Risotto de orz de dovleac - Miss Broccoli - Mama Foodblog

Risotto cu dovleac, feta și ierburi proaspete

Juhuii, ne-am întors deja în sezonul dovleacului. Pe de o parte, aceasta anunță toamna pentru mine (ceea ce nu este așa de rău după vara asta) și, pe de altă parte, aștept cu nerăbdare toate numeroasele dovleci care sunt acum disponibile. Dovleacul meu preferat este Hokkaido, cel cu pielea verde. Mi-a plăcut și mai mult de când eram în Japonia, unde oamenii l-au mâncat la micul dejun - cu coaja pe! Da, pentru că acesta este singurul dovleac pe care îl poți mânca cu pielea. Dar pot recomanda, de asemenea, dovlecei de butternut, care sunt, de asemenea, foarte cremoși și nu la fel de fibroși ca un muscat pe care îl puteți cumpăra adesea în felii din supermarket.

Mâncare integrală și fără gluten datorită orezului și orzului din cereale integrale

Pentru vegetarieni, voi presăra brânză feta deasupra. Fără feta este Vegetarian.

Risotto de dovleac cu orez integral și orz

Pentru varianta vegană, omiteți brânza feta.

---