Rețete de pâine cu nucă

Ingrediente pentru 6 persoane:

• 150 g făină T 80
• 100 g făină albă
• 80 g miez de nucă
• 1 plic drojdie de panificație
• 2 g sare
• Calorii = Mediu

Etape de pregătire

1. Se toarnă drojdia și aproximativ 5 cl de apă în vasul unui robot de bucătărie și se lasă să stea 10 minute. Se adauga faina si sarea si se framanta 2 minute.
2. Adăugați treptat 10 cl de apă călduță și frământați timp de aproximativ 5 min, până când aluatul se desprinde de pereții robotului de bucătărie și formează o bilă. Se încorporează miezurile de nucă, se acoperă și se lasă să stea 1 oră într-un loc cald.
3. Plătiți aluatul apoi formați o bilă și așezați-l pe o foaie de copt. Lasă-l să stea din nou timp de 1 oră.
4. Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (7). Se punctează suprafața pâinii cu un cuțit, se umezește ușor și apoi se introduce în cuptor. În același timp, glisați un mic ramekin umplut cu apă, astfel încât pâinea să se coacă într-o atmosferă umedă.
5. Lăsați să fiarbă 15 minute, apoi coborâți temperatura cuptorului la 190 ° C (6,6/7) și continuați să gătiți încă 15-20 de minute. Lăsați să se răcească înainte de a gusta.

---