Rețete de mămică cu tort cu cremă de ciocolată - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru 12 bucăți de tort de cremă
1 tort cu diametrul de 26 cm:
4 ouă
4 linguri de apă caldă
150 de grame de zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
100 g de făină
100 g amidon de porumb
3 lingurițe de praf de copt
Pentru crema:
4 cani de frisca (800 ml)
4 batoane de ciocolată (2 semidulci, 2 lapte integral)
Pe lângă decorarea tortului cu cremă:
100 ml frisca
1 pachet de stabilizator de cremă
1 pachet de zahăr vanilat (8 g)
Pregătire:
Separați ouăle pentru aluat. Bateți gălbenușurile de apă cu apă caldă cu un mixer și adăugați treptat 2/3 din zahăr cu zahărul vanilat.
Apoi bateți până se formează o masă cremoasă.
Bateți albușurile până se înțepenesc. Apoi adăugați încet restul de zahăr în timp ce bateți constant.
Puneți albușurile pe crema de gălbenuș. Cernem peste el făina amestecată cu amidon de porumb și praful de copt.
Împingeți cu grijă totul în crema de gălbenuș de ou (nu amestecați). Se toarnă aluatul într-o tavă unsă cu arcuri tapetată cu hârtie de copt și se introduce imediat în cuptorul preîncălzit la 175 - 200 ° și se coace timp de aproximativ 25 - 30 de minute.
Lăsați baza de tort să se răcească complet. Cel mai bine este să continuați procesarea în ziua următoare.
Tăiați tortul cu cremă de două ori. Acest lucru funcționează destul de bine tăind lățimea feliilor de tort cu un cuțit ascuțit. Acum luați o bucată de fir de bumbac sau, chiar mai bine, fir, așezați-o în crestătură, legați firul împreună și trageți jumătățile de tort.
Cremă de ciocolată:
Cele 4 cești de smântână se toarnă într-o cratiță, cele 4 batoane de ciocolată se sfărâmă în ele și se încălzesc încet pe blatul aragazului, amestecând continuu, nu fierbeți până când ciocolata nu s-a topit.
Se lasă să se răcească puțin, se toarnă într-un castron și se amestecă cu agitatoarele mixerului electric pentru aproape 1 minut la nivelul inferior, apoi se acoperă și se pune la frigider până a doua zi.
A doua zi, folosiți mixerul pentru a bate crema de ciocolată într-o cremă rigidă de ciocolată (cum ar fi frisca). umpleți tortul cu el și întindeți-l peste tot.
Bateți 100 ml de frișcă cu zahăr vanilat și întăritor de smântână până la fermitate, turnați într-o seringă de decorare și decorați tortul cu cremă de ciocolată cu ea.
Decorează cu stropi de ciocolată sau cofetărie după gust.
Cu 12 bucăți de tort de cremă, o bucată are aproximativ 530 kcal și aproximativ 35,5 g de grăsime