Rețete nutriționale Întrebare de 2 ani adresată nutriționistului Birgit Neumann - Gătit pentru copii
Răspuns de la Birgit Neumann
Fiicei de 2 ani îi place să mănânce doar tăiței, nu-i place deloc orezul, de preferință tăiței cu ketchup, unt, sos de roșii, sos de smântână, brânză. Cu greu legume, apoi spanac, de la + la broccoli. De asemenea, îi plac foarte mult degetele de pește, mai puțină carne. Cum poți face alte alimente plăcute sau să adaugi legume? Te temi că ar putea mânca prea multă grăsime. Poți să-mi spui rețete pentru o zi/săptămână, ce și când ar trebui să mănânci așa ca un copil mic în timpul zilei? sau doar determinat genetic?
Mulțumiri.
de Herzichrissi pe 21 martie 2006, 10:28
Dieta/Rețete de 2 ani
Puteți ascunde fructe (mere) sau legume (dovlecei) în clătite.
Bateți 1 ou, adăugați 5 linguri de lapte. Se amestecă 3 linguri de făină, puțin zahăr, un praf de sare.
lasă să stea scurt.
Radeți un măr și adăugați-l în aluat. Coaceți porții mici în grăsime.
cu greu observi mărul.
Puteți, de asemenea, să rădeți mărunt dovleceii, să le uscați puțin și să le amestecați în aluat.
Ați încercat tot felul de legume sau fructe?
De asemenea, porumb, mazăre, broccoli, mazăre de zahăr etc.?
Uneori este util să priviți copiii când sunt gata să încerce alimente noi. Profitați de oră pentru a (re) testa soiurile noi sau vechi.
Pot fi ascunse și în vafe.
Vafe de brânză
100 g unt sau margarină
3 ouă
250 g făină
Sare piper
1/2 litru de lapte
legume rase
200 g de brânză rasă
Aproximativ. 150 ml zară
Așa se face:
Topiți untul la foc mic și lăsați-l să se răcească puțin. Separați ouăle. Amestecați făina cu sare și piper într-un castron. Bateți gălbenușurile cu laptele și amestecați în făină. Adăugați legumele, brânza și untul. Bateți albușurile în zăpadă și împingeți cu grijă.
Coaceți în fierul de vafe.
Tort de dovlecei
Ingrediente:
250 g unt
200 g zahăr
4 ouă
250 g făină
1 P. praf de copt
5OO g dovlecei, rade aproximativ
50 g stafide
1 - 2 căni de frișcă
Glazura de zahar pentru stropire
Pregătire:
Bateți untul și zahărul până se spumează, adăugați treptat ouăle. Se amestecă făina cu praful de copt și se amestecă. Se amestecă ușor dovleceii și stafidele. Se toarnă aluatul într-o tavă unsă cu formă de arc și se coace la 200 ° timp de aproximativ 35-40 de minute. Scoateți tortul din formă, lăsați-l să se răcească puțin, presărați cu zahăr pudră și serviți călduț cu frisca. (Crema se poate topi!)
(Rețetă de la o școală secundară din Braunschweig)
Taler de cartofi (2 porții):
Radeți grosier 2 cartofi de dimensiuni medii, uscați.
Bateți un ou într-un castron, condimentați cu atenție (niște zahăr, eventual boia, puțină sare),
aproximativ 1 ЦL
Se amestecă bine toate ingredientele. Cu o lingură, bloburi (talere) pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace la cuptor.
Eventual copt cu brânză
Piure de cartofi:
Se fierb cartofii fierti in putina apa (putina sare). Adăugați un truc de unt, amestecați, adăugați lapte și zdrobiți totul împreună cu o furculiță.
Cu ou și legume de cules.
gratin de cartofi
pentru 2 persoane:
500g cartofi
225g smântână
Ulei pentru matriță
sare
piper
Boia (nobil)
nucșoară proaspăt rasă
Presărați brânză (Emmentaler), cantitate după gust
Puneți smântâna într-un recipient și amestecați bine cu sare, un praf de zahăr, o mulțime de boia praf și puțin piper, eventual nucșoară.
Periați vasul de copt cu ulei.
Spălați și curățați cartofii și tăiați-i felii fine. Distribuiți plăcile de acoperiș în matriță. Gratinul se poate coace mai uniform, deoarece lichidul (smântâna) poate fi distribuit optim.
Intinde crema peste cartofi astfel incat toate feliile sa fie foarte bine acoperite. Dacă este necesar, acoperiți zonele deschise cu bucăți de unt.
