Rețete noi pentru mâncarea de mâine Le Télégramme
„Mai puțină carne, mai multe leguminoase pentru a menține aportul de proteine”: într-un raport, senatorul Finistère Jean-Luc Fichet prezintă profilul a ceea ce ar putea arăta dieta de mâine.
În cadrul delegației de previziune, a trebuit să lucrez la agricultura de mâine. Iar Françoise Cartron, senator din Gironde, a lucrat la mâncare. Ne-am combinat cele două materii. Din septembrie, au avut loc mai mult de 40 de audieri despre alimentele durabile. Ne-am întâlnit cu toți partenerii din lumea agricolă, oameni de știință și cercetători, agricultura organică și motivată, pentru a ieși cu acest raport care are ca rezultat 20 de propuneri care, sperăm, ar putea duce la un proiect de lege. Lumea agroalimentară a fost mult mai timidă. Au vrut să ne prezinte ceea ce făceau, dar nu neapărat să ne răspundă la întrebări.
Modelul agricol, așa cum l-am cunoscut în ultimii ani, trăiește cu siguranță ultimele sale momente. Lumea agricolă însăși se întreabă, deoarece poate vedea că cererea și modul în care o văd consumatorii nu mai sunt la fel. Acum trebuie să mergem spre reconcilierea consumatorului cu modelul de producție agricolă și cu fermierii. Nu că sunt supărați, dar există încă întrebări foarte puternice cu privire la natura producției. Și dacă creșterea suprafețelor aflate sub conversie organică a rămas stagnantă, am văzut dezvoltarea scurtcircuitelor și schimbări de comportament în ceea ce privește alimentele. Putem vedea clar că toate mișcările vegane, vegetariene și vegane, contrar a ceea ce s-ar fi putut crede, au luat o anumită scară.