Mai puține pesticide pe farfurie Centrul pentru consumatori din Hamburg
Pesticidele pot fi foarte periculoase. Pentru lucrătorii care intră în contact cu aceasta în domeniile din întreaga lume; în timpul traseului de transport, când pesticidele sunt declarate în mod greșit în mod deliberat și pentru utilizatorii finali care ingeră fără să știe pesticide cu alimentele lor.
Studiile științifice arată: Cei care mănâncă multe fructe și legume trăiesc o viață mai sănătoasă. Dar se aude din nou și din nou că diferite tipuri de fructe și legume sunt contaminate cu pesticide, așa-numitele pesticide. Am realizat pentru dvs. ceea ce trebuie să știți pe această temă.
Fapte interesante despre pesticide
În cultivarea convențională, fructele și legumele sunt tratate cu pesticide. Scopul misiunii este de a proteja plantele cultivate de organisme dăunătoare și astfel să asigure randamentul. Rezultatele anchetei cu privire la tipul de fructe sau legume care este în mod special contaminat variază în funcție de anul și de obiectivul anchetei. Pe baza rezultatelor testului Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranței Alimentelor (BVL), se poate vedea ce produse sunt contaminate frecvent sau mai puțin frecvent cu pesticide:
Număr de probe> 20 din 2013
Proporția de probe fără reziduuri: peste 70 la sută
Conopida, arahide, suedez, usturoi, semințe de dovleac, castane, brânză, rubarbă, piper, salsifie, sparanghel, ficat, pepene verde, ceapă
Proporția de probe fără reziduuri: 50-70 la sută
Avocado, broccoli, fenicul, ghimbir, rau, dovleac, morcovi, varză, litchi (litchi), kaki (kaki), sfeclă
Proporția de probe fără reziduuri: 30 la 50 la sută
Vinete, banane, chirocee, varză china, mazăre (cu păstăi), smochine, castraveți, afine, cartofi, kiwi, fructe de pasiune, ardei, physalis, praz, rambutan, ridichi, ridiche, spanac, dovlecei
Proporția de probe fără reziduuri: sub 30 la sută
Ananas, mere, caise, pere, mure, fasole (cu păstăi), căpșuni, salată de miel, ierburi proaspete, ceapă de primăvară (ceapă de primăvară), rodie, grapefruit, salată verde, varză, zmeură, coacăze (negru, roșu și alb), carambola ( Fructe stelate), cireșe, țelină, salată de varză, tei, mandarine, mango, pepeni, portocale, papaya, piersici, pitahaya, pomelo, rachetă, varză de Bruxelles, rachetă, agrișe, țelină, struguri de masă
Sursă: extras din rezultatele cercetării Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranței Alimentelor (BVL) din 2013 (date mai recente nu sunt încă disponibile)
În general, alimentele din Germania și Uniunea Europeană sunt mai puțin contaminate decât produsele din țări terțe. Legumele cu rădăcină și tulpină, cum ar fi sparanghelul sau rubarba, au mult mai puține reziduuri decât legumele cu frunze și fructe, cum ar fi salatele, castraveții, ardeii sau roșiile. Acest lucru se datorează faptului că partea comestibilă subterană nu este expusă direct controlului chimic al dăunătorilor.
În 2013, din probele examinate, 8,3 la sută din ierburile proaspete, 7,7 la sută din cohlrabi și 6,3 la sută din ardeii grași au fost atât de contaminate încât valoarea maximă a fost depășită.
Ceea ce majoritatea nu știu: China exportă, de asemenea, o cantitate deosebit de mare de alimente. Multe produse, precum roșiile, ciupercile uscate sau usturoiul, provin adesea din Regatul Mijlociu și sunt adesea folosite în alimentele procesate. Aproximativ 80% din recolta mondială de concentrat de suc provine de acolo. Din punctul de vedere al multor consumatori, există mai multe argumente împotriva nivelului ridicat al importurilor de alimente din China. Pentru că în nicio altă țară din lume nu se folosesc atât de multe pesticide. Procedând astfel, sunt utilizate și substanțe care au fost interzise de mult în Germania și Uniunea Europeană. Dar, deoarece inspecțiile alimentare din China nu sunt întotdeauna independente sau actualizate, iar organismele de control sunt deseori corupte, otrava intră în mâncare neobservată.
Alimentele organice sunt în general mult mai puțin poluate decât produsele convenționale. În 2013, nu s-a găsit nicio contaminare în aproape 70% din probe. Doar niveluri foarte scăzute în 30 la sută.
