Rețete; mâncat sănătos
Pentru 2 (ca fel principal) - 4 persoane (ca starter)
1 castravete de legume proaspete
265 g naut gătit greutate netă
Pentru sosul de salată:
4-5 linguri de ulei de măsline bun
Suc de o lămâie
1 linguriță mică de miere
sare si piper
Se amestecă sosul de salată, se agită bine și se lasă deoparte.
Curățați castravetele și tăiați-l în bucăți mici, de mărimea mușcăturii
și puneți în salată.
Adăugați nautul și amestecați.
Tăiați feta în bucăți mici, de mărimea mușcăturii
și puneți în salată.
Se toarnă sosul de salată peste el și se amestecă bine.
Tocăm pătrunjelul și împăturim așa.
Această salată delicioasă are cel mai bun gust atunci când poate sta în frigider timp de 3-4 ore.
Pentru aproximativ 2 l supă - poate fi congelată foarte bine la răcire Preparare aprox.30 minute
1 pui aprox 1,2 kg
(fara pui supa, carnea este mult prea cauciucata)
legume de sezon, de ex.
2 păstârnac de dimensiuni medii
1-2 cepe mari ușoare
5-6 morcovi de dimensiuni medii
Nu sezonier toamna, dar pentru bun gust:
3-4 roșii medii
½ lingură praf de curcuma
1 linguriță de scorțișoară
1 lingură miere sau sirop de arțar
1-2 linguri de ulei de măsline
Tăiați 1 bucată din ceapă și dați-o deoparte
Tocam ceapa ramasa, cateii de usturoi si ghimbirul
Tăiați legumele în bucăți de mușcătură și puneți-le deoparte
Trimiteți sferturile de roșii și lăsați-le deoparte
Tocam patrunjelul si lasam deoparte
Cel mai bine este să tăiați puiul în picioare, aripi, piept și spate
(atunci poate fi sotat mai gustos)
Puneți uleiul într-o cratiță mare, fierbeți mai întâi ceapa tăiată (ardeți ușor) și apoi scoateți-o.
Se prajesc restul de ceapa, ghimbirul si usturoiul pana devin translucide,
apoi adaugă bucățile de pui pe rând și prăjește-le
Acum adauga condimentele si mierea si amesteca bine.
Apoi adăugați legumele și prăjiți-le
abia apoi adaugati rosiile si amestecati totul.
Deglazați totul cu aproximativ 2 litri de apă (toate ingredientele trebuie acoperite sau aproape acoperite)
Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, astfel încât ingredientele delicioase să poată fierbe aproximativ 2-3 ore.
Apoi scoate bucățile de pui, carnea poate fi acum îndepărtată cu ușurință din oase și pusă din nou în supă ....
Preparare aprox.20 minute
pentru o tarta cu un diametru de aproximativ 35cm
Preparare: aprox.25 minute
Timp de gătit: aprox.25 minute
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
1 foietaj, de preferință de casă
sau de la magazinul de produse naturiste
potriviți tava de tort sau inelul de tort
întindeți și puneți hârtia pergament
da o forma dispusa.
Tocam 1 ceapa medie si prajim in ulei de masline intr-o tigaie mare.
Adăugați 2 - 3 căței de usturoi tocați și continuați să prăjiți ușor.
Adăugați 500g frunze de spanac proaspete, spălate și nu smulse - sau frunze de spanac congelate fără condimente și fierbeți.
Se bate 1 ou și se condimentează cu sare și piper.
Se amestecă spanacul ușor răcit cu el
Tăiați 250g de ovine feta și adăugați.
Se toarnă amestecul de spanac pe foietajul din tigaie.
Coaceți pe raftul din mijloc timp de aproximativ 25 de minute până când suprafața devine ușor aurie.
Scoate, lasă să se răcească și bucură-te.
Praj - carne - tigaie cu quinoa
400 - 450g bulion de legume
1 linguriță de ghimbir ras
1 linguriță de curry
1-2 lingurițe de Ras-El Hanout
Curcan, pui sau miel
2 linguri de nuci la alegere
2 linguri de stafide
3 linguri de ulei de măsline sau rapiță încălzit
sare si piper
Aduceți fiertul de legume la fierbere și fierbeți quinoa la foc mic până când lichidul a fiert.
Spălați prazul și tăiați-l în rondele mici.
Tocam ceapa marunt (cu o inghititura de apa in gura nu "plangem" atat de mult)
Tăiați carnea în bucăți de mușcătură, presărați cu Ras-El-Hanout, amestecați și lăsați să se odihnească.
Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline sau de rapiță într-o tigaie antiaderentă și se călește ceapa, apoi se adaugă prazul și se prăjește până la „crocant”.
Adăugați usturoi și ghimbir după gust.
Prăjiți carnea într-o altă tigaie.
Apoi amestecați quinoa gătită și carnea în legumele de praz și ceapă - adăugați curry și amestecați nucile.
