Rețete de dovlecei, dovleac, dovleac, șervețel și nucă - L Express
Dovleac, nucă, pateuri, dovlecei, colocint, spaghete, dovleac de la Tourraine. Dovleacul, el însuși o tărtăcuță, împărtășește lumina reflectoarelor cu dovleacul de Halloween pe 31 octombrie. Dar toate aceste soiuri permit o multitudine de rețete, de la început la desert. În plus față de supele și piureurile tradiționale, încercați-le în tigaie, crumble, gratinate, plăcintă, salată sau chiar spaghete. Din punct de vedere al sănătății, dovleceii sunt un adevărat plus în toamnă și iarnă datorită conținutului lor de vitamina A, beta-caroten și antioxidanți.
Cucurbitele formează o familie numeroasă.
Getty Images/iStockphoto/svetlana foote
Kabocha, dovleacul japonez care schimbă nucă
Acest mic dovleac verde are tot ce trebuie pentru a deveni vedeta sezonului în bucătăria ta.
Bulion de dovleac și porc
Un bulion, cu siguranță, dar seri grozave! César Troisgros semnează această rețetă, care necesită mult timp.
Mini torturi de dovleac cu chorizo și Comté
Ca aperitiv, ca aperitiv sau chiar ca un singur fel de mâncare însoțit de o salată, aceste mici prăjituri de dovleac condimentate cu chorizo vor fi o senzație.
Quiche de squash și susan
Această quiche de squash de nucă vă permite să vă umpleți de minerale, esențiale pentru a face față apariției frigului. O rețetă simplă de la Jean-François Mallet.
Cele mai bune rețete de nucă
Butternut, sau unt, este un dovlecei care poate fi recunoscut printre o mie cu forma alungită, ca o pară lungă. Poate fi gătit în sărat sau dulce: în supă, piure, gratin, wok, salată, crumble dulce sau sărat, umplute, cartofi prăjiți, spaghete, plăcintă, quiche, tort. Cu un conținut scăzut de calorii (40kcal per 100g fierte), nuca este bogată și în vitamina A, beta-caroten și antioxidanți. Sfat de gătit: vă puteți sări semințele în ulei, apoi, odată răcite, presărați-le cu sare. Un deliciu ca aperitiv sau în salată!
Patisson, o dovleac mică care face cel mai mult
Patiseria iese din tufiș! Popularitatea sa este în declin, dar pentru a vă fermeca, acest cucurbit de o mie de ani are mai mult de un truc în mânecă. Iată ce trebuie să știți despre gustul său, ideile de rețete, beneficiile și originile sale.
Supă de squash
Nimic mai bun decât o rețetă velouté pentru a combate frigul. Aici, o rețetă pentru velouté au pâtisson, această dovleac cu o formă turtită. Este delicios și ușor de preparat!
Squash gratinat cu Saint-Nectaire
Ridicați pălăria acestei dovlecei și descoperiți un conținut ultra gourmet: Saint-Nectaire, cartofi și carne din Graubünden. Un fel de mâncare reconfortant în care toată lumea își lipeste lingura. Atenție nu va fi pentru toată lumea!
Brandadă de pește cu dovleac
Pentru mai mult gust și culoare pe farfurie, revizitați brandada autentică de cod portugheză adăugând un dovleac.