Consumatorii din Germania ingeră cantități foarte mici de reziduuri de pesticide împreună cu alimentele lor. Cu toate acestea, aceasta este doar o parte din povara la care oamenii sunt expuși în fiecare zi. Experții argumentează despre pericolul pe care îl reprezintă alimentele contaminate cu pesticide. Unii sunt suspectați că afectează nervii sau afectează sistemul endocrin și fertilitatea.
Există două valori care oferă informații despre toxicitatea pesticidelor:
1. Doza de referință acută (ARfD): Aceasta este o valoare limită toxicologică pentru pesticidele cu un nivel ridicat toxicitate acuta. ARfD este cantitatea de substanță care poate fi ingerată într-o zi sau cu o masă - fără a rezulta un risc recunoscut pentru sănătate.
2. Aportul zilnic tolerabil (valoarea ADI - „Aport zilnic acceptabil”) este unul toxicologic Limita de expunere pe termen lung a unui reziduu de pesticide cu alimente. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) o definește ca fiind cantitatea de substanță pe care un consumator, ținând cont de toate cunoștințele disponibile, o poate ingera zilnic și pe viață, fără niciun risc recunoscut pentru sănătate.
Efectele reziduurilor multiple sunt în mare parte neexplorate. Diferite tipuri de pesticide sunt detectate într-un eșantion. Interacțiunile dintre diferiți pesticide joacă încă un rol minor în cercetare, deși majoritatea studiilor arată că fructele și legumele sunt contaminate cu un număr mare de pesticide. În unele probe au fost găsite până la 30 de tipuri diferite de pesticide. Tipurile foarte consumate de fructe, cum ar fi struguri, portocale, căpșuni, mere și pere, sunt afectate în mod deosebit.
Coacăze
Număr de probe: 129
Proporția de probe cu reziduuri multiple: 86,0%
Numărul maxim de reziduuri: 16
Grapefruit, pomelo
Număr de probe: 275
Proporția probelor cu reziduuri multiple: 79,3%
Numărul maxim de reziduuri: 14
Căpșune
Număr de probe: 873
Proporția probelor cu reziduuri multiple: 78,8%
Numărul maxim de reziduuri: 10
Strugurii de masă
Număr de probe: 445
Proporția de probe cu reziduuri multiple: 78,7%
Numărul maxim de reziduuri: 24
Piersici
Număr de probe: 330
Proporția de probe cu reziduuri multiple: 77,0%
Numărul maxim de reziduuri: 19
Mandarine
Număr de probe: 233
Proporția probelor cu reziduuri multiple: 76,0%
Numărul maxim de reziduuri: 9
voinicică
Număr de probe: 123
Proporția de probe cu reziduuri multiple: 74,0%
Numărul maxim de reziduuri: 12
Portocale
Număr de probe: 214
Proporția probelor cu reziduuri multiple: 72,9%
Numărul maxim de reziduuri: 10
Salata de miel
Număr de probe: 133
Proporția probelor cu reziduuri multiple: 66,9%
Numărul maxim de reziduuri: 10
Lămâi
Număr de probe: 136
Proporția de probe cu reziduuri multiple: 66,9%
Numărul maxim de reziduuri: 11
Cireșe
Număr de probe: 223
Proporția de probe cu reziduuri multiple: 65,0%
Numărul maxim de reziduuri: 22
Merele
Număr de probe: 620
Proporția de probe cu reziduuri multiple: 64,8%
Numărul maxim de reziduuri: 18
ananas
Număr de probe: 205
Proporția de probe cu reziduuri multiple: 62,9%
Numărul maxim de reziduuri: 9
Salată verde
Număr de probe: 474
Proporția probelor cu reziduuri multiple: 61,4%
Numărul maxim de reziduuri: 15
Zmeură
Număr de probe: 271
Proporția de probe cu reziduuri multiple: 60,5%
Numărul maxim de reziduuri: 9
Banane
Număr de probe: 133
Proporția probelor cu reziduuri multiple: 54,9%
Numărul maxim de reziduuri: 8
Pere
Număr de probe: 381
Proporția de probe cu reziduuri multiple: 52,8%
Numărul maxim de reziduuri: 18
Sursă: extras din rezultatele cercetării Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranței Alimentelor (BVL) din 2013
Deja în 2012, majoritatea acestor alimente au fost observate de o proporție mare de probe cu reziduuri multiple. Alimentele grapefruit/pomelo, ananas și salată verde au fost adăugate în 2013.
