Rețete de tartare de bucătărie națională cu fotografii

Bucătăria poporului tătar este cunoscută pentru tradițiile sale culturale deosebite, ale căror rădăcini datează de câteva secole. Bucătăria națională reflecta bogăția culturii etnice tătare și condițiile de viață ale oamenilor.

Primele feluri de mâncare din bucătăria națională tătară

Ingrediente Număr de

pui (gras) -	2 kg
apa filtrata -	3 litri
bec (cap mare) -	1 buc.
condimente și condimente -	după plac
taitei din bucataria ta -	120-150 g
cartofi -	6 camere.
margarină sau unt -	5 g
ouă de pui -	3 piese.
patrunjel, marar, coriandru -	pachet
făină -	1 cană
Timp de gătit: 60 de minute	Calorii la 100 de grame: 460 Kcal

Rețetă de gătit pas cu pas:

Spălați carcasa de pui cu sânge, încălziți-o pe foc, alegeți o cratiță mare, turnați cantitatea specificată de apă.
Așteptați să fiarbă carnea, reduceți focul și gătiți carcasa timp de aproximativ 20 de minute.
Curățați ceapa și puneți totul în bulion, sare. Continuați să gătiți timp de o oră.
Scoateți puiul, sareți și piperați bulionul, adăugați tăiței, gătiți timp de aproximativ cinci minute până când apar tăiței, lăsați supa să transpire.
Tăiței se pot pregăti conform următoarei rețete: luați cantitatea specificată de făină, rupeți două ouă, sareți și frământați aluatul, apoi scoateți-l timp de 20 de minute într-o pungă de plastic. Apoi, întindeți două cupcakes din aluat, atât de subțire încât puteți vedea masa. O vreme, puneți prăjiturile pe tavă și lăsați-le să se usuce, apoi tăiați-le în fâșii. Tăiați tăiței la soare sau într-un loc cald și uscat.
Tăiați puiul în bucăți, lăsați-l să se răcească, colorați-l cu un ou și încălziți-l la cuptor la o temperatură medie de 15 minute.
Puneți cartofii într-un vas, adăugați untul, presărați cu verdeață și adăugați carnea. Supă servită separat.

Shulpa într-o oală

carne cu oase (carne de vită, carne de cal, miel) - 150-200 g;
3-4 cartofi;
morcovi - jumătate din rădăcină;
bec - jumătate din cap;
unt sau ghee - 30 g;
bulion de carne - 300 g;
condimente - opțional.

Timp de gătit: 2-2,5 ore.

Calorii: 520 kcal la 100 g.

Descrierea preparatului:

Pentru supă, luați un vas mic de lut, încălziți-l în cuptorul cu microunde sau cuptor.
Gatiti carnea, scoateti-o si taiati-o in bucati, puneti-o intr-o cratita.
Bulion, se scurge bine.
Tăiați legumele în bucăți mari și puneți-le într-o tigaie în straturi, alternând.
Se adaugă piper și sare după gust. Se toarnă bulionul în amestec.
Dați la cuptor la 180 de grade și aduceți la preparat.
Tăiați mărunt verdele, presărați vasul finit,
Se toarnă supa într-o farfurie adâncă sau se lasă într-o oală de lut. Acesta din urmă va arăta grozav cu o frumoasă lingură de lemn.

Rețete pentru feluri principale

Azu în tătară

carne - tăiați carnea de vită sau mielul - aproximativ 1 kg;
ceapa - 3 capete;
cartofi - 6 buc .;
roșii - 6 bucăți de dimensiuni medii sau pastă de roșii - 500 g;
bulion - 1 l;
usturoi - 7 căței;
castraveți murați - 7 buc .;
verde - toate, aproximativ 150 g;
ghee - 100 g;
condiment pe gustul tau.

Timp de gătit: 2-2,5 ore.

Calorii: 390 kcal la 100 g.

Descrierea preparatului:

Tăiați ceașca în bare mici de aproximativ 2 * 3 cm pe aproximativ 2 cm grosime.
Încălziți uleiul într-o cratiță grea sau într-o oală, rumeniți carnea într-o crustă și reduceți focul. Tocană.
Se caleste ceapa taiata in jumatate de inele in untul topit pana se rumeneste.
Puneți ceapa într-o oală cu carnea și turnați pasta de roșii sau zdrobiți roșiile decojite.
Se toarnă masa rezultată de bulion și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
Castraveții tăiați în benzi mici, curățați, adăugați la masa totală și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
Decupați cartofii în cuburi și prăjiți-i într-o tigaie separată în același unt topit, dar nu-l puneți la punct.
Puneți cartofii în carne și fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră.
Adăugați usturoiul și verdeața tocată mărunt în vasul finit.