Rețete pentru căpșuni evidero
Vara este timpul căpșunilor! Le puteți mânca pur și simplu sau le puteți folosi pentru a face deserturi delicioase, acestea sunt opțiunile obișnuite. Dar puteți folosi și căpșunile într-un mod complet diferit - de exemplu într-o salată sau în combinație cu sparanghel. Sună nebun? Citește-l singur!
Ori de câte ori puteți, luați-l în considerare pentru desert Sfărâma face - acest desert interzis din bucătăria americană, care de fapt constă doar din unt cu unt. Dar de când Julia Child, bucătarul american și autoarea cărților de bucate căreia i-a dedicat Nora Ephron filmul Julia & Julia, am știut că untul este baza tuturor lucrurilor.
Îmi place cel mai bine crumble-ul cu căpșuni congelate (sau proaspete), care pătrund stropii cu lichidul lor. Felul de mâncare este destul de simplu și probabil a fost inventat la sfârșitul celui de-al doilea război mondial.
Și este de două ori plăcut că este timpul căpșunilor - fărâmițelul poate fi pur și simplu mâncat tot timpul - indiferent de figură. Acest mic fruct a fost probabil deja colectat în epoca de piatră - cultivat, dar nu până la Al XVI-lea sau al XVII-lea - Căpșuna din grădină, așa cum o cunoaștem astăzi, se spune că a fost descoperită întâmplător la o încrucișare.
Fiecare german mănâncă 3,5 kilograme de căpșuni pe an - așa se află fructele în vârf Locul cinci dintre cele mai populare fructe, în spatele merelor, bananelor, strugurilor și piersicilor. Sunt deosebit de populare deoarece sunt bogate în vitamine și minerale - și chiar conțin mai multă vitamina C decât portocalele și lămâile.
Dar ce altceva poți face cu căpșuni în afară de crumble și tort?
Rețete de căpșuni pentru vară
Fă-ți propriile căpșuni să se sfărâme
Ingrediente:
- 25 g zahăr în floare de nucă de cocos
- 25 g făină
- 250 g căpșuni
- 30 g unt
- 1 lingură făină de ovăz
- 1 lingură de alune mărunțite
- 1 vârf de sare
- Zahăr pudră pentru garnitură
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Spălați căpșunile și tăiați-le în jumătate. Se amestecă toate celelalte ingrediente împreună până se formează un aluat sfărâmicios. Puneți căpșunile într-un vas de copt, întindeți aluatul deasupra și dați-l la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Garnitură, gata!
Salată de vară cu căpșuni și rucola
Ingrediente:
- Căpșune
- voinicică
- Mozzarella
- busuioc
- portocale
- sare
- Zahăr sau alternativă la zahăr
- piper
- Oțet balsamic alb
- ulei de masline
Pregătire:
Cantități în funcție de preferințe! Spălați și înjumătățiți căpșunile, tăiați racheta și mozzarella, smulgeți frunzele de busuioc și adăugați. Cu bucățile portocalii. Pentru sos, amestecați împreună sucul de portocale, sarea și piperul, zahărul, oțetul balsamic și uleiul.
Aceasta este doar o rețetă sugerată. Orice altă salată poate fi folosită în locul rachetei. Dacă doriți să o folosiți la grătar, de ce să nu încercați salata cu paste și busuioc proaspăt.
Sorbet de căpșuni de casă
Ingrediente (pentru 2 porții):
- 300 g căpșuni congelate
- 35 g zahăr de trestie crud
- 1 lămâie
Pregătire:
Faceți sirop: stoarceți lămâia, puneți 3 linguri de suc de lămâie cu 150 ml de apă și zahăr într-o cratiță, aduceți la fierbere amestecând până când zahărul s-a dizolvat, apoi lăsați siropul să se răcească. Se curăță siropul cu căpșunile congelate și apoi se introduce în compartimentul de depozitare timp de 15 minute.
Pentru gustul răcoros - un mic sfat: oțetul balsamic și busuiocul sunt acompaniamente excelente pentru căpșuni. Dacă vă place un pic mai tare, care este prea dulce, vă rugăm să încercați menta. Dar asta nu este gustul tuturor.
File de pui cu chutney de mango cu căpșuni și sparanghel verde
Ingrediente (pentru 2 porții):
- 2 file de pui
- 100 g căpșuni
- 1/4 mango
- 1 lingura de zahar
- 1 lingură oțet de vin
- 1 tulpină de mentă
- 1/2 șalotă
- 1 1/2 lingură ulei
- 125 g taitei cu panglică
- 1/2 kg de sparanghel verde
- Sare piper
Pregătire:
Chutney: curățați și tăiați zaruri de șalotă și mango, zaruri și căpșuni. Se încălzește 1/2 lingură de ulei și se călește șalotă în el (aproximativ 8 minute în total), după 4 minute se adaugă mango și căpșuni. Aduceți la fierbere și condimentați. Se sare carnea și se prăjește în uleiul rămas. Gătit paste. Spălați sparanghelul, tăiați capetele lemnoase, tăiați pe jumătate în lung și gătiți în apă clocotită timp de 4 minute. Tăiați menta în fâșii și garnisiți cu ele.
Sezonul sparanghelului este, din păcate, abia terminat, așa că această rețetă trebuie adaptată. Încercați bite sau pak choi! Pe lângă căpșunile sănătoase cu vitaminele lor, există magneziu, potasiu și fier - sănătos garantat.