Rețete din Quebec - Pentru mușcături sărate și bug-uri de zahăr
Quebec, un ținut în care este bine să mâncați mâncăruri delicioase transmise din generație în generație.
De asemenea, vom vorbi despre cele mai tipice rețete din Quebec. Voi, care intenționați să faceți o călătorie în Quebec, știți că veți fi încântați și voi care reveniți din ea, veți putea să vă încântați papilele gustative gătind aceste mici minuni gustative la întoarcerea în Franța.
Scurt gust al frumoasei provincii
Ca esti ciocuri dulci sau bug-uri de zahăr, bucătăria tradițională oferă rețete bogate, variate și revigorante, cu influențe din țările în care au sosit coloniștii la începutul secolului al XII-lea. La acea vreme, sărac și lipsit de alimente, coloniștii foloseau produse simple, precum carne de vită măcinată, morcovi, cartofi, precum și diverse cereale și fructe cultivate pe pământul lor. Au fost mândri de originile lor și au adus cu ei lor tradiții culinare. Cu toate acestea, au fost nevoiți să își adapteze oarecum rețetele la produsele pe care le-au găsit acolo. Pentru a face față frigului iernii din Quebec, deoarece vremea este bună în frumoasa provincie, mâncărurile tradiționale preparate cu produse locale sunt adesea foarte bogate în calorii și energizante. Oferte de bucătărie din Quebec feluri de mâncare țărănești, substanțiale și fierbinte de mult timp.
Rețetele din Quebec variază de la o regiune la alta și se transmit din generație în generație. Ele sunt sărbătorite în familie în jurul unor mese frumoase, în timpul timpul zahărului primăvara sau in timpul vacantelor pentru Revelion. Este o adevărată plăcere pentru cebecieni să se întâlnească cu familia în jurul unei mese pentru o masă făcută din tradiții și produse bune.
Desigur, Quebec nu este singura provincie din Canada, dar mai la vest de țară, cu cultura americană mai prezentă, felurile de mâncare sunt mai puțin reprezentative. Vă oferim câteva Rețete din Quebec de mâncăruri tipice și ancestrale printre toate varietățile pe care le oferă teritoriul.
Pentru mușcături sărate
Iahnie de fasole
Vesela ieftină, făcută din fasole gătită și bucăți de slănină, se gătește adesea cu sirop de arțar. Acest fel de mâncare a fost servit dimineața coloniștilor și capcanilor, astfel încât să poată rezista în munca lor grea de zi. Multe restaurante oferă acest preparat acolo unde este servit în special acompaniament la micul dejun și brunch.
Ingrediente:
- 400 g fasole albă uscată
- 200 g slănină sărată cubulete
- 1 ceapa mare, tocata
- 170 ml cană sirop de arțar
- 1 linguriță de muștar uscat
- Sare, piper după gust
Înmuiați fasolea în apă rece cu o noapte înainte.
A doua zi, scurgeți fasolea.
Preîncălziți cuptorul la 150 °.
Așezați toate ingredientele într-o caserolă mare pentru cuptor și acoperiți cu apă.
Gatiti acoperit timp de 4 ore, apoi descoperit timp de 1 ora.
Nu vrei să gătești, găsește boabele coapte pregătite.
Fasole la cuptor, o rețetă esențială din Quebec pentru colibii de zahăr
Pate chinezesc
Deși numele său sună ca un fel de mâncare asiatic, acest fel de mâncare face parte din rețetele tipice și ancestrale din Quebec. Seamănă cu un hash Parmentier, placinta de cioban este o succesiune de straturi de vita macinata, porumb si piure de cartofi.
Se spune că numele acesteia Mâncarea din Quebec va veni din vremea când muncitorii chinezi erau angajați în construcția de căi ferate în 19 èeu sec. Acestea au fost hrănite cu produse ieftine, cum ar fi cartofi, porumb, ceapă și carne de vită. Acest fel de mancare popular clasic din gastronomia din Quebec se consumă împreună cu familia și în restaurantele din bucătăria tradițională din Quebec din timpul zahărului ca la sezonul vacanțelor.
Ingrediente pentru 6:
- 1,5 kg cartofi curățați, tăiați cubulețe
- 1 lingura de ulei
- 800 kg de carne macinată de vită
- 1 ceapa tocata
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 linguriță de sare de țelină
- 1 linguriță de boia
- 1 cutie de miez de porumb sau smântână de porumb
- 60 g unt
- 125 ml lapte
- Sare si piper
Într-o oală mare cu apă sărată, gătiți cartofii.
Rumeniti carnea tocata intr-o tigaie cu ulei de masline.
Adăugați ceapa, usturoiul și condimentele la carne, apoi terminați de gătit.
Așezați amestecul de carne într-un vas de copt și întindeți peste el porumbul sau crema de porumb.
Pasati cartofii cu laptele si untul, condimentati cu sare si piper si acoperiti porumbul cu piureul.
Se coace 20 de minute la 190 °.
Pateul chinezesc este una dintre rețetele din Quebec transmise de la mamă la fiică
Supa de mazare
A clasic Rețete din Quebec care datează de pe vremea primilor coloniști care au sosit în Noua Franță acum peste 400 de ani. În acel moment, bărcile transportau fasole uscată, mezeluri și pește sărat., alimente care ar putea fi păstrate mult timp. Această supă hrănitoare și completă este consumată în timpul sezonului de zahăr. E o fel de mâncare esențial, bogat și generos care vi se va oferi în colibele de zahăr.
Ingrediente pentru 8
- 3 litri de apă
- 500 g mazăre galbenă uscată
- 170 ml bulion de pui
- 3 cepe galbene, feliate subțire
- 250 g slănină sărată, tăiată în bucăți
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- Sare si piper
- Frunze de patrunjel
- 3 frunze de dafin
- O mână de frunze de țelină
Înmuiați mazărea galbenă în apă cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Scurgeți fasolea și puneți-le cu toate ingredientele într-o caserolă cu 6 litri de apă.
Aduceți la fierbere, amestecând regulat timp de o oră, apoi fierbeți la foc mic timp de o oră suplimentară, amestecând des.
Poutine, una dintre cele mai cunoscute rețete din Quebec peste Atlantic
Iată-ne ! Cel mai faimos fel de mâncare din Quebec dar nu cel mai elaborat. Cu toate acestea, poutina este una dintre cele mai emblematice rețete din Quebec. Compus din cartofi prăjiți înmuiați cu un sos brun și acoperit cu caș de brânză sau „Caca” care scârțâie scârțâie, poutina este un fel de mâncare esențială de neratat oriunde te duci în frumoasa provincie.