Acum renunță la brânză. Cantitate după gust, mult sau puțin.
Apoi în cuptorul preîncălzit (180 ° în cuptorul electric, 160 ° fără preîncălzire pentru cuptoarele cu convecție) și gătiți acolo timp de aproximativ 50 de minute până la 1 oră. Dar verificați din când în când, deoarece brânza ar putea arde. Dacă acest lucru devine prea întunecat, puteți acoperi forma cu folie. Timpul de gătit depinde și de înălțimea stivei. Prin urmare, efectuați testul de gătit în mijlocul tigaiei. Aici cartofii trebuie să fie moi și lichidul să fie îmbibat.
500g morcovi
2 cepe de dimensiuni medii, tăiate în inele
1 lingură l
1l de bulion de apă și legume sau bulion de legume
2 portocale, presate
5 linguri smântână
Sare piper
Rumeniti morcovii si ceapa in ulei pana devin translucide, eventual adaugati apa (supa de legume).
După aproximativ 10 minute adăugați restul de bulion și gătiți încă 15 minute cu capacul închis.
Dacă morcovii sunt moi, opriți aragazul și lăsați oala să se răcească puțin.
La final amestecați smântâna, sarea și piperul.
Adăugați sucul de portocale stors și piureul.
Rețeta vine de la un coleg. Ea organizează seri de gătit pentru proprietarii de oale AMC. Anul trecut am participat la o astfel de seară. Cu toate acestea, nu dețin aceste gadget-uri moderne și am modificat în mod corespunzător rețeta pentru uz casnic.
În orice caz, la scurt timp după aceea am descoperit rețeta într-o revistă TV.
Supa de linte rosie
Varianta mea rapidă
150 g linte roșii decojite
1 morcov de marime medie
1 ceapa medie
2 bețe subțiri de praz
2 linguri de ulei de măsline
1 cartof de marime medie
Cimbru frecat
Ѕ TL chimen (chimen), (poate fi folosit pentru copii
poate fi omis și)
sare
Spălați și curățați legumele.
Spălați lintea
Se taie morcovii în grosime, se toacă ceapa și se toacă prazul.
Se toarnă legumele într-o cratiță suficient de mare cu uleiul de măsline și puțină apă timp de aproximativ 10 minute.
Se curăță cartoful și se taie cubulețe mici. Se adaugă la legume.
Pune lintea scursă în oală și umple cu aproximativ 1,2 litri de apă.
Sare, adăugați puțin zahăr, și piper.
Lasă să fiarbă încă 20 de minute. Lentilele trebuie să fie foarte moi. Condimentează din nou după gust.
Adăugați cimbru și amestecați în chimen.
Merge bine cu cârnați sau slănină
Apropo, va fi multă supă. Resturile pot fi înghețate fără probleme.
2 praz de dimensiuni medii, curățați, spălați și tăiați în benzi.
Curățați cu generozitate și spălați 1/4 rădăcină de țelină, tăiată în cuburi mici.
Curățați, spălați și tăiați 2 morcovi de dimensiuni medii.
Se curăță 1 rădăcină de pătrunjel mare sau 2 mici (dacă există), se spală și se taie cuburi.
Tăiați 1 ceapă în bucăți mici.
Spălați, curățați și spălați 400g cartofi, tăiați cubulețe mici.
Se prăjește bine pe toate părțile într-o tigaie cu 1 lingură de unt. Lăsați să gătească o vreme.
Între timp, de asemenea
Se prăjește 50g de slănină tăiată cubulețe într-o lingură de ulei într-o cratiță suficient de mare. Adăugați toate legumele (cu excepția cartofilor), amestecați.
Se adaugă sare, se adaugă zahăr. Prăjiți totul bine.
Apoi adăugați cartofii prăjiți și turnați apă peste ei. Pentru ca totul să fie bine acoperit cu apă. Se condimentează cu bulion de legume, se aduce la fierbere. Gatiti cu capacul inchis la flacara mica timp de aproximativ 15-20 de minute. Pentru ca toate ingredientele să devină moi.
Cu cimbru (condimentați după gust) și înainte de servire, adăugați o lingură de smântână pe farfurie ca supliment și pentru a înfrumuseța.
Posibil și rulouri.
Rețeta vine de la soțul meu, el a gătit-o dintr-o carte de bucate GU cu ceva ani în urmă și o avem foarte des. Și fiica mea are un gust grozav.