Formula 2 în 1 Cum să mănânci mai bine și să salvezi planeta Les Echos
Pentru a păstra planeta și a hrăni 10 miliarde de oameni în 2050, trebuie să ne transformăm dieta. Iată ce recomandă o comisie internațională de experți.
Va trebui să ne obișnuim: pentru a respecta obiectivele Acordului de la Paris, și anume limitarea încălzirii globale la 1,5 grade Celsius, este necesară transformarea sistemului nostru alimentar. Mai multe studii au promovat deja o serie de recomandări.
Cel mai recent, cel publicat de o comisie internațională de experți în prestigioasa revistă științifică "The Lancet". Echipa, formată din patruzeci de oameni de știință din 16 țări diferite, a dezvoltat astfel o dietă standard, ideală atât pentru sănătate, cât și pentru mediu. „Sistemul nostru alimentar amenință astăzi sănătatea umană și stabilitatea planetei noastre”, rezumă Comisia EAT în raportul său.
Cu această nouă dietă, echipa de oameni de știință estimează că aproximativ 11 milioane de oameni ar putea fi salvați în fiecare an. Ca să nu mai vorbim de o reducere foarte mare a emisiilor de gaze cu efect de seră.
2.500 de calorii pe zi
În mod surprinzător, studiul strigă haro pe carnea roșie, care a devenit într-un timp, inamicul public numărul 1 pentru ecologie. La nivel global, consumul de produse din carne și zahăr ar trebui să fie redus la jumătate până în 2050.
În schimb, legumele, fructele, leguminoasele și nucile sunt invitate să ocupe de două ori mai mult spațiu în dieta noastră. În total, oamenii de știință recomandă un aport zilnic de 2.500 de calorii, sau 1.200 mai puțin decât ceea ce înghit în prezent țările bogate.