Rețete de hrișcă Așa reușesc pateurile de bază
Hrișca nu este doar de bază, ci și fără gluten și este o sursă valoroasă de proteine și amidon. Cultivat inițial în toată Europa, a fost uitat când au fost crescuți cartofii. Astăzi hrișca este apreciată din nou ca o parte importantă a unei diete sănătoase. O rețetă copioasă de hrișcă pentru pateuri de hrișcă.
Rețetele alcaline pentru detoxifiere sunt versatile și variate. Toți au un lucru în comun: lucrează împotriva hiperacidității. Foto: Thinkstock.
Origine: de unde vine planta de hrișcă?
Hrișca este o cultură foarte veche. Probabil cultivată pentru prima dată în China, hrișca a venit în Orientul Mijlociu în perioada precreștină. În al doilea mileniu al erei noastre, planta cu amidon proteic s-a stabilit și ea în Europa. Dar, pe măsură ce cartoful a devenit din ce în ce mai popular în secolul al XVIII-lea, hrișca și-a pierdut din ce în ce mai mult din importanță - similar cu păstârnacul.
Hrișca se mai numește și pseudo-boabe, este potrivită pentru o dietă alcalină și mai ales pentru cei cu intoleranță la gluten. De asemenea, se spune că hrișca scade nivelul zahărului din sânge. Desigur, din cauza lipsei de gluten, cunoscut și sub denumirea de „lipici”, pâinea nu poate fi coaptă cu acesta, dar este ideală ca hrană pentru persoanele alergice. De exemplu, ca pateu de hrișcă.
Rețetă: Ingrediente pentru 4 până la 6 torturi de bază din hrișcă
| 2 căni de apă | 1 cană de hrișcă |
| Câteva legume (fără drojdie!) | 1 vârf de sare de mare, piper proaspăt |
| 3 morcovi mici | 1 ceapa mica |
| 1/2 ardei roșu dacă este în sezon sau mazăre | 2 linguri de spelta sau făină de hrișcă |
| Patrunjel proaspat/condimente dupa dorinta | 2 linguri de ulei de măsline extra virgin presat la rece |
Pregătirea chiftelelor de bază din hrișcă
Aduceți hrișca și dublați cantitatea de apă cu bulionul de legume și/sau sare la fierbere. Apoi, lăsați-l să se înmoaie timp de 15 minute. Sfat: Până când apa este complet absorbită. Între timp, curățați și tocați ceapa, spălați, miezuiți și tăiați boia în bucăți mici, curățați și radeți morcovii aproximativ. Sotati scurt totul cu putin ulei intr-o tigaie, condimentati cu sare, piper si lasati sa se raceasca scurt.
Acum amestecați cu hrișca gătită într-un castron, condimentați cu pătrunjel, sare, piper și condimentele la alegere și amestecați din nou făina bine. Acum modelăm tortele de hrișcă și așezați-le în tigaia încălzită cu puțin ulei de măsline. Se prăjește chiftelele de hrișcă pe ambele părți și la foc mediu până se rumenesc.
Sfaturi: Pentru a preveni dezintegrarea pastei de hrișcă, întoarceți-le cât mai puțin posibil. Legumele pot fi variate în funcție de gust și anotimp. Mănâncă o dietă de bază și fă fără nimic: pâine și hummus.
Sfat pentru condimente: condimentul activ Ayurveda, care activează și susține sistemul imunitar, este un bun înlocuitor de condimente sau piper.
Sursa: Balance-ph.de, Wikipedia, imagine: Depositphotos/minadezhda, text: Jürgen Rösemeier
Alte preparate de bază:
Sau, pentru a merge cu paste: Salată de bază Cesar.