Rețete de omletă ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Prăjirea unei omlete nu este o artă, dar trebuie să ții cont de câteva lucruri.
În primul rând, ouăle nu ar trebui să fie prea vechi. În mod ideal, ouăle au aproximativ 8-12 zile de la data depunerii.
Apoi, o omletă are un gust deosebit de fin, pur și simplu prăjită cu unt proaspăt.
Și și aici este deosebit de important ca untul din tigaie să spumeze o singură dată și în niciun caz să nu se rumenească înainte ca amestecul de ou să fie introdus în tigaie.
Un pas și mai important în preparare este că puneți mereu căldura pe plită la o temperatură medie, sau mai degrabă puțin mai mică, pentru a obține o omletă ușoară delicioasă, care aproape că se topește pe limbă când o mâncați.
Ingrediente: pentru 1 persoană
Pregătire:
Pentru a pregăti o omletă clasică, mai întâi bateți ouăle întregi cu o furculiță, bateți-le ușor până se spumează și abia apoi condimentați-le cu puțină sare.
Dacă este posibil, într-o tigaie acoperită, untul este încălzit cu atenție și spumat scurt, dar în niciun caz nu lăsați untul să se rumenească.
Acum turnați ouăle amestecate și amestecați scurt amestecul de ouă cu un cuțit pentru tigaie (paleta).
Cu grijă, masa de ouă ar trebui să stea împreună ca la producerea unei clătite și nu trebuie să fie formată din fulgi ca un ou amestecat.
Dacă omleta este încă puțin curgătoare la suprafață, se face.
Lăsați omleta să alunece până la marginea tigaiei sau să o bateți în tigaie cu o spatulă, aceasta creează forma ovală îngustă caracteristică și o permite să alunece pe o placă preîncălzită.
Sau puteți face treaba separând ouăle în două boluri separate în albuș de ou și gălbenuș de ou.
Bateți albușul cu un vârf de sare cu o furculiță
la albușuri de ou ușor lichide, aproape semisolide, adăugați gălbenușurile și bateți totul din nou până se spumează și coaceți-l încet în tigaie, așa cum este descris mai sus. Cu acest tip de preparare, omleta devine și mai aerisită, întrucât în amestecul de ouă a fost înfășurat mult mai mult aer.
O omletă naturală poate fi savurată direct cu o salată mică sau modificată și umplută după dorință.
Cu ierburi proaspete, sau ciuperci aburite în suc propriu sau pur și simplu presărați cu zahăr sau întindeți cu gem, pliați, adăugați zahăr (omelette au confitures) deoarece este servit în Franța ca desert.
Pe cât de ușor sună pregătirea unei omlete, totul trebuie făcut rapid și cu atenție (deci nu faceți altceva rapid între ele). Ingredientele pentru umplutura respectivă trebuie să fie gata și să aștepte. În plus, omleta trebuie servită și mâncată imediat, altfel se va prăbuși și farfuria ar trebui încălzită în prealabil, ceea ce este foarte rapid și ușor dacă îl puneți pe prăjitorul de pâine pe prăjitorul de pâine și porniți prăjitorul de pâine o dată pentru a prăji ca de obicei.
Pentru o porție, aproximativ 250 kcal și aproximativ 26 g grăsime