Rețete pentru dieta anabolică - Cartea de bucate AD pentru culturisti

rețete

  • Nr. Articol: 0028
  • ISBN: 978-3929002348
  • Detalii: 200 de pagini, 8 figuri, 17 tabele, 102 rețete.

Rețete cu dietă cu conținut scăzut de carbohidrați

Cele mai bune feluri de mâncare pentru dieta anabolică

Culturism cu conținut scăzut de carbohidrați: creșterea rapidă a mușchilor cu pierderea simultană de grăsime și consumul complet în fiecare zi - acest lucru este posibil cu dieta anabolică! În cartea cu același nume, sunt descrise principalele caracteristici și aplicația acestei diete. În plus, ca o adevărată carte de bucate cu conținut scăzut de carbohidrați pentru culturisti, conține 100 de rețete cu conținut scăzut de carbohidrați, cu proteine ​​și grăsimi suficiente pentru sportivul puternic de antrenament.

În prima parte a acestei cărți „Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru dieta anabolică”, acest concept nutrițional este justificat științific și rafinat în continuare. O atenție sporită trebuie acordată nu numai reducerii aportului de carbohidrați, ci și furnizării acizilor grași corecți. Aceasta este singura modalitate de a exploata pe deplin avantajele „dietei anabolice”, cum ar fi pierderea semnificativă de grăsime, performanța sportivă crescută și starea de sănătate optimă.

Rețete de dietă anabolică - fără cereale și cu acizi grași potriviți

Oricine nu a reușit să câștige nimic din dieta anabolizantă din cauza presupuselor „dezavantaje pentru sănătate” va fi surprins să afle că numai datorită unei astfel de diete strămoșii noștri timpurii au putut să se transforme în oameni moderni. Trecerea la consumul de cereale a apărut din necesitatea pură, dar nu din dorința de a mânca pâine în loc de carne. Consumul de carbohidrați de multe ori nu numai că provoacă obezitate, dar este - pe lângă problemele cunoscute, cum ar fi diabetul și bolile cardiovasculare -, de asemenea, responsabil pentru o gamă întreagă de alte boli grave. Se consideră că produsele din cereale și leguminoasele joacă un rol cauzal în dezvoltarea bolilor autoimune precum sprue, boala Chrohn și scleroza multiplă; O gamă întreagă de alte afecțiuni (migrene, probleme ale pielii etc.) pot fi ameliorate sau vindecate prin neutilizarea proteinelor din cereale.

În plus, grăsimile din dieta noastră nu numai că furnizează calorii, dar sunt și responsabile pentru buna funcționare a organismului într-o varietate de moduri. Între timp, consumul de grăsimi greșite a fost recunoscut drept una dintre principalele cauze ale bolilor stilului de viață, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. Pe de altă parte, echilibrul corect al acizilor grași din organism, nu numai că are un efect pozitiv în tratamentul multor boli, dar îl ajută și pe sportiv într-un mod natural să obțină un metabolism anabolic și performanțe atletice de vârf.

Planul nutrițional al dietei anabolice pentru culturisti

A doua parte a cărții tratează practica zilnică cu dieta anabolică: de ce nu trebuie să te chinui prin cetoză profundă pentru a pierde grăsimea corporală, verificarea stării de sănătate la începutul dietei ketogene, diferitele forme ale dietei cu conținut scăzut de carbohidrați și care sunt alimentele potrivite pentru tine Dietele anabolice sunt cele mai potrivite. Cu referiri la „fast-food ketogenic”, la avantajele reale și presupuse ale produselor organice, precum și la compoziția acizilor grași. Acest lucru face mai ușoară desfășurarea dietei anabolice în fiecare zi pentru o construcție reală a mușchilor cu conținut scăzut de carbohidrați sau creșterea pierderii de grăsime, cu o întreținere musculară cât mai bună posibilă.

A treia parte conține rețetele pentru o dietă sănătoasă și ketogenică. Nu trebuie să fie unilateral sau fad: peste 100 de rețete pentru carne, pește și fructe de mare, feluri de mâncare cu ouă, supe, legume și salate, precum și pentru gustări, sosuri și scufundări. De la mâncăruri simple, preparate rapid la mese gourmet, mâncăruri calde sau reci - dar întotdeauna sărace în carbohidrați. Toate felurile de mâncare sunt prezentate cu informații nutriționale (carbohidrați, proteine, grăsimi, unități de pâine pe porție). Pregătirea meselor este descrisă cu precizie, astfel încât oamenii laici să-și poată găsi și ei drumul în jurul acestei cărți de bucate.