Un pericol acut vine din contactul direct cu pesticidele. În țările în curs de dezvoltare, mii de oameni mor în fiecare an din cauza efectelor utilizării pesticidelor, în special a copiilor. Dar există, de asemenea, dovezi în creștere în țările industrializate că utilizatorii de pesticide au un risc crescut de a dezvolta cancer și Parkinson.
PAN Germania este o organizație non-profit care oferă informații despre consecințele negative ale utilizării pesticidelor și susține alternative ecologice și juste din punct de vedere social. Expertul Lars Neumeister și-a reunit expertiza în domeniul pesticidelor, reziduurilor și reglementării acestora în numeroase baze de date și o aplicație
Agenția Internațională OMS pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a evaluat erbicidul glifosat ca fiind „probabil cancerigen” și l-a clasificat în al doilea grup cu cel mai mare risc.
O așa-numită mafie pesticide funcționează în întreaga lume și vinde pesticide ilegale - inclusiv prin portul Hamburg. De exemplu, oficialii vamali găsesc în mod repetat încărcături declarate incorect care conțin substanțe periculoase care sunt trimise în întreaga lume. Pentru a reduce poluarea cu pesticide, controale îmbunătățite în porturile europene sunt de dorit, dar nu sunt suficiente.
În Africa, în special, pesticidele ilegale sunt utilizate pe scară largă: un risc ridicat pentru sănătate pentru consumatori, dar și pentru lucrătorii locali, care de obicei vin în contact cu substanțele toxice fără protecție.
Autoritățile de control alimentar din statele federale sunt responsabile de monitorizarea și controlul siguranței alimentelor. Autoritățile federale, cum ar fi Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (BVL), au o funcție de coordonare și servesc drept punct central de raportare pentru raportarea națională.
Monitorizarea și controlul reziduurilor de pesticide se efectuează conform unui plan de eșantionare. Un anumit număr de așa-numite mostre de suspiciune și reclamație sunt incluse în această planificare.
Eșantionarea pentru monitorizarea alimentelor este orientată spre risc, adică eșantioanele sunt prelevate în principal din produse despre care se suspectează că au un nivel ridicat de reziduuri și mai puțin din acele produse în care experiența a arătat că pot fi detectate doar niveluri scăzute de reziduuri. Prelevarea de probe pentru controlul reziduurilor de fructe și legume proaspete se efectuează în majoritatea cazurilor la angrosiști sau la centrele de distribuție și la producătorii agricoli și apoi examinate în laboratoarele autorizate de stat sau municipale.
Nivelurile maxime permise în alimente sunt stipulate într-o ordonanță corespunzătoare. A fost adoptată de Uniunea Europeană și implementată în legislația națională în statele membre. Dacă se depășesc nivelurile maxime, alimentele în cauză nu pot fi introduse pe piață. Problema este că alimentele ajung pe piață în același timp cu examinarea și că excesele sunt detectate numai atunci când au fost deja vândute sau consumate. Valorile limită legale pentru pesticidele din alimente nu sunt întotdeauna protejate împotriva posibilelor pericole pentru sănătate.Greenpeace a publicat un studiu actual cu privire la aceasta, care se concentrează însă pe situația din Elveția. Argumente precum „efectele cocktailului sunt ignorate” sau „lipsa ajustărilor” se aplică și în Europa.
Preferați fructele și legumele sezoniere și regionale (calendarul nostru sezonier vă va ajuta).
Fructele și legumele organice nu conțin în mare parte reziduuri; Deci ar trebui să o preferați.
Produsele cu marca de certificare QS sunt verificate mai frecvent decât alte produse.
Spălați întotdeauna fructele și legumele sub apă curentă și frecați-le cu o cârpă. Nu se recomandă decojirea merelor și a perei, deoarece se pierd ingrediente valoroase.
După ce curățați bananele, citricele și mango, spălați-vă pe mâini pentru a preveni transferul reziduurilor din coajă în pulpă.
Dacă doriți să utilizați coajă de portocală sau lămâie, luați produse organice. Nota „netratată” în cazul mărfurilor convenționale înseamnă doar că nu a fost utilizat niciun agent de tratare a pielii.
Cartofii marcați „tratați după recoltare” trebuie curățați înainte de consum.
În cazul salatei, ar trebui să îndepărtați frunzele exterioare; cele interioare sunt mai puțin reziduale.