Rețete de midii marinière și sfaturi pentru o mâncare și o viață mai sănătoase
Rețetă midii marinières? Un pic de istorie înainte de a începe ... De la domnia lui Ludovic al XV-lea, am avut tendința să mâncăm midii în lunile de toamnă sau de iarnă. Cu alte cuvinte, acestea sunt lunile în -r. Această tendință a fost explicată din motive de siguranță, deoarece în lunile reci, midiile au fost mai bine conservate.
Rețetă midii marinières în timpul veacurilor și astăzi
Astăzi, nu există sezon sau timp pentru a mânca midii. Există doar dorințe și gusturi. În funcție de reproducerea speciei, midiile ajung pe tarabele pescarilor din Franța aproape tot anul.
Rețetă pentru midii marinate în funcție de specie
Pe coasta Atlanticului sau pe coasta Canalului, se crește midia bouchot care poate fi consumată între iulie și ianuarie.
Midia cu frânghie se găsește între mai și august. Cea mai comună midie din Europa, midia obișnuită, se mănâncă între mai și februarie. În cele din urmă, midia mediteraneană se găsește pe tot parcursul anului.
Rețetați midii marinières în diferite colțuri ale Europei
În Olanda, perioada midiei Zeeland durează nouă luni. Din iulie până în aprilie, acesta poate fi găsit pe tarabele comercianților. În Irlanda, perioada principală pentru midii este luată în considerare din septembrie până în aprilie, dar este posibil să găsiți delicatețea în timpul anului. Pe partea spaniolă, midiile din Galicia pot fi consumate pe tot parcursul anului.
Rețetă de midii marine: varietate și gusturi
Midia din septembrie până în aprilie este mai cărnoasă. Asta din mai până în septembrie, mai lăptos. Există mai multe modalități de a pregăti midiile? Pai da ! Rămâi cu noi pentru a descoperi câteva.
Rețetă midii marinières cu vin alb
Care sunt ingredientele ? Evident, aveți nevoie de midii de sezon. Luați 4 l de midii. Ai nevoie și de 30 de grame de unt. Luați două șalote tăiate, 15 cl de vin alb uscat, o linguriță de făină, pătrunjel, sare și piper. Rețineți că făina și untul pot fi înlocuite cu două linguri de crème fraîche.
Răzuieți midiile bine. Spala-le! Pune midiile într-o ustensilă cu un buton de unt (sau crème fraîche). Adăugați șalotele tocate și vinul alb. La foc mare, lăsați midiile cu capacul închis câteva minute pentru a le lăsa să se deschidă. Din când în când, amestecați ingredientele prezente în timpul gătitului.