Cu multe sfaturi și trucuri pentru practicarea dietei ketogenice, tabele și tabele clare, precum și o multitudine de informații despre utilizarea optimă a dietei anabolice în toate domeniile - sport, scădere în greutate și convalescență.

Cărțile Novagenics sunt disponibile în librării de pretutindeni, de la toți librarii online sau direct de la noi gratuit.

Novagenics-Verlag, 59755 Arnsberg:

Rețete de dietă anabolică - Cuprins

1. Beneficiile dietei anabolice pentru sănătate
• Obezitatea din carbohidrați
• Hrănirea strămoșilor noștri
• Bolnav de boabe
• Schimbarea consumului de grăsimi și consecințe
• Caracteristicile acizilor grași
• Acizii grași din metabolismul eicosanoid
• Bolile civilizației cauzate de grăsimi greșite
• acizi grași trans

2. Trăirea cu dieta anabolică
• cetoza ? sursa de energie evolutivă preferată
• Glicemia și cetoza
• Cât de periculoasă este cetoza?
• Formele dietei cu conținut scăzut de carbohidrați
• Control medical
• Alimente pentru dieta anabolică
• Mâncare lentă în loc de fast-food

3. Rețete pentru dieta anabolică

3.1 Note cu privire la rețete

3.2 Mic dejun și cină
• Se agită cu cremă de brânză
• Agitați-o pe Johanna
• Agitare de avocado
• Tapas I
• Placă rece I
• Placă rece II
• Tapas II

3.3 supe
• Supă de roșii
• Cremă de nuci
• Gaspacho
• Texas Style Chili
• Supă de carne tocată
• Brânză

3.4 Mâncăruri din carne
• Chifteluțe sărate
• Ardei umpluti
• Cotlet în sos de roșii
• Ficat cu ceapă
• Caserola din carne consistentă
• Tigaie cu boia
• Friptură de ardei
• Cotlet cu unt de ceapă
• Ragu de vițel
• Cotlete de miel
• Șuncă în sos de vin
• Tigaie pentru păsări de curte
• Vitel în vin alb
• Carpaccio
• Friptură cu smântână
• Coaste de rezervă
• Cotlet în piure de ceapă
• Tartar de salam

3,5 pești & Fructe de mare
• Creveți în sos roșu
• Crab și Avocado
• Curry de somon
• Somon în ulei de măsline
• Cod în sos de unt
• Sfat de hering
• pastă de sardină
• Somon afumat cu omletă
• Cod în sos de vin
• Pasta de macrou
• Caserola de somon
• Salată de miel cu pastă de păstrăv
• Salată de ton

3.6 Vase cu ouă
• Micul dejun al fermierilor
• ouă cu brânză
• Ouă amestecate cu ceapă
• Ouă toscane
• Ouă de curry
• Ouă umplute
• Ouă de carne tocată
• Max
• Salată de ouă cu guacamol

3.7 Legume & Salate
• Ardei murati
• Sparanghel Navarra
• Mozzarella și roșii
• Salată de conopidă
• piure de morcovi
• Salată de ciuperci
• Morcovi acri
• Scufundare de anghinare
• Salată cremoasă de miel
• Piure de nuci
• Anghinare și slănină
• Cole slaw
• Salată frumoasă
• Salata de pui
• Salată de avocado
• Varza de Bruxelles cu maghiran
• Varza de varză cu boia
• Morcovi în ulei de măsline
• Compot de ciuperci de conopidă
• Muselină de broccoli
• Salata de spanac
• Cremă de ciuperci
• Conopida prăjită
• Conopida holandeză

3.8 Gustări
• Nuci și cremă de brânză
• Grana și oțet balsamic
• Nuci
• Cârnat
• Brânză
• Roșii cocktail prăjite
• Migdale sărate
• Cuburi de brânză Mortadella
• măsline
• Rulouri de șuncă
• Gouda cu salsa

3.9 Sosuri și Sosuri
• Cremă de ridiche
• Pesto
• sos picant de roșii
• Sos muselină
• Aioli
• Salsa
• sos holandez
• Baie de boia
• Guacamol
• Unt de ceapă
• Maioneză
• sosul Béarnaise
• sos de unt
• Remoulade