Lasă deliciosul fel de mâncare să stea o vreme și apoi bucură-te.
Adăugați sos de soia după gust.
400g sfeclă roșie, posibil deja gătită în prealabil, altfel în bucăți de mușcătură în aproximativ 150 ml apă
Fierbeți cu sirop de arțar timp de aproximativ 10 - 12 minute
150g nuci de Brazilia sau alte nuci, de ex. Caju sau pecan
2 linguri de ulei de măsline
2. lingură de sirop de arțar, de preferință gradul C, acesta este mai gustos decât gradul A.
4 linguri de suc de lamaie
2 linguri de banyuls sau sherry ușor
Tăiați sfecla roșie în bucăți de mușcătură cu mănuși și
Se fierbe la fel cum s-a descris mai sus, se amestecă cu suc de lămâie și Banyuls și se lasă să se înmoaie în frigider peste noapte și apoi se toarnă apa/siropul de arțar
- Dacă este gătit în prealabil: Se amestecă cu sirop de arțar, suc de lămâie și Banyuls și se lasă să se absoarbă.
Curățați și filetați grapefruiturile și tăiați-le felii mici.
Strângeți sucul, turnați jumătate din acesta peste sfeclă roșie, păstrați cealaltă jumătate pentru fenicul.
Spălați becurile de fenicul, uscați-le și tăiați-le în felii mici.
Se amestecă sucul de grapefruit salvat cu uleiul, sarea și piperul și se toarnă peste fenicul.
Tocam nucile
Se amestecă feniculul, grapefruitul și sfecla roșie, se aranjează pe farfurii și se toarnă deasupra nucile tocate mărunt.
2 piepturi de pui de gamă liberă
2 cartofi dulci mici
1 bec mic de țelină organică (aprox. 200g)
1 ceapa mica
Unele ghimbir după gust
1 buchet de patrunjel, 6 nuci
Sare, piper, ulei de măsline, ulei de cocos
2 coli de hârtie de copt,
2 fire rezistente la cuptor pentru a lega pieptul de pui - papillots
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C ventilator cuptor.
Pentru pesto: Piureți 1 grămadă de pătrunjel cu 6 nuci, ulei de măsline și sare într-un blender.
Fisticul Tocăm cățelul de usturoi și ceapa în bucăți mici - adăugați și ghimbir, dacă doriți.
Pieptii de pui Se spală cu apă rece, se tamponează cu puțin ulei de măsline și apoi se rulează în amestecul de fistic.
Așezați pe hârtia de copt, distribuiți restul amestecului de fistic pe pieptul de pui, pliați hârtia în sus și legați-o cu șnurul,
Se aseaza in mijlocul cuptorului si se caleste aproximativ 30 de minute.
Cartofii dulci și curățați rădăcina de țelină mică, tăiați-o în bucăți în inserția cu aburi a unei cratițe și aburiți timp de aproximativ 15 minute.
Scurgeți apa și măcinați legumele într-o cratiță cu ulei de măsline (sau lapte de cocos) cu bagheta magică, condimentați cu sare și piper.
Bulbul de fenicul se spală, se scoate tulpina și se taie în benzi lungi.
Încălziți grăsimea de nucă de cocos într-o tigaie și prăjiți benzile de fenicul timp de aproximativ 10 minute până când devin translucide.
Acum gambele - În funcție de gust, se sotează cu felii de usturoi în ulei de măsline într-o tigaie
Celulele tale vor fi fericite!
Nu numai că acest fel de mâncare vă susține sănătatea, dar este și extrem de gustos!
Pentru 4 persoane
6 anghinare de marime medie
1l stoc de legume
Suc de ½ lămâie
200ml crema
100ml crème fraiche
sare si piper
Tăiați tulpinile de anghinare, clătiți Aritschocken sub apă rece și fierbeți-l în stocul de legume timp de 1 oră.
Scoateți și lăsați să se răcească.
Ridicați frunzele aproape până la inimile de anghinare.
Apoi stropiți zeama de lămâie peste ele, astfel încât să nu se întunece.
(Frunzele sunt delicioase pentru a „suge” ca gustare sănătoasă)
Încălziți din nou bulionul de legume/anghinare, amestecați crema și cremă fraiche.
Se amestecă fundul de anghinare în cremă cu o baghetă magică.
Adăugați încet bulionul de legume/smântână/anghinare la crema de anghinare și amestecați cu bagheta magică într-o supă cremoasă.
Sare și piper și pur sau cu
Savurați somon, creveți sau nuci.
Delicios ragu de primăvară
pentru 4 persoane
Pâine crocantă fără gluten - atât de ușoară și atât de delicioasă
Pentru 4 - 6 persoane
350 g brânză de capră
(Rețeta originală: Pouligny St. Pierre, este greu de obținut în Germania, prin urmare o cremă de capră cu cenușă)
2 kg de roșii aromate coapte
100ml ulei de măsline
½ lingură de frunze de cimbru
2 linguri de miere
100g măsline negre fără sâmburi
sare si piper
Preîncălziți cuptorul la 150 ° C.
