Rețete de usturoi la grătar pentru grătar
Usturoi la grătar, cunoscut în Spania sub numele de ajillo asado (usturoi la grătar). Cu usturoiul la grătar puteți obține acea senzație de vacanță spaniolă chiar pe grătar. Usturoiul la grătar are un gust delicios ca o delicioasă întindere pe baghetă proaspătă la grătar. Sau îl puteți stoarce și îl puteți folosi pentru a rafina friptura și ciupercile (sau alte legume la grătar). Vegetarian. Vegetarian. Aproape fără calorii.
Usturoiul proaspăt este potrivit în special pentru usturoiul la grătar (există și usturoi proaspăt și tânăr, încercați doar). Acest fel de mâncare este o schimbare față de untul de usturoi. Iar alternativa la untul la grătar (rețeta de unt de ierburi) este, de asemenea, semnificativ mai mică în calorii. Deoarece pregătirea este simplă, totul este bineînțeles, de asemenea, minunat ca suvenir pentru petrecerea la grătar. Pentru că, de fapt, aduceți usturoiul cu voi așa cum este și apoi pur și simplu îl bateți pe grătar cu gazda. Terminat.
Cu toate acestea, trebuie să aveți în vedere că usturoiul ocupă, de asemenea, o anumită zonă pe grătar. Când se calculează acest lucru pentru cârnați și fripturi, lucrurile vor fi strânse.
Retetați usturoiul de pe grătar
Ingrediente pentru usturoi la grătar
Pregătirea usturoiului la grătar
Pregătirea ajillo asado este foarte ușoară. Pur și simplu așezați bulbii de usturoi peste jar pe grătar (se recomandă grătarul pe cărbune) și întoarceți-le din când în când. Bulbul de usturoi este bun atunci când învelișul exterior este aproape carbonizat și interiorul este moale. Apoi lăsați-l să se răcească puțin și împingeți degetele de la picioare afară, de preferință direct pe o felie de pâine albă prăjită. Așa se transformă pâinea în pâine delicioasă cu usturoi.
În funcție de gust, adăugați un praf de sare în usturoi și gata.
Garnituri vegane și vegetariene de la grătar
Usturoiul la grătar nu este doar o garnitură vegetariană, este și un substitut ideal pentru sosul vegan.
Când este sezonul usturoiului?
Ajillo asado are cel mai bun gust pur și simplu cu usturoi proaspăt. În mod normal, obținem usturoi care a fost uscat de mult timp în supermarket sau la taraba de legume. Dar usturoiul este disponibil și proaspăt. Usturoiul proaspăt este în sezon în septembrie și octombrie, dar becurile moi, încă nu uscate, sunt adesea disponibile încă din august.
Cum să recunoști usturoiul proaspăt?
Usturoiul are o aromă deosebit de bună și, prin urmare, are un gust deosebit de bun atunci când cuișoarele din becuri sunt ușoare, suculente și plinute. O caracteristică a calității și prospețimii este, de asemenea, dacă pielea asemănătoare pergamentului este încă completă. În plus, nu ar trebui să prezinte puncte de presiune, decolorare sau chiar fisuri. Orice tulpină care ar putea fi acolo ar trebui să fie verde și suculentă. Testul mirosului poate fi efectuat și înainte de cumpărare, usturoiul proaspăt nu ar trebui să miroasă niciodată la mucegai.
Usturoi tânăr
Usturoiul la grătar funcționează bine cu usturoiul tânăr sau proaspăt. Usturoiul se vinde de obicei uscat, deci poate fi păstrat mai mult timp. Dar mai ales în august și septembrie puteți cumpăra întotdeauna usturoi tânăr. Este moale, pielea nu este încă ca pergamentul și când este la grătar, piureul de usturoi este mai fin. Dacă nu vă place mirosul tipic de usturoi, ar trebui să încercați usturoiul tânăr (tot de la grătar), acesta de obicei nu are mirosul tipic de usturoi a doua zi.
Usturoiul proaspăt și cel tânăr seamănă mai mult cu bețele de praz. Aici nu există aparențe pe care să le scoți.
Usturoiul uscat este doar o copie foarte obosită a proaspătului și nu se apropie de aroma minunată a proaspătului. Se poate folosi usturoiul proaspăt recoltat, precum și usturoiul depozitat sau uscat.