Lista cifrelor și tabelelor
Fig. 1 Răspândirea agriculturii arabile
Fig. 2 Răspândirea agriculturii și a bolilor cronice astăzi
Fig. 3 Distribuția bolii sprue/celiace la populație
Fig. 4 Structura unui acid gras
Fig. 5 Acizi grași: clasificare saturată, nesaturată și omega
Fig. 6 Surse naturale ale celor mai importanți acizi grași polinesaturați și conversia lor în eicosanoizi
Fig. 7 Consumul de grăsimi și proporția de acizi grași în istoria umană
Fig. 8 Structura acizilor grași cis și trans

Tab. 1 Vitamine, minerale și oligoelemente: aport zilnic în epoca de piatră și comparație cu recomandările de astăzi
Tab. 2 Îndepărtarea de la cultivarea cerealelor
Tab. 3 Experimentul Bellevue: un an numai carne și grăsimi
Tab. 4 Acidul lauric întărește sistemul imunitar
Tab. 5 Acizii grași și sursele lor naturale
Tab. 6 Conținutul de acizi grași nesaturați din diferite uleiuri
Tab. 7 Conținutul de acid gras Omega-3 al speciilor de pești selectați
Tabelul 8 Aport adecvat de acizi grași pentru adulți conform ISSFAL
Tab. 9 Aportul zilnic de acizi grași pe baza cantităților propuse de ISSFAL
Tab. 10 Apariția acidului linoleic conjugat (CLA) în alimentele de origine animală
Tab. 11 Catarg de cereale și EHEC
Tab. 12 De ce sunt atât de periculoși acizii grași trans?
Tabelul 13 acizi grași trans în tartine
Tab. 14 acizi grași trans în mesele pregătite
Tab. 15 Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și fast-food tradițional
Tab. 16 Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați în lanțurile de fast-food
Tab. 17 Dimensiuni, greutăți și porțiuni pentru rețete

Novagenics-Verlag, 59755 Arnsberg:

Rețete de dietă anabolică - probă de citire

Cartea „Dieta anabolică - Dieta ketogenică pentru culturisti” (Novagenics Verlag 1997 [1]) subliniază rolul carbohidraților în dezvoltarea obezității, a bolilor cardiovasculare și a diabetului și recomandă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru culturisti. Evitarea pastelor, orezului și pâinii nu numai că duce la o pierdere semnificativă a grăsimii corporale, dar menține și masa musculară mai bine decât dietele convenționale, cu conținut scăzut de grăsimi atunci când reduceți caloriile. În plus, sunt de așteptat beneficii remarcabile pentru sănătate: scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea valorilor lipidelor din sânge și scăderea glicemiei și, prin urmare, mai puțină insulină în sânge.


Toate aceste sugestii provin din America; încă o dată se pare că noua lume este motorul progresului. Dar, în timp ce lucram la „dieta anabolică”, nici eu, nici co-autorul meu la acea vreme, nici măcar Dr. Atkins, care este considerat a fi pionierul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați și bogat în grăsimi, a avut o serie de precursori. În lumea de limbă germană, în primul rând Dr. Wolfgang Lutz și Dr. Pentru a o numi pe Johanna Budwig. Austriecul Wolfgang Lutz a susținut o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați împotriva bolilor civilizației încă de la sfârșitul anilor 1950. Dr. De atunci, Lutz a tratat cu succes mii de pacienți cu o dietă bogată în proteine ​​și bogate în grăsimi pentru boala Crohn, o boală inflamatorie a intestinului, precum și boli de inimă și diabet în practica sa. Cartea sa „Viața fără pâine - baza științifică a nutriției cu conținut scăzut de carbohidrați” [6] a fost publicată pentru prima dată în 1967 și este publicată și astăzi.

Dr. Johanna Budwig a avertizat despre pericolele acizilor grași trans încă din anii 1950. Este farmacist autorizat, are un doctorat în chimie și fizică și a studiat medicina. Ulterior, Dr. Budwig s-a ciocnit în repetate rânduri cu colegii ei, deoarece și-a folosit cu succes dieta cu uleiuri și proteine ​​pentru a trata pacienții cu cancer.

