Rețete de legume congelate cu legume congelate
Suntem în favoarea consumului de legume, dar trebuie totuși să le găsim, să le pregătim și să le conservăm. Chiar și cu cea mai bună voință din lume, ne găsim rapid cu dovlecei ofiliți sau cu o pierdere a motivației în fața fasolilor verzi pentru a fi decojite. Soluția este în secțiunea congelator! Pur și simplu blufând, legumele congelate sunt atât de aproape de gustul proaspăt, încât ar fi păcat să nu mai fii.
Plin de vitamine și minerale cu legume congelate
De ce alimentele congelate conțin mai multe vitamine decât legumele proaspete? Între picking și ambalare, au trecut maximum 5 ore. Când cumpărați legume de pe piață, acestea sunt proaspete, desigur, dar își pierd jumătate din vitamine dacă nu sunt consumate în 24 de ore. Pentru a profita la maximum de calitățile lor, în mod ideal ar trebui consumate imediat sau chiar doar culese: ceva imposibil dacă nu aveți propria grădină de legume. !
Acesta este motivul pentru care legumele congelate sunt mult mai bogate în vitamine decât kilogramul de fasole pe care îl cumperi duminică dimineață, dar gătești joi seara. Mai mult decât atât, acestea se găsesc pe tot parcursul anului, ceea ce face posibilă pregătirea ratatouille în mijlocul iernii, fără a fi nevoie să cumpărați legume importate ultra-scumpe. Originea legumelor este scrisă pe pungi, uite doar. După aceea, trebuie, desigur, să respectați lanțul rece pentru a nu modifica toate virtuțile legumelor.
Legume congelate/congelate, ce diferență ?
• Congelarea este un proces industrial. Temperatura produsului scade foarte repede (în câteva minute) pentru a preveni deteriorarea legumelor. Calitățile nutriționale sunt păstrate.
În plus, va trebui să știți mai multe despre asta.
• Congelarea se face acasă, scăderea temperaturii este relativ lentă: durează în medie 24 de ore înainte ca alimentele să fie complet congelate. Formarea cristalelor mari de gheață izbucnește celulele plantei și proprietățile nutriționale ale alimentelor pot fi afectate. Pentru a îngheța corespunzător, asigurați-vă că aveți cea mai mică mâncare „umedă” posibilă.