Rețete de linte evidero
Desigur, lentilele nu sunt pentru toată lumea. Când vărul meu mic a văzut lintea, a privit mai întâi critic și apoi a anunțat că nu va mânca salata. Nu-i place supa de linte. Amintirile din copilărie vor fi motivul pentru care lintea este un ingredient destul de nepopular în gătit - dar nu trebuie să fie. Fapte interesante despre leguminoasele mici și rețetele pentru gătit dintr-o privire:
Fructele mici rotunde sunt disponibile în roșu, verde, galben, maro și, de asemenea, în violet - toate sunt plate și rotunde, dimensiunea poate varia între patru și șapte centimetri. Se crede că lintea a fost cultivată acum 10.000 de ani, în acea perioadă în principal în estul Mediteranei și în Egipt. Leguminoasa este bogată în proteine și carbohidrați și se caracterizează și prin scăderea de grăsimi. Acest lucru le face deosebit de atractive - nu numai pentru vegetarieni, care pot folosi fructele ca sursă de proteine.
Se face distincția între linte de farfurie, care ar trebui folosite în primul rând pentru tocănițe. Lintea Beluga, care se folosește în mese rafinate și mai ales pentru rafinarea salatelor; lintea roșie din bucătăria indiană. Preparatul național „Dal” este preparat în principal din leguminoase.
Top 3 rețete personale de linte:
Rețeta 1: Dal indian
Ingrediente (pentru 2 porții):
- 100 g linte
- 100 g orez basmati
- 1/2 ceapa
- 1 morcov
- 1/2 lingură margarină
- 1/2 ardei iute
- 1/2 lingură stafide
- 150 ml lapte de cocos
- 1 linguriță de chimen
- Niște scorțișoară
- 1 1/2 linguriță curcuma
- 1 1/2 lingurițe de pudră de curry
- 1 cățel de usturoi
Pregătire:
Se fierbe orezul. Tocam ceapa si morcovii cubulete, tocam marunt usturoiul si ardeiul iute, calim ceapa, adaugam morcovii si ardeiul iute si calim 2-3 minute. Adăugați lintea cu apă (cantitatea de pe ambalaj poate fi dublată), adăugați condimentele, fierbeți la foc mediu până când lintele sunt terminate. Apoi adăugați sare, amestecați usturoiul, laptele de cocos și stafidele și lăsați să se absoarbă timp de 5-10 minute la foc mic.
Când am gătit acest aliment pentru prima dată, lintea (conservată) pe care am cumpărat-o din greșeală trebuia consumată. De atunci a fost din nou și din nou pe masă pentru că este atât de delicios. Acest fel de mâncare conține o mulțime de condimente cu care s-ar putea să te obișnuiești pentru unul sau altul european. Deci, dacă este prima dată când gătești acest fel de mâncare, folosește-l cu cumpătare, în special chimenul. Puteți omite curcuma; în schimb, se recomandă o notă de boia. În loc de lentile galbene, pot fi folosite și lentile roșii; chiar și lentilele conservate își servesc scopul.
Rețeta 2: torturi de linte
Ingrediente (pentru 2 porții):
- 100 g linte roșie
- 1/2 grămadă de praz
- 1/2 linguriță unt
- 10 g ghimbir
- 1 lingură de brânză Gouda rasă
- Niște pătrunjel
- 1 ou
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri pesmet
- 2 linguri de porumb
- Sare piper
- Pesmet pentru a întoarce
- ulei
Pregătire:
Se fierb linte 5 minute, se toacă mărunt prazul și se sotează în unt, se curăță și se rade mărunt, se toacă pătrunjelul mărunt. Se amestecă bine lintea, prazul, ghimbirul, pătrunjelul, oul, gălbenușul, pesmetul, grisul și Gouda și se condimentează. Se modelează 8 torturi cu mâinile umezite și se întoarce cu grijă în pesmetul rămas. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți tortele pe ambele părți timp de 4-5 minute la foc mediu.
Tartelele sunt întotdeauna o alternativă dacă mai există legume din ziua precedentă. Pur și simplu procesați totul într-o „terci”/masă mai fermă și apoi prăjiți. Dar și tartele de linte sunt delicioase. Brânza și ouăle pot fi lăsate afară, apoi adăugați mai multă apă. La aceasta trebuie adăugată întotdeauna o baie ușoară sau o cremă. Legumele pot fi adăugate sau lăsate deoparte, în funcție de gustul personal.
Rețeta 3: supă de linte și morcov
Ingrediente (pentru 2 porții):
- 175 g linte roșie
- 1/2 morcov
- Niște ghimbir
- 1/2 ardei iute
- 1/2 ceapa
- 1 lingură ulei vegetal
- 400 ml bulion de legume
- 1/2 linguriță pudră de curry
- 1 lingura frisca (30% grasime)
- Sare piper
Pregătire:
Curățați morcovul și ghimbirul, tăiați cubulete, înjumătățiți chiliul pe lungime, miezuiți și tăiați, tăiați ceapa în cuburi mici. Transpirați ceapa, ardeiul iute și ghimbirul în uleiul încălzit. Se adaugă lintea (se spală în prealabil), se adaugă stoc, se condimentează, se fierbe la foc mediu timp de 15 minute. În cele din urmă, dacă doriți, condimentați cu curry.
Cu temperaturi fluctuante, urmate de furtuni și ploaie, următoarea răceală sau gripă nu va întârzia cu siguranță: Ce ar putea fi mai bine decât o supă caldă făcută din două ingrediente principale care combină o mulțime de vitamine, fibre și proteine? Deci, cu siguranță vă veți reveni bine rapid.
Pentru o dietă sănătoasă și conștientă, vă recomandăm să alegeți produse de calitate ecologică.