Rețete de supă de cartofi - 14 linguri de la cremoasă la consistentă

Lisa Kilimann

Soul foodie

Motto-ul Lisei: Plăcerea sănătoasă poate fi atât de ușoară! Pentru că mâncarea sufletească adevărată este de obicei făcută cu rețete simple și ingrediente bune. Alimentația conștientă este importantă pentru ea și se simte la fel de bine ca acasă în bucătărie și în brutărie. Mai întâi există legume la cuptor cu halloumi, apoi mirosul de rulouri vegane de scorțișoară - totul la timp!

Descriere

Bunicile vestfaliene îl au adesea ca o tocană consistentă, cu bucăți de cartof grosier și chiftele picante sau cârnați, în alte regiuni este preferată ca o supă cremoasă cremoasă. Austriecii îl gustă cu oțet și în Baden preferă chiar să se delecteze cu o bucată de prăjitură dulce cu prune. Despre ce e vorba? La rețete de supă de cartofi, desigur! Clasicul german cu aclamatul tubercul din castronul cu supă este la fel de popular ca oricând. Toată lumea îi cunoaște și aproape toată lumea are propria rețetă preferată.

Trucuri pentru rețete perfecte de supă de cartofi

Extra cremoasă sau cu bucăți, inimioase sau blânde - ca la atâtea feluri de mâncare, când vine vorba de rețete de supă de cartofi, este o chestiune de gust cum ar trebui să arate și să aibă gust varianta ta preferată. Mulți oameni adoră supa clasică germană așa cum o făcea bunica sau descoperă întâmplător noua lor rețetă preferată pentru „cea mai bună supă de cartofi”.

Dacă nu aveți o rețetă preferată specială pe care vă întoarceți întotdeauna, iată câteva sfaturi și trucuri pentru ca supa de cartofi să fie întotdeauna un succes:

Un fel potrivit de cartofi pentru supa ta

Supele și tocanele bune de cartofi sunt deosebit de groase și cremoase cartofi făinoși.
Sunt bogate în amidon (aproximativ 16%), iar carnea lor este imediat după gătit uscat, sfărâmicios și moale. Astfel, pot fi piureți bine, pot absorbi în mod ideal bulion, lapte și smântână și asigură o legare suficientă datorită conținutului ridicat de amidon. Soiurile făinoase sunt, de exemplu Ackersegen, Adretta și Afra.

Supă de supă de cartofi - aici vine legarea potrivită

Dacă ești iubitor de supe groase de cartofi Dacă aveți o mulțime de legume, care amintesc mai mult de o tocană consistentă, este bine să știți asta înainte de a găti. Dacă doriți să lăsați cât mai multe bucăți posibile în supa finită, nu trebuie să le purtați complet după gătit, ci doar cuburile de cartof fiert în supă Se pasează cu grijă de câteva ori cu un tocător de cartofi. În acest fel, supa rămâne groasă, dar totuși devine puțin groasă datorită puterii de piure de cartofi legătură netedă. Deci, puteți stabili întotdeauna consistența supei.
Un alt mod de a îngroșa supele de cartofi este unul ușor Roux. Ai transpirat ceapa la început?, pudrați-le în oală cu 1-2 linguri de făină și prăjiți-le timp de 2 minute amestecând. Apoi se stinge cu bulion și se adaugă legumele. Când fierbe, supa se îngroașă treptat din cauza amidonului din făină. Mai ales în cazul supelor groase, făina poate contribui la obținerea unei legături mai mari, fără a fi nevoie să zdrobim toți cartofii.
Rețete de supă de cartofi care vin mai târziu complet curatat de obicei nu au nevoie de roux, deoarece amidonul de cartof asigură suficientă legare și consistență. AShot de smântână sau o lingură de crème fraîche face restul.
Utilizați resturi: dacă aveți resturi Piure de cartofi Cu mult bulion și o picătură de lapte îl puteți folosi ca o supă rapidă și cremoasă de cartofi a doua zi.

