Rețete de gătit fără gluten cu gust - L Express
Intoleranță (boala celiacă) sau dietă, dieta fără gluten are avantaje și dezavantaje. Glutenul este o substanță obținută după spălarea cu apă a unei paste de făină. Deci, a trăi fără a evita orice produs din grâu, secară sau orz. Pentru a fi liniștiți, este mai bine să optați pentru porumb, orez brun, hrișcă sau chiar quinoa. În plus, rafturile fără gluten se extind pe suprafețe mari și mijlocii, ceea ce permite unui număr cât mai mare de oameni să găsească făină fără gluten sau paste și fursecuri. Convenabil pentru gătit!
Pentru o dietă fără gluten, evita grâul, secara sau orzul și optează pentru porumb, orez brun, hrișcă sau chiar quinoa.
Briose de alune-nuga
Brioșe delicioase și ușor de preparat. O delicatesă care, în plus, are avantajul de a folosi mai degrabă făină de castane decât făină de grâu. Fără gluten, deci, dar nu fără lacomie.
Cânepă, sămânța mică care crește în bucătărie
Încă relativ necunoscute, aceste semințe mici sunt foarte bogate în acizi grași și proteine bune. Disponibil în semințe - decojite sau nu -, sub formă de ulei sau chiar făină, cum să le gătești? Care sunt beneficiile lor? Și riscurile?
Armand Arnal socca de legume verzi
Chef Armand Arnal ne oferă rețeta sa pentru socca, această galetă tradițională din năut, pe care o ornează cu legume verzi cu sosul lor verde. Un fel de mâncare ideal de împărțit ca aperitiv.
Tort de ziua de ciocolata dulce de Philippe Conticini
Contrar aparențelor, această rețetă de Philippe Conticini nu conține nici gluten, nici lactoză. Ceva care să încânte copiii, dar și stomacuri fragili și gurmanzi, intoleranți sau nu.
Tort de ciocolată fără lactoză de Philippe Conticini
Un tort de ciocolată foarte gourmet, fără gluten și lactoză. Uleiul de cocos face acest desert foarte moale și ușor de preparat, semnat de marele bucătar patiser Philippe Conticini.
Flan de vanilie de Philippe Conticini
Un clasic de patiserie revizuit într-o versiune mai ușoară și mai digerabilă. Mult gust, dar fără gluten sau lactoză în acest flan de vanilie cu lapte de migdale.
Anghinare violet cu coriandru
Anghinarea mov este mai mică și mai delicată decât așa-numitele anghinare albă. Gustul lor este atât fin cât și asertiv și, prin urmare, se potrivește foarte bine cu puterea usturoiului, coriandru și ceapă. Această rețetă poate fi savurată singură sau ca acompaniament.
Regimuri: sfârșitul absolutismului
După era dictatelor dietetice, noile discursuri susțin acum revenirea la o anumită formă de flexibilitate, de detoxifiere bazată pe ascultarea de sine. Sfârșitul „mâncării bune” nu va avea loc.
Tort cu ou pocat și morcov-feta
Un bruch sănătos cu avocado și lăstari de rachetă, dar și generos cu ouă pocate și feta. Micul plus: garantat fără gluten!
Smoothie cu lapte de avocado și migdale
Un smoothie bun dimineața și ești bine să mergi pentru o zi! Aici, amestecăm banana, avocado și migdale. Un cocktail de vitamine și minerale care are mai presus de toate meritul de a fi delicios.
Salată verde de quinoa
Această salată de quinoa are un dublu beneficiu, pentru că este bună pentru organism și are gust ca iadul să revină la ea. În plus, principiul său este simplu. Pe o bază de quinoa, amestecați doar legume verzi: sparanghel, edamame, avocado, mentă, tei, castraveți.