Rețete - Grup de auto-ajutor Colită Ulcerosă Morbus Crohn Berlin

Ingrediente pentru 1 persoană: 200g bulgur, 1 grămadă de persily neted, 4 crenguțe de mentă proaspătă sau coriandru, 1/2 castravete verde, 4 ceapă de primăvară, 2 roșii, suc de 2 lămâi, 4 linguri Ulei de măsline, sare și piper

Fierbeți bulgurul în 1/4 l apă timp de aproximativ 10 minute, apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se înmoaie încă 20 de minute.
Între timp, spălați pătrunjelul și menta, agitați uscați și tocați. Se curăță castravetele și se taie cuburi fine. Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa. Spălați roșiile și tăiați fin pulpa, de asemenea.
Slăbiți bulgurul cu o furculiță, amestecați cu legumele și ierburile într-un castron.
Se amestecă sucul de lămâie și uleiul cu sare și piper și se acoperă salata de legume cu ea. Lăsați-l să stea cel puțin o oră.

Ingrediente: 100g morcovi rasi (sau telina, rau, puccini, fenicul, varza chinezeasca, cicoare), 50g mar ras (sau ananas sau mandarina), 40g iaurt stomacal, suc de ½ portocala si miere sau zahar in functie de gust

Faceți un dressing din iaurt și suc și îndulciți după gust. Se amestecă cu legumele rase și mărul și se lasă să se absoarbă puțin.

Pansament cu ierburi de iaurt

Ingrediente: 50g iaurt degresat, 1 lingură de oțet sau suc de lămâie, 1/2 linguriță de muștar, ierburi tocate mărunt după dorință, sare, piper și zahăr după gust

Oțet - ulei - pansament

1 lingură de oțet, 2 linguri de apă, 1/2 linguriță de ulei, 1/2 linguriță de muștar, ierburi tocate mărunt după dorință, sare, piper și zahăr

Ingrediente: 100g legume la alegere (de ex. Morcovi, zuccini, țelină, broccoli, conopidă), 20g cartofi, 80ml stoc de legume, aproximativ 20ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau fără lactoză, sare, piper, nucșoară și ierburi tocate mărunt (de exemplu patrunjel)

Spălați și curățați legumele. Curățați și tăiați cartofii în cuburi.
Gatiti amandoua in bulion pana se inmoaie si apoi piure. În funcție de consistența dorită, adăugați lapte, condimentați condimentele și presărați ierburile înainte de servire.

Castraveți sau zuccini - legume de roșii

Ingrediente: 140g castravete sau zuccini, 1 roșie mică, sare, piper, mărar sau busuioc

Spălați castravetele și, dacă doriți, îl curățați, tăiați-l pe jumătate în lung și îndepărtați semințele cu o linguriță. Tăiați jumătăți de luni groase ca un deget și gătiți-le în 2 linguri de apă sau bulion de legume timp de aproximativ 10 minute.
Îndepărtați tulpina de roșie și curățați-o cu un „cojitor rece” sau opărați-o scurt cu apă fierbinte și scoateți pielea.
Apoi tăiați roșia în optimi și miez. Adăugați bucățile de roșii la bucățile de castraveți chiar înainte de servire. Presară totul cu mărar tocat sau busuioc.

Ingrediente: 20g fiecare de legume fine cubulete de morcovi, cohlrabi și zuccini I 40g orez (crud), 80ml apă sau bulion de legume, 1 vârf de curcuma pentru colorat, sare, piper și puțină nucșoară

Puneți legumele și orezul în cuburi foarte fine într-o cratiță cu 80 ml de apă clocotită sau bulion de legume.
Se condimentează cu puțin piper și nucșoară și se lasă la macerat 20 de minute cu capacul închis pe aragazul încă cald. Dacă se dorește, orezului i se poate da o frumoasă culoare galbenă de turmeric. Odată ce lichidul a fost absorbit în acest fel, orezul este gata.

Aceleași cantități și același preparat ca pentru orezul vegetal, dar în loc de 40g orez - 40g mei și 120ml lichid.

Sfaturi pentru manipularea corectă a gelatinei

Așezați foile individuale de gelatină una după alta într-un castron cu apă rece și înmuiați-le. Când frunzele sunt umflate, strângeți-le bine și scoateți-le. Când o dizolvați, este important să nu lăsați gelatina să se încălzească prea mult, așa că cel mai bine este să o puneți într-o baie de apă, astfel încât gelatina să nu fie expusă la căldură directă. După dizolvare, este recomandabil să se echilibreze temperatura dintre gelatina încălzită și masa rece care trebuie legată, astfel încât să se evite formarea de bulgări, adică Adăugați masa rece numai la o lingură de gelatină la un moment dat.

Jeleu de fructe cu sos de vanilie

Ingrediente: 100ml suc de fructe sau fructe strecurate, 2g = 1 foaie de gelatină, suc de lămâie și zahăr după gust I. Pentru sos: 100 ml lapte sau lapte fără lactoză, 3g praf de sos de vanilie la fiert și puțină zahăr după dorință

Condimentați sucul/piureul de fructe cu lămâie și zahăr și continuați așa cum este descris la „Manipularea gelatinei”.
Pentru a pregăti sosul, amestecați praful de sos de vanilie cu puțină lapte rece. Aduceți laptele rămas la fierbere, adăugați sosul praf amestecat și amestecați, apoi aduceți scurt la fierbere.

Următoarea noastră întâlnire: participarea este gratuită!

Miercuri, 5 august 2020 este anulată!

de la 18:30 la 19:30 Datorită situației actuale, nu vor fi întâlniri până la o notificare ulterioară. Dar puteți ajunge la noi sub

Număr de telefon mobil: 01520-9895347. Multumesc pentru intelegere!

în poarta casei de Clinica Wenckebach I Wenckebachstr. 23, în 12099 Berlin