Rețete de hrișcă semințe de zăpadă pentru iarnă

La Graine des Neiges, seria noastră de rețete de cereale pentru a ne încălzi iarna.

semințe

Primul episod este dedicat hrișcului sau hrișcului, un pseudo-boabe deosebit de popular în Japonia, Rusia și Europa de Est și Centrală. Boabele de hrișcă pot fi consumate întregi, prăjite sau sfărâmate sau ca făină din diferite măcinate utilizate în clătite, pâine și tăiței (soba).

Supă de hrișcă cu slănină de Benoît Bordier

Supa de hrișcă cu slănină este o specialitate din Cornwall, o regiune a Bretaniei care se extinde peste sudul Finistère și nord-vestul Morbihanului. Există, de asemenea, variante în Normandia în care prima cultivare a hrișcului din Franța este menționată în 1460. Multe texte ne vorbesc despre importanța acestui tip de terci, din secolul al XVIII-lea, în dieta țăranilor. Aceasta a dat porecla de „bouilleux” normanilor, mari consumatori de acest tip de supă. Am, aici, ușor modernizat.