Rețete de mama Schnitzel Wiener Art Mama - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Cu această rețetă Șnițel prăjit în stil vienez, Spălați și uscați scurt șnițelul. Dacă sunt prea groase, loviți-le cât mai subțire posibil până la o grosime uniformă cu dispozitivul de întărire a cărnii pe partea dreaptă, eventual acoperit cu folie. Sare si piper.
În trei farfurii fiecare Făină, Ouă amestecate cu puțină smântână sau lapte și a vârf de cuțit de sare și Firimituri de pâine da.
Într-o tigaie mult ulei da. Sau chiar mai bine Unt clarificat foloseste-l. Șnițelul coapte ar trebui să fie înfășurat în grăsime de jur împrejur atunci când se prăjește, aproape plutind în el, aceasta este singura modalitate de a obține o coacere aerisită, ușor ondulată, cu carne fragedă. Dacă nu există suficientă grăsime, șnițelul va fi copt prea întunecat, tare și dur.
Mai întâi întoarce șnițelul preparat pe ambele părți în făină.
Apoi trageți amestecul prin ouă.
În cele din urmă, rolați șnițelul în pesmet, apăsând puțin în jos pe pâine.
Coaceți șnițelul pâine în grăsime fierbinte până se rumenesc pe ambele părți, reducând temperatura puțin la timp.
Scoateți șnițelul pâine din tigaie, presărați cu puțină sare, apoi imediat foarte fierbinte cu pene de lămâie, salată de cartofi sau cartofi prăjiți Schnitzelul clasic Wiener este preparat la fel ca șnițelul pâinit, cu excepția faptului că este însoțit de un șnițel de vițel.
Un șnițel pane vienez, fără garnitură, aproximativ 350 kcal și aproximativ 15 g grăsime.