de semințe de dovleac
2 linguri semințe de dovleac

Miezuiți dovleacul, îndepărtați bine pielea și radeți grosolan carnea de dovleac.
Tăiați mărul în pene și înjumătățiți-l din nou. Curățați becul de țelină și tăiați-l în bețișoare fine. La fel și morcovul.
Se amestecă totul împreună și se toarnă peste salata verde.
În cele din urmă evocați sosul delicios cu fructe: amestecați oțetul de zmeură, sarea, piperul, ghimbirul ras și uleiul de semințe de dovleac într-un sos de salată și împăturiți-l bine în salată.
Lăsați sosul să se înmoaie în salată timp de 10-15 minute și apoi presărați un topping cu semințe de dovleac deasupra.