Rețete de mama cu gem de caise - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru 5-6 borcane de gem
Pregătire:
Pentru a gem de caise Dacă gătești singur, ar trebui să folosești cele mai bune, dar din păcate nu cele mai ieftine, caise maghiare din cauza aromei lor unice, sau caise Wachau sau Winschgau care din păcate nu sunt disponibile peste tot.
Dar și caisele franceze bine coapte de munte fac un dulceață de caise foarte bună, cu o culoare foarte frumoasă.
Pentru a obține un kilogram de fructe terminate aveți nevoie de aproximativ 1,5 kg de caise.
Așezați caisele într-un vas sau o cratiță rezistente la căldură.
Aduceți apa la fiert într-o altă oală și turnați-o peste caise în timp ce fierbe încă.
Lasati sa stea cateva minute, acum coaja poate fi usor decojita cu un cutit cand caisele sunt bine coapte.
Reduceți la jumătate, scoateți miezul și tăiați-l în bucăți mici. Continuați să faceți acest lucru până când aveți un kilogram de fructe pregătite.
Umpleți-l într-o cratiță puțin mai mare.
Se amestecă întregul kilogram de zahăr de conservare 1 plus 1, adică pentru un kilogram de fructe, un kilogram de amestec de zahăr de conservare terminat, cu o lingură de amestecare.
Lăsați să stea peste noapte.
A doua zi amestecați gemul de caise, amestecați 1 - 2 linguri de suc de lămâie și aduceți conținutul oalei la fierbere amestecând constant cu lingura de amestecare.
Când gemul de caise fierbe, setați cronometrul la exact 4 minute, în timp ce continuați să gătiți și amestecați astfel încât să nu intre nimic pe fundul oalei.
O spumă albă tinde să se formeze la suprafață.
Îndepărtați-l cu grijă cu o mică oală și puneți-l într-un castron de porțelan. Mai târziu, când spuma s-a solidificat, o puteți ridica cu o lingură și o puteți arunca. Cu toate acestea, o cantitate mică de gem de caise s-a așezat pe fundul bolului, ceea ce vă invită să-l încercați imediat.
Clătiți borcanele pentru umplerea gemului de caise fierbinte cu apă fierbinte în prealabil și scurgeți-le cu susul în jos. Dacă este necesar, fierbeți capacele corespunzătoare în apă clocotită cu puțin oțet timp de aproximativ 5 minute, apoi clătiți-le în apă fierbinte.
După 4 minute, și după ce spuma a fost degresată, se toarnă gemul fierbinte în borcanele pregătite, se înșurubează bine capacul și se întoarce borcanele cu capul în jos timp de 5 - 10 minute.
Apoi întoarceți-l și lăsați borcanele cu gemul de caise să se răcească. Scrieți pe etichete cu conținutul și data și lipiți-le pe ochelari.
Acest gem de caise, preparat așa cum este descris mai sus, își va păstra gustul și culoarea proaspătă timp de cel puțin un an. Un gem special de caise sau caise, dar numai pentru adulți, poate fi obținut prin adăugarea unui pahar plin cu rom sau coniac la gemul fierbinte.
Această dulceață, mai ales dacă ați făcut-o singur, este întotdeauna binevenită ca cadou dacă sunteți invitați de prieteni și rude.
100 g gem de caise au aproximativ 220 kcal și aproximativ 0,1 g grăsime, 2 lingurițe de gem de caise, aproximativ 55 kcal