Rețete de griș și informații nutriționale Larousse Cuisine

ALEGERE ȘI CONSUM

Grâul „grosier”, „mediu” și „fin” se cumpără de la băcănii și supermarketuri. De obicei sunt ambalate în cutii de carton și au o dată de expirare.

rețete

ÎN BUCĂTĂRIE

Grisul este gătit în apă sau abur. Absoarbe de aproximativ trei ori greutatea sa în apă. Grisul „grosier” este folosit pentru cuscus (aburit de mai multe ori și decojit manual între fiecare gătit) și tabouleh, o specialitate libaneză.

Grisul „mediu” este potrivit pentru supe și gnocchi à la romaine; gătit în lapte și îndulcit (la sfârșitul gătitului), se folosește la prepararea deserturilor (coroane, creme, budinci, soufflés, subrics).