Rețete de mama cu quiche de spanac - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru quiche de spanac face o quiche de legume suculente cu un topping bogat de spanac.
Ingrediente: pentru 12 bucăți
Pregătire:
Pentru pregătirea acestui lucru Spanac-quiche ar trebui să se facă mai întâi o patiserie sărată.
Pentru a face acest lucru, frământați rapid cu o mână o patiserie fermă din ingredientele de mai sus și înfășurați-o în folie și păstrați-o într-un loc răcoros timp de aproximativ 30 - 60 de minute sau peste noapte.
Pentru umplutura de spanac:
Spălați spanacul proaspăt în multă apă rece, scurgeți-l într-o strecurătoare.
Apoi curățați și, mai presus de toate, tăiați tulpinile groase.
Aduceți apa ușor sărată la fiert într-o cratiță mare.
Adăugați frunzele de spanac, folosind o lingură pentru a apăsa în mod repetat spanacul în apa clocotită.
Aduceți spanacul la fierbere o dată, astfel încât frunzele de spanac să se prăbușească.
Scoateți din apă și clătiți imediat (blanch) cu apă rece și scurgeți-o din nou.
Acum ia o porție de spanac în mână și stoarce-l energic, continuând până când întregul spanac este stors.
Apoi tăiați spanacul mai mic cu un cuțit.
Pentru a finaliza quiche-ul cu spanac:
Întindeți patiseria cu lemn ondulat, astfel încât să puteți acoperi fundul tigaiei cu ea și să formați o.
Așezați în forma de copt, care a fost ușor acoperită cu unt, și apăsați marginea în jur.
Așezați o bucată mare de hârtie de copt deasupra acestei foi de aluat pentru coacerea oarbă a bazei.
Deasupra împrăștiați linte uscate, mazăre, fasole sau naut.
Distribuiți leguminoasele uniform în jurul marginii, astfel încât să se creeze o margine frumos formată după coacere.
Încălziți cuptorul la 200 ° C.
Așezați forma de copt cu baza de aluat pregătită în mijlocul cuptorului și prefaceți timp de 15 minute la 200 ° C cu căldură sus/jos.
În acest timp, așezați ouăle într-un castron.
Se dizolvă 1 linguriță de amidon de porumb în laptele rece și se amestecă scurt cu un tel.
Se amestecă cremă fraiche, frișcă, puțină sare, nucșoară rasă și piper proaspăt măcinat.
În cele din urmă, continuați să lucrați cu o lingură de amestecare.
Împingeți Emmentalerul ras și spanacul tocat.
Gustați amestecul și adăugați cât mai multă sare și, eventual, condimente, pe măsura gustului dvs. personal; nu folosiți prea multă sare.
Scoateți scurt baza de aluat pre-copt din cuptor, ridicați cu grijă hârtia de copt pe ambele părți cu mâinile și goliți leguminoasele într-un vas pregătit.
Se toarnă glazura de spanac pe baza quiche, se netezește și se pune din nou în mijlocul cuptorului și se coace la 200 ° C cu căldură sus/jos pentru încă 35 - 40 de minute.
Lăsați quiche-ul de spanac să se răcească ușor pe o grătar pentru aproximativ 10 - 15 minute.
Apoi deschideți marginea cratiței cu formă de arc și serviți quiche cald.
O bucată de quiche de spanac conține aproximativ 230 kcal și aproximativ 18 g de grăsime