Supă de dovleac, ou pocat și Chaource

Gourmet News Starters Legume Vegetarian

În curând toamna și întoarcerea supelor. Aceasta cu quenelle Chaource și ouă brăzdate poate constitui aproape un fel de mâncare completă. Răsfățați-vă !

Pentru 4 persoane - Timp de pregătire: 1 oră/Timp de gătit: 30 de minute

250 g Chaource DOP
1 dovleac
500 g frisca lichida
80 g unt
4 ouă
2 cepe
50 g semințe de dovleac prăjite
2 foi de gelatină (4 g)
1 cub de pui (sau legume pentru o versiune vegetariană)
10 cl de oțet alb
1 vârf de sare

Înmuiați foile de gelatină timp de 10 minute într-un castron cu apă rece. Curățați dovleacul, goliți-l și tăiați-l în cuburi mari.

Într-o cratiță, se toarnă 200 g de smântână și se adaugă Chaource tăiat în bucăți. Gatiti 5 minute pana la fierbere, reglati condimentul si adaugati foile de gelatina scurse. Se amestecă astfel încât să încorporeze bine, apoi se amestecă și se păstrează la rece cel puțin 2 ore.