Reduceți și faceți piure supa de cartofi - astfel devine cremoasă

Sfaturi pentru a accelera fierberea supei de cartofi:

Cu cât ești mai mic zaruri cartofi crudi, înainte de a le adăuga în oală, cu atât mai repede se gătesc și leagă supa. Un truc bun, mai ales cu supele cremoase - fierberea este rapidă și curățarea devine și mai ușoară. Cu toate acestea, pentru supele groase, este recomandabil să lăsați bucățile puțin mai mari pentru a preveni cartoful să se gătească în exces și să se prăbușească prea repede.
Zdrobirea supelor de cartofi funcționează cel mai bine cu una Blender de mana sau în Robot de bucătărie sau a Procesor de alimente. Datorită amidonului de cartofi, se poate întâmpla rapid ca supa să fie mai întâi un pic prea gros voință și una consistență ușor slabă devine.
Dar nu intra în panică: prin ele Adăugați niște lichide In forma Apă, bulion, lapte sau smântână, puteți corecta acest lucru rapid și ușor să vă întindeți supa după aceea.

Pentru tocat, fierbere și piure

Condimentează supa de cartofi - așa vine aroma în bol

Sfatul 1: Folosiți diferite legume. „Supă de legume” nu-și poartă numele degeaba. Țelina, morcovii, prazul și altele asemenea sunt o bază excelentă pentru o supă de succes. Acestea susțin gustul tipic de cartofi și fac ca supa dvs. să fie cu adevărat aromată.
Sfatul 2: Nu fi zgârcit cu condimente. Cartofii înghit multă aromă cu conținutul lor ridicat de amidon. De aceea se spune: aduceți condimentele și ierburile. Următor → sare si piper sunteți nucşoară, putin Sămânță de chimen sau o atingere usturoi Bine ați venit întotdeauna într-o supă de cartofi. Ierburi ca Maghiran, pătrunjel și arpagic întotdeauna să faci bine.
Sfatul 3: Încercați cârnați în supă. Una consistentă cârnați afumați, care este arsă pe scurt cu legumele, transformă o simplă supă de cartofi într-o adevărată bombă aromată. Nu la fel de intens, dar la fel de picant și gustos devine cu unul puțin mai fraged Bockwurst în ciorbă - nu doar micuții ciorbați nebunii sunt sigur că se vor bucura de ea.

Congelați supa de cartofi

Puteți face supe și tocănițe gata preparate înghețați ușor - Acest lucru se aplică, desigur, și supei de cartofi. Lasă supa raceste complet și apoi, în mod ideal, răcoriți-le în frigider. Cu cât supa este mai rece înainte de congelare, cu atât va congela mai repede și alte alimente care se află și în congelator nu se vor dezgheța.
Puteți pune cu ușurință supa într-un sac congelator etanș până la 6 luni magazin. Vrei să le mănânci, doar lasă să se dezghețe scurt, scoate din geantă și încălziți în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță. Gust ca proaspăt gătit (și uneori chiar mai aromat).
Un mic sfat: pentru o singură gospodărie, este deosebit de practic să preparați supa și în porții în pungi individuale a umple. Așa că ai întotdeauna o farfurie cu supă fierbinte pregătită pentru o persoană.

Supă de cartofi și calorii

Pentru gătit acasă, rețete clasice de supă de cartofi cu legume și fără multe bibelouri pe portie (aproximativ 400 g) una număr aproximativ de calorii de 260 kcal bazat pe.
Cu toate acestea, dacă vă gătiți supa foarte cremoasă cu multă cremă, tratați-o cu un cârnat sau două pentru un gust consistent sau completați-o cu o păpușă de cremă fragedă, cantitatea de calorii crește Natural. Câte calorii are într-adevăr supa ta de cartofi preferată, depinde întotdeauna de a ta pregătire si ingredientele utilizate din.

Dar un lucru nu poate fi pus la îndoială: rețetele bune de supă de cartofi sunt întotdeauna delicioase!

Rețete cremoase de supă de cartofi

Crema de supa de cartofi cu crema si crutoane de ierburi

Secretul supei tradiționale franceze cremoase de cartofi? Legătura lor catifelată și cremă delicată. În loc de a purifica tuberculii fierți cu un băț, supa se trece printr-o sită și se leagă cu gălbenuș de ou. La rețetă

Supa crema de cartofi cu ciuperci si batoane crocante

Cu această ciorbă de cartofi de toamnă cu ciuperci, nu numai că vă puteți mânca umplutura, dar, datorită delicioaselor bastoane de foietaj cu nuci și brânză, puteți, de asemenea, să o crăpați. Pentru că bețele sunt vedeta pe supa ta. La rețetă

Supa de cartofi si praz cu mere si slanina

Atenție iubitorii de supă - cu o supă picantă de cartofi și praz cu topping de mere și slănină, începe zgâlțâia peste oală. Dacă ești suficient de rapid și poți apuca o farfurie, poți scoate victorios lingura și să te bucuri. La rețetă