Rețete din cărțile lui Jamie Oliver și Nigella Lawson, mai grase decât bucatele

Celebrul bucătar britanic Jamie Oliver ar putea încuraja o dietă bogată și dezechilibrată, potrivit cercetătorilor englezi de la Newcastle.

jamie

Confruntate cu rețetele preparatelor industriale gata preparate, cele ale bucătarilor de televiziune precum Jamie Oliver sau Nigella Lawson sunt mai bogate în calorii și grăsimi.

Rețete Jamie Oliver, bucătar vedetă, apostol al mâncării mai bune la televizor, sau Nigella Lawson, bucătari britanici vedetă TV, sunt mai puțin sănătoși decât cei ai meselor gata preparate vândute în supermarketurile englezești. Mai mult decât calorii, mai multe grăsimi, mai puține fibre: cercetătorii de la Universitatea din Newcastle raportează rezultatele în cel mai recent British Medical Journal.

Este greu de recunoscut că un fel de mâncare gătit acasă ar fi mai puțin sănătos pentru sănătatea ta decât un fel de mâncare industrială. Cu toate acestea, Martin White, profesor de sănătate publică la Universitatea din Newcastle, și colegii săi, au revizuit astfel 100 de rețete luate la întâmplare din 30 Minutes flat și Anyone Can Cook, de Jamie Oliver, Kitchen of Nigella Lawson, precum și lucrări de Hugh Fearnley-Whittingstall sau Lorraine Pascale, alți autori culinari de succes de pe Canal.

Porții ultra calorii

Au comparat Valoare nutritionala din mâncărurile lor cu cele a 100 de mese pregătite, selectate, de asemenea, la sorți din cele mai populare supermarketuri, producând propriile game de alimente, Asda, Sainsbury și Tesco.

Exemple gătite de experți: a sandwich cu chiftele, varză și salată, văzute în 30 minute plat, care conține puțin sub 1000 de calorii (kcal) pe porție (o femeie adultă are nevoie de 2000 kcal pe zi). Sau încheieturile de porc cu chimen, usturoi și cartofi, imaginate de Nigella Lawson, care arată 1340 kcal de persoană, inclusiv 102g de grăsimi saturate (promovând colesterolul). Rezultat: pe porție, felurile de mâncare ale unor bucătari celebri conțin în medie mult mai multe calorii, proteine, grăsimi decât mesele gata preparate.