Tăiați roșiile felii subțiri și întindeți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Intinde uleiul de masline si zaharul deasupra.
Lăsați-l să gătească timp de 2 ore la 150 ° C în cuptor, „apăsați” cu o oală largă dacă este necesar (atenție: suc)
Amestecați brânza de capră cu mierea într-un castron.
Tocă măslinele cu „bagheta magică”.
Într-o tigaie de terină sau cutie
Intinde un strat de rosii, apoi intinde deasupra jumatate din frunzele de cimbru.
Acum întindeți deasupra jumătate din amestecul de brânză de capră.
Apoi adăugați amestecul de măsline, restul de frunze de cimbru, cealaltă jumătate din amestecul de brânză de capră și restul de roșii deasupra, sare și piper și restul de suc de roșii.
Strângeți ușor cu spatele unei linguri și dați-l la frigider timp de aproximativ 12 ore.
Descărcați rețeta în format pdf:
Lucrul special la acest fel de mâncare minunat este că puiul
(în varianta vegană tofu) și quinoa cu mirodenii
să fie gătite împreună.
Acest lucru nu numai că economisește timp și muncă, dar are ca rezultat unul delicios
Combinație de arome.
40 g sirop de agave
25g Corinteni
6 linguri de ulei de măsline
250g ceapă
1 kg betisoare de pui sau creme de pui sau piept de pui
10 păstăi de cardamom
4 cuișoare
2 batoane lungi de scorțișoară, înjumătățite
250g quinoa
Aproximativ. 600 ml apă clocotită
2 linguri de patrunjel tocat
2 linguri de mărar tocat
2 linguri de coriandru tocat
100g iaurt de oaie amestecat cu 2 linguri de ulei de măsline
sare si piper
Condimentați bucățile de pui într-un castron cu 1,5 lingurițe de sare și puțin piper, adăugați 2 linguri de ulei de măsline și condimentele și amestecați bine.
Într-o tigaie, prăjiți ceapa în 2 linguri de ulei de măsline timp de aproximativ 10 minute, adăugați siropul de agave, puneți-l într-un castron și puneți-l deoparte.
În aceeași tigaie, prăjiți bucățile de pui cu condimentele timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, scoateți-le și puneți-le deoparte.
În aceeași tigaie cu aproximativ 2 linguri de ulei de măsline adăugați quinoa și ceapă și condimentați cu 1 linguriță de sare și o cantitate bună de piper.
Adăugați coacăzele și amestecați.
Puneți carnea deasupra. Se toarnă apa clocotită, se pune capacul și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute la foc mic. Verificați din nou și din nou și, dacă este necesar, turnați din nou apă clocotită până când quinoa este puțin moale.
Apoi lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 10 minute fără căldură.
Se amestecă ierburile proaspete.
Mâncarea are un gust delicios cu iaurtul mixt și poate fi consumată și rece!
Această tartă fără gluten este o îmbogățire pentru toți gurmanzii sănătoși:
120g unt moale
1 ou (opțional 1 lingură făină de soia cu 4 linguri apă)
4 linguri de lapte sau lapte de cocos sau lapte de migdale ...
50g migdale sau caju măcinate
20g semințe de susan prăjite
½ pachet de drojdie uscată fără gluten
Pentru set:
500g spanac de frunze tocate congelate
50g parmezan măcinat
3 linguri de crème fraiche
20g semințe de susan prăjite
1 vârf de nucșoară
sare si piper
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C ventilator cuptor.
Amestecați porumbul, nuca de cocos și făina de teff cu untul într-un castron și frământați.
Bateți laptele (opțional lapte de cocos sau lapte de migdale ...) cu oul (opțional făină de soia) și adăugați,
precum și migdalele măcinate/caju, semințele de sesa și sarea.
Formați o bilă turtită, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o în frigider.
Fierbeți spanacul cu 1-2 linguri de apă, sare, piper și nucșoară într-o cratiță mică timp de aproximativ 10 minute.
Între timp, bateți cele 2 ouă până se spumează, apoi bateți cu crème fraiche și parmezanul măcinat.
Împingeți spanacul.
Scoateți aluatul din frigider și umpleți o tigaie sau o formă de arc cu hârtie de copt
Completați cu ea. Aluatul este fără gluten, adică se sfărâmă ușor - dar cu răbdare îl puteți completa și apăsa până la margine.
Se adaugă amestecul de spanac și se distribuie.
„Se smulge” crema de brânză de capră în bucăți mici și se întinde deasupra, se întind semințele de susan prăjite și
jos pe șina de mijloc a cuptorului pentru aproximativ 35 - 39 de minute.
Preparare aprox.90 minute