Rețete de salată de iarnă pentru salate de iarnă Salată de varză roșie Salată de fitness
Salata este delicioasă, sănătoasă - și doar ceva pentru vară? Nu este corect! Există salate de iarnă delicioase care, pline de substanțe nutritive și gust aromat, ne vor aduce prin sezonul rece. ecowoman are toate informațiile și două rețete grozave pentru salate de iarnă.
Dacă doar toate alimentele ar fi la fel de variate, gustoase și la fel de sănătoase ca salata ... Desigur, legumele în cea mai mare parte verzi nu sunt pe gustul tuturor, ci combinate cu legume crocante, un dressing rafinat și toppinguri gustoase, pot convinge chiar și adversarii vehementi . Acest lucru se aplică și în timpul iernii!
Salatele de iarnă îmbogățesc fiecare meniu
Se spune adesea că salatele sunt mâncăruri clasice de vară, deoarece sunt atât de minunat de ușoare și răcoritoare la temperaturi ridicate. Dar există unele tipuri locale de salată care cresc în sezonul rece, conțin o mulțime de substanțe nutritive și îmbogățesc meniul de iarnă. Lucrul minunat despre salate este că, datorită conținutului ridicat de fibre, sunt cu adevărat sățioase, chiar dacă conțin foarte puține calorii - doar 15 până la 20 la 100 de grame. Acesta este unul dintre motivele pentru care o delicioasă salată de iarnă este o schimbare bună de la turtă dulce, vin fiert și gâscă de Crăciun.
În ciuda conținutului ridicat de apă de până la 95%, multe tipuri de salată conțin o mulțime de nutrienți valoroși, cum ar fi acidul folic pentru formarea celulelor, substanțe vegetale secundare, minerale și vitamine. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai salatelor regionale și sezoniere proaspete care nu au călătorit departe de serele europene. Astfel de soiuri străine sunt de obicei recoltate înainte de a fi într-adevăr coapte și, prin urmare, nu conțin aproape nutrienți. Dar sunt încărcate cu substanțe de protecție nesănătoase, care ar trebui să le mențină proaspete mai mult timp.
O mulțime de vitamine, oligoelemente și minerale
Este mai bine să folosiți salate de iarnă adevărate. Salata de miel, de exemplu, este o adevărată bombă nutritivă: nu numai că conține de trei ori mai multă vitamină C decât salata verde, plus oligoelemente și acid folic, dar conține și un număr deosebit de mare de minerale precum magneziu și potasiu. Dintre substanțele fitochimice, beta-carotenul merită menționat în special, deoarece protejează celulele de radicalii liberi.
Cicoarea este și o salată de iarnă, deși este tăiată vara. Apoi se maturizează în întuneric până când își desfășoară aroma completă în timpul iernii. Caracteristica specială a tuberculului alb sunt substanțele sale amare, care favorizează digestia și astfel optimizează absorbția nutrienților din organism. Radicchio conține, de asemenea, un număr mare de acestea. Salata tipic italiană de iarnă, care este acum crescută din ce în ce mai mult în Germania, adaugă culoare farfuriei și arată bine în rochia de Crăciun. Deoarece la fel ca toate celelalte tipuri de salată, conține foarte puține calorii și practic nu conține grăsimi.
200 de grame de varză roșie sunt suficiente pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina C.
Varza roșie este o vitamină bombă
Și, desigur, există tipurile de varză de iarnă, mai presus de toate varza roșie colorată. Este foarte popular ca acompaniament pentru tot felul de feluri de mâncare de iarnă și fripturi de tot felul, dar poate face mult mai mult. Densitatea sa de nutrienți este pur și simplu impresionantă: 200 de grame de varză roșie sunt suficiente pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina C. Multe substanțe vegetale secundare, inclusiv așa-numiții radicali, protejează celulele și pot preveni cancerul. Și mai sunt și cantitățile mari de vitamina K, seleniu, magneziu și potasiu ... De altfel, varza roșie crudă într-o salată este la fel de delicioasă ca cea gătită, dar nu este întotdeauna tolerată de persoanele cu stomac sensibil. Și acum a spus destul: ecowoman are două rețete delicioase pentru salate de iarnă pentru tine!
Salată de fitness cu sos de muștar (ingrediente pentru 4 persoane)
| 150 g radicchio | 50 g jumătăți de nuc |
| 2 plante perene de cicoare | 6 linguri de ulei de avocado |
| 2 inimi de salată | 3-4 linguri de oțet de vin |
| 50 g ciuperci | 1-2 linguri de muștar Dijon |
| 125 g slănină afumată, striată | Sare de ardei |
Pregătire: Curățați, spălați și tocați salatele. Curățați ciupercile, spălați-le dacă este necesar și tăiați-le în felii. Tăiați slănina în dungi diagonală în felii de 4 cm și prăjiți-le în 1 lingură de ulei de avocado într-o tigaie acoperită. Aranjați salatele cu feliile de ciuperci, slănina prăjită și jumătățile de nucă pe farfurii. Se amestecă uleiul de avocado, oțetul de vin și muștarul într-un sos, se condimentează cu sare și piper și se toarnă peste salată.
Informații nutriționale (per persoană): 385 kcal (1612 kJ), 11,4 g proteine, 32,5 g grăsimi, 10,9 g carbohidrați
Salată de varză roșie cu nuci (ingrediente pentru 4 persoane)
| 1 cap mic de varză roșie | 1 vârf de nucșoară |
| 1 linguriță sare | 1 vârf de scorțișoară |
| 1 lingură miere | 1 măr |
| 2-3 linguri de oțet | 50 g nuci |
| 1 vârf de semințe de chimen macinate |
Pregătire: Îndepărtați frunzele exterioare ale varzei roșii și tăiați tulpina într-o formă de pană. Tăiați varza foarte fin, presărați sare și frământați energic cu mâinile. Adăugați miere, oțet de vin și condimentele și condimentați după gust. Curățați mărul, scoateți miezul și tăiați-l în bețișoare foarte subțiri. Tocam grosolan nucile. Îndoiți în salata de varză roșie cu nucile.
Informații nutriționale (per persoană): 165 kcal (690 kJ), 5,7 g proteine, 8,4 g grăsimi, 15,9 g carbohidrați
De asemenea poti fi interesat de:
Surse: Poze: Wirths PR, Text: Ronja Kieffer