Rețete de făină de năut, substanțe nutritive și cum să o preparați singură
9 decembrie 2019 de Pascal Thiele Categorii: Nutriție
Făina de naut este la modă - mai ales în bucătăria fără gluten și vegană. Este plin de nutrienți valoroși și este la fel de versatil ca făina de grâu. Puteți citi aici care rețete au succes și cum le puteți face singuri.
Năutul a fost cultivat ca o cultură utilă de mii de ani și este încă foarte popular astăzi. Acest lucru se datorează probabil, printre altele, utilizărilor lor versatile și ingredientelor sănătoase.
Deși aveți făină de naut asemănătoare cu grâul sau Faina de spelta poate folosi, nu are nimic în comun cu aceste plante de cereale: grâul și co. aparțin categoriei de iarbă dulce, în timp ce nautul este unul Leguminoase este. Mai exact, aparține subfamiliei fluturilor. Acest lucru îl face relativ strâns legat de mazărea de grădină, care, totuși, aparține unui alt gen de plante.
Vă explicăm cum puteți folosi făina de naut în bucătărie, ce substanțe nutritive sunt în făina fără gluten și cum o puteți face singură din naut întreg.
Făina de naut în bucătărie: utilizări și rețete
Fie pentru mâncăruri sărate sau dulci, pentru gătit sau coacere, ca înlocuitor de ouă sau pentru sosuri de îngroșare: Făina de naut este o Mai mult în bucătărie. Are o culoare gălbuie și un gust usor de nuci, care merge bine cu mâncăruri copioase precum aluat de pizza se potrivește. Dar poate fi, de asemenea, ușor integrat în deserturi și alte dulciuri.
Făina de naut este deosebit de populară ca alternativă fără gluten la făina de grâu sau făină de spelt:
- În multe rețete, puteți înlocui complet făina cu făină de naut.
- Deoarece făina de naut este mai uscată și leagă mai multă umiditate, de obicei trebuie să modificați puțin rețeta: 100 de grame de făină de grâu corespund aproximativ 75 de grame de făină de naut.
- Cu rețetele convenționale, puteți înlocui, de asemenea, până la douăzeci la sută din făină cu făină de naut.
Făina de naut este, de asemenea, una excelentă liant și, prin urmare, servește și ca Înlocuitor de ou. Pentru a înlocui un ou, amestecați o lingură de făină cu două linguri de apă.
Important: Ar trebui să obțineți năut și făină de naut nu consuma niciodata crud, așa cum avertizează în mod expres Centrul bavarez pentru consumatori. Năutul crud conține toxine din grupul de Lectine, care sunt distruse la încălzire. Acest lucru este deosebit de rapid cu făina de naut măcinată fin - pentru clătite, de exemplu, este suficient să le prăjiți într-o tigaie. Făina de naut făcută din naut prăjit este disponibilă și în magazine - este deja fără lectină.
Rețete cu făină de naut
Idei de rețete:
Coacerea este posibilă și fără făină - cel puțin fără făină de grâu. Vă vom oferi o prezentare generală a tipurilor alternative de făină și vă vom explica ...