Rețete de legume de sezon sănătoase cu morcovi
Se spune că iepurii au o slăbiciune pentru legumele rădăcinoase crocante: Desigur, vorbim despre morcov. Cunoscut pentru efectul său pozitiv asupra ochilor noștri, este una dintre cele mai comune legume din bucătăria noastră. Acum e sezon.
În funcție de regiune, aceștia sunt numiți și morcovi, morcovi sau napi galbeni; botanicii îi includ în familia umbelliferae. Fie că sunt preparate abur, ca mâncare, crude într-o salată sau - de ceva vreme, cu o popularitate crescândă - ca ingredient dintr-o supă de morcov-ghimbir, legumele rădăcină au devenit de mult una dintre legumele standard din bucătăria noastră. Germanii consumă în medie 6,5 kilograme din acesta în fiecare an.
Există multe vitamine sănătoase în morcovi și dacă sunt preparate corect, le vor păstra chiar și după gătit. Beta-carotenul pe care îl conține este solubil în grăsimi și, prin urmare, este mai ușor absorbit de corpul uman împreună cu grăsimile. Deci, cel mai bine este să mănânci morcovii cu brânză sau să îi abori cu o bucată de unt. Cu un aport scăzut de căldură și o gătire ușoară, beta carotenul nu se pierde la fel de repede ca și alte vitamine.
Pentru a ne bucura pe deplin de acest lucru, avem două rețete pentru dvs. care sunt adevărați furnizori de vitamine.
Morcov și pâine cu vitamine
Ingrediente (pentru patru persoane)
4 felii de baghetă cu cereale integrale2 morcovi1 măr2 linguri maionezăo jumătate de grămadă de pătrunjel1 salată micăunt sau margarinăSare piper
Radeți morcovii și mărul, tocați mărunt pătrunjelul și smulgeți și spălați frunzele din salată. Periați feliile de pâine cu unt moale sau margarină și acoperiți cu o frunză de salată. Amestecați morcovii rasi și mărul cu maioneză și pătrunjel și întindeți pe feliile de baghetă.
Quiche de morcov și brânză
Ingrediente (pentru patru persoane):
Produse de patiserie scurte (1 foaie de copt):
350 g făină de spelt Serino (tip 1050)175 g unt moale5 linguri de lapte½ linguriță sare
Acoperire:
1 kg morcovi de ex. Robila1 ceapa mare1 linguriță fiecare de maghiran, coriandru măcinat,Sare condimentată3 linguri de ulei de măsline6 linguri de apă400 g smântână500 g Emmentaler ras
Frământați bine toate ingredientele, lăsați aluatul să se odihnească puțin, întindeți-l și așezați-l pe o foaie de copt unsă cu unt. Curățați morcovii și tăiați-i felii groase. Tocam ceapa. Călește morcovii și ceapa în amestecul de ulei-apă și condimentează. Se lasă să se răcească ușor. Acoperiți aluatul cu el, amestecați crema de brânză și întindeți-l deasupra.