Rețete de plante sălbatice Gătit cu măcriș; Co

Margarete, măcriș și co. Pot fi transformate în supe, salate, pestos și ulei fără prea mult efort. Ierburile sălbatice nu sunt doar delicioase, ci oferă și porții suplimentare de vitamine, minerale și oligoelemente, dintre care unele sunt chiar benefice.

rețete

Salată de plante sălbatice și margarete cu propriul ulei de plante

Margaretele conțin de trei ori mai mult potasiu, de șapte ori mai mult calciu și de patru ori mai mult fier decât cicoarea, de exemplu. Fitonutrienții săi secundari au efecte antioxidante și expectorante puternice. Datorită efectului său de stimulare a metabolismului, floarea este bună și pentru sănătatea ficatului. Similar cu salata de miel, margareta are un gust ușor tărât și de nucă.

Prepararea uleiului de plante sălbatice:

  • aproximativ 250 de grame păpădie mixtă, mustărie, măcriș, margaretă
  • 0,25 l ulei de rapiță
  • 1 borcan mare de zidărie

Spălați scurt toate ingredientele și lăsați-le să se scurgă. Puneți totul într-un borcan de zidărie și umpleți-l cu ulei de rapiță chiar sub bord. Lăsați borcanul să se depoziteze uscat și răcit timp de zece zile. Apoi scoateți ierburile și gustați uleiul cu puțin ulei proaspăt de rapiță, dacă este necesar. Propriul elixir pe bază de plante pentru salată este gata.

Prepararea salatei de plante sălbatice:

Ingrediente pentru două persoane:

  • aproximativ 350 de grame de păpădie mixtă, mușcă, măcriș, urzici, margarete
  • 4 linguri de ulei de măsline pentru salată
  • 1 buchet de ridichi
  • 4 morcovi
  • 1 castravete
  • 1 ardei rosu
  • 1 mână de roșii cocktail
  • 1 mână de măsline amestecate (murate)

Se amestecă o jumătate de mână de salată de miel cu păpădie, mugwort, măcriș și margarete pentru a forma o salată. Adăugați câteva ridichi, roșii de cocktail, castraveți, morcovi, măsline amestecate și ardei roșii, dacă doriți. Și vă puteți bucura de o adevărată salată de grădină - de preferință cu propriul ulei.

Alte utilizări ale margaretelor:

  • Pentru salate: Frunzele au un gust de nuci, asemănător salatei.
  • În supe: Verdele de frunze blând îmbogățește fiecare supă și servește și ca decor frumos.
  • Ca legumă: Margareta poate fi, de asemenea, pregătită bine ca o legumă asemănătoare spanacului.
  • Murat: Murată în oțet, floarea poate servi ca înlocuitor al caperelor.
  • Ca un ceai: Florile sunt potrivite și ca ceai atunci când sunt uscate.
  • Ca decor comestibil: Acestea dau un gust deosebit de decorativ pe prăjituri și pe quarkul din plante.

Ciorba delicioasă de roșii și hogweed

Hogweed este deosebit de bogat în calciu, magneziu, fier și vitamina C. Comparativ cu conopida, conține de 4,5 ori mai mult din magneziul mineral anti-stres, de aproximativ cinci ori mai mult fier care formează sânge și de patru ori mai mult decât vitamina C. În gust amintește un pic de hogweed de un amestec de țelină și morcovi.

Ingrediente pentru 2 persoane:

  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 100 de grame de hogweed proaspăt amestecat
  • 50 de grame de busuioc
  • 500 de grame de roșii piure
  • 1 lingura ulei de rapita
  • ½ linguriță de oțet balsamic
  • ½ lingură amestec de plante italiene
  • Sare, piper de la moară

Tocăm ierburile proaspete, precum și ceapa și usturoiul cât mai fin posibil. Aburiti bucatile de ceapa cu uleiul la foc mediu pana sunt translucide. Acum adăugați roșiile și lăsați-le să se încălzească. Apoi adăugați ierburile proaspete zdrobite. Se amestecă energic și se adaugă o jumătate de linguriță de oțet balsamic. Condimentează totul cu piper, sare și amestecul italian de plante medicinale. Lasă supa să se încălzească din nou și servește-o cu câteva frunze proaspete de busuioc și hogweed ca decor.

Sfat: supa poate fi folosită și ca sos de roșii pentru pastele de grâu integral.

Alte utilizări ale hogweed (sezon din martie până în mai):

  • Pentru salate: Mai ales frunzele tinere ale ghearelor de urs împrospătează fiecare salată.
  • Ca pesto sau ca aditiv pentru plante: Cu un cârlig mic, verdele îmbogățește fiecare formă de feluri de mâncare cu ouă, caserole și supe.
  • Ca legumă: Cotoarele de frunze decojite pot fi aburite ca sparanghelul.
  • În tocane: Rădăcina are un gust intens și ușor picant - o notă aromatică excelentă.
  • Ca delicatesă: Tăiați mugurii de flori în bucăți mici pentru o salată sau aburiți-le întregi.

CUTIE INFO: FERIȚI-VĂ DE CONFUZIE CU „FRATUL MARE”
Când colectați, nu trebuie să confundați hogweed-ul cu hogweed-ul uriaș, deoarece poate provoca arsuri severe dacă este atins. Cu toate acestea, „cel mare” cu dimensiunea sa de câțiva metri și frunzele sale fără păr pe partea inferioară este ușor de distins.