Rețete de patiserie
300 de rețete pe bază de ciocolată pentru a vă face să vă topiți cu plăcere! Primele ediții, 392 p.
Pentru pasionații de patiserie, consultați blogurile care fac raiduri în produse de patiserie și zahăr de orz și turtă dulce. Multe idei garantate !
Tort Vincent
250g zahăr, 250g făină, 3 ouă, 1 pahar de vin alb uscat, 1 pahar de ulei, 1 plic de zahăr vanilat, 1 plic de praf de copt.
Într-un castron de salată, lucrați zahărul, făina și ouăle cu o paletă timp de 5 minute. Se adaugă vinul alb, uleiul, zahărul vanilat și drojdia. Se amestecă până se obține o pastă omogenă. Se toarnă într-o matriță cu unt (25 cm diametru) și se coace la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
Spuma de ciocolata
250g ciocolată neagră, 100g unt moale, 3 gălbenușuri, 6 albe, 40g zahăr vanilat.
Topiți ciocolata și untul la un cazan sau la cuptorul cu microunde. Se netezește cu un tel și se adaugă gălbenușurile. Bateți albușurile și strângeți-le cu zahărul. Se amestecă ușor cele două preparate și se mulează imediat. Se lasă la frigider cel puțin 2 ore și se decorează cu bărbierit de ciocolată și/sau friscă.
BCM
Dispozitiv: 250g mascarpone, 200g smântână lichidă întreagă, 3 albușuri, 40g zahăr, 80g ciocolată neagră, 10g praf de cacao. Macaroons: 12 bucăți. Banane sotate: 2 banane, 30g unt, 30g zahăr brun deschis, 2 linguri de rom închis la culoare. Biscuit: 12 linguri de biscuiti, 1 lingura de rom inchis, 5 linguri de apa, 20g zahar glazura.