Rețete de mamă cu pâine de nuci cu spelte - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru pâinea cu nucă de spelta este ușor de preparat, chiar și pentru începători.
Faina de spelta este un tip vechi de cereale destul de rezistent la influentele mediului, care a fost redescoperit abia in ultimii ani.
Acum puteți cumpăra făină de spelt în fiecare supermarket bine aprovizionat.
Ingrediente: pentru 900 g pâine
Pregătire:
Mai întâi ambele tipuri de făină Se cântărește, se pune într-un castron mare de porțelan și se amestecă.
Sare, drojdie uscată și zahăr Se presară deasupra, de asemenea, se amestecă bine cu o lingură.
Atunci când se utilizează drojdie proaspătă, Mai întâi amestecați-l puțin într-o ceașcă, presărați 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de făină peste el, amestecați cu puțină apă călduță pentru a forma un terci de drojdie, acoperiți și lăsați să stea în bucătăria caldă timp de aproximativ 10 minute.
Așezați acest preamestec de drojdie fermentată în vasul de copt în loc de drojdia uscată cu amestecul de făină.
300 ml apă călduță măsura.
Cu mixerul electric manual, cu ajutorul cârligului pentru aluat. Frământați amestecul de făină împreună cu apă caldă pentru a forma un aluat de pâine sau lucrați totul cu mâna.
Opriți mixerul, continuați să lucrați cu mâinile nuci tocate grosier, eventual adăugați puțină făină pe aluat și frământați bine aluatul de pâine până nu se mai lipeste și este frumos și elastic.
Culcând aluatul în castron, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie, lăsați-l să stea într-un loc cald până când volumul aluatului s-a dublat.
Merge și mai repede dacă preîncălziți cuptorul la 50 ° C în timp util.
Puneți aluatul într-o pungă mare de plastic în vas și puneți-l în cuptor.
În acest fel, aluatul de pâine va crește până la dublarea dimensiunii sale în 30 de minute.
Scoateți aluatul din vas, așezați-l pe o suprafață de lucru presărată cu puțină făină și frământați din nou bine cu mâinile.
Acum puteți folosi cantitatea de aluat pentru a forma un aluat rotund sau alungit.
Sau în timp ce o fac, înjumătățiți aluatul o dată (cântăriți-l), formați o baghetă alungită de aproximativ 30 - 32 cm din fiecare jumătate a aluatului.
Așezați aceste pâini pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt puțin despărțită și lăsați-le să se ridice din nou pentru a dubla cantitatea.
Preîncălziți cuptorul la 250 ° C, Așezați un vas mic, ignifug, cu apă pe fundul cuptorului.
Înainte de a pune pâinea cu nucă la cuptor, periați-le rapid cu apă călduță și presărați niște făină peste ele.
Cu un cuțit, zgâriați vârful de câteva ori, nu prea adânc.
La cuptor, pe raftul din mijloc la 250 ° C, inițial 10 minute a coace.
Apoi temperatura întoarce-te la 190 ° C și pâinea de nucă cu alet Coaceți încă 20-25 de minute.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe o grătar.
Această pâine cu nuci cu alimente are gust proaspăt coaptă pur și simplu cu unt bun sau brânză cu un pahar de vin.
Pâinea rămasă poate fi congelată foarte ușor și se poate coace încă o dată, dacă este necesar.
Cu această rețetă, merită să faceți o baghetă din ea, să coaceți de două ori mai mult și să înghețați jumătate din ea, deoarece astfel aveți întotdeauna la îndemână o cantitate mai mică de pâine de nucă pentru multe ocazii.
Vezi și sub Rețetă de pâine cu nuci
100 g pâine cu nuci speltați (4-5 felii de baghetă) aproximativ 310 kcal și aproximativ 9,2 g grăsime