Titlul „Sindromul X sau un mamut pe farfurie”, publicat acum câțiva ani de către expertul german în nutriție Nicolai Worm, conține o compilație documentată pe larg a beneficiilor pentru sănătate ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dar legătura dintre carbohidrați și obezitate a fost recunoscută mult mai devreme. Dr. Lutz relatează în cartea sa de Anthelme Brillat Savarin, un contemporan al Revoluției Franceze, care în cartea sa „Physiologie du gout” descrie obezitatea „. cauză principală. " pe ". Făină și amidon. "Întors,". pe care se bazează dieta zilnică a omului. " [6]


În Marea Britanie, William Banting a publicat una dintre primele cărți de dietă în 1864, în care recomanda să nu consumăm zahăr sau amidon [7]. Părerea sa era împotriva celei din unitatea medicală; dar datorită efectului său răsunător, dieta sa s-a bucurat de o mare popularitate. În timpul războiului civil american, James Salisbury a observat cât de bine diareea și alte boli ar putea fi vindecate cu o dietă cu carne. Ulterior, el a popularizat dieta Salisbury. Dieta a trebuit ajustată astfel încât două treimi din ființa umană să fie carnivore și doar o treime să fie erbivore [8]. Exploratorul canadian Vilhjalmur Stefansson, fiul imigranților islandezi, a efectuat mai multe expediții arctice de mai mulți ani între 1904 și 1918 [9]. Foarte faimosul antropolog de atunci s-a obișnuit cu dieta eschimoșilor și nu a vrut să renunțe la ea după întoarcerea sa la civilizație. A jurat pe carne ca dietă de bază și a refuzat să mănânce el însuși legume. Stefansson a publicat mai multe cărți pe această temă. Dar, deși a fost sărbătorit ca descoperitor și aventurier, cărților sale de nutriție i s-a refuzat recunoașterea științifică.

Ceea ce au în comun toți acești pionieri este că, deși au reușit să adune un urmaș loial în spatele lor, teoriile lor despre alimentația sănătoasă nu au putut fi puse în aplicare peste tot. Argumentele oponenților lor sunt încă prezentate de criticii de astăzi ai dietei ketogene: organismul are nevoie de carbohidrați ca sursă de energie, performanța atletică maximă este imposibilă fără carbohidrați, prea multă grăsime este nesănătoasă, dăunează sistemului cardiovascular și oamenii se pot descurca fără fructe și legume proaspete. nu trăi. Nu lipsesc exemple remarcabile care să dovedească eficiența și inofensivitatea unei diete ketogenice cu multă carne și grăsimi; dar mai multe despre asta mai târziu.


Prima parte a acestei cărți („Beneficiile sănătății dietei anabolice”) se concentrează pe elementele de bază ale unei diete ketogenice. Se discută rolul carbohidraților în dezvoltarea obezității și a multor boli. O excursie în istoria nutriției umane arată clar că introducerea cerealelor a luat naștere din simpla nevoie, dar nu din dorința de a prefera pâinea decât carnea. Produsele din cereale vă pot face să vă simțiți plini, dar nu sunt nicidecum sănătoși pentru oameni; ba chiar provoacă o varietate de boli grave. Grăsimile din dietă, care au fost demonizate de multă vreme, au o importanță centrală: veți afla că există nu numai grăsimi bune și rele, ci și un raport bun și rău de acizi grași individuali unul față de celălalt. Pentru un metabolism care funcționează în mod optim, este important nu numai evitarea în mare parte a carbohidraților. Sănătatea și performanța depind, de asemenea, într-un mod decisiv de ce acizi grași consumați și cât de mulți dintre aceștia.

În a doua parte a acestei cărți („Living with the Anabolic Diet”) se discută problema cetozei, verificarea stării de sănătate care ar trebui să preceadă întotdeauna începerea unei diete ketogene și alimentele care sunt cele mai bune pentru o astfel de dietă. sunt potrivite.

În a treia și ultima parte, sunt prezentate aproximativ 100 de rețete pentru o dietă echilibrată, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu acizi grași sănătoși. În acest scop, alimentele naturale sunt sugerate aproape exclusiv; alimentele produse industrial sunt practic inexistente. Vă puteți aștepta la instrucțiuni pentru mâncăruri consistente, care să aibă un gust bun și să vă umple.