Rețete pentru o dietă pentru accident vascular cerebral
Reguli generale
Accident vascular cerebral ischemic Este o afecțiune care se dezvoltă datorită scăderii aportului de sânge la creier într-un bazin arterial. Acest lucru duce la ischemia acestei zone și se formează un focar de necroză a țesutului cerebral. Clinic, aceasta se caracterizează prin apariția simptomelor focale persistente (mai mult de 24 de ore) corespunzătoare înfrângerii bazinului vascular și detectarea unui infarct cerebral acut pe CT sau RMN.
Cea mai frecventă cauză a accidentului vascular cerebral ischemic este tromboză sau embolie in fundal Ateroscleroza Vasele cerebrale.
În leziunile arterelor mari, se dezvoltă infarcturi cerebrale extinse cu simptome severe și un curs sever. Când se dezvoltă leziuni ale arterelor mici Microbutt - Atacurile cardiace cu focare mici de leziuni, prin urmare, încălcările sunt subtile și are loc recuperarea lor. Ar putea fi amorțeală a feței, ameţeală sau brusc o durere de cap, tulburări de coordonare a mișcărilor, intoleranță la lumină puternică și zgomote puternice.
Adesea pacienții nu acordă această atenție și rămân fără tratamentul necesar.
Tratamentul include terapia de bază (menținerea tensiunii arteriale, normalizarea respirației, reglarea Homeostazie, Reducerea edemului cerebral, eliminarea hipertermiei) și a terapiei specifice - Tromboliza, Terapie antiplachetară, anticoagulant (dacă este indicat) și chiar tratament chirurgical.
Dieta este un punct important. Care ar trebui să fie dieta pentru un accident vascular cerebral?
În cazul depresiei conștiinței sau al rănirii la înghițire, consumul în spital se efectuează cu o sondă cu amestecuri specialeNutrison, Berlamin, Băutură azotată), a cărei valoare energetică variază între 1800 și 2400 kcal.
Pentru fiecare pacient, se calculează cantitatea zilnică de proteine, grăsimi și carbohidrați și se introduce o anumită cantitate de amestec.
Mâncarea și vasele pot fi introduse prin sondă. Sunt permise carnea și peștele fierte cu conținut scăzut de grăsimi, care sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și frecate de două ori printr-o sită. Piureul rezultat se amestecă cu o garnitură de piure și se adaugă bulionul până când consistența dorită trece prin sondă. În timpul zilei, pacientul primește 50 g de pește și 150 g de carne, 200 ml de chefir, 600 ml de lapte, 150 g de brânză de vaci, 50 g de smântână.
Terciul se face piure, se prepară diluat cu lapte sau bulion.
Cartofii, morcovii, sfecla, conopida, dovleceii, dovleacul sunt bine coapte și piure. Când devine posibilă înghițirea unui pacient, aceștia sunt transferați la autoalimentare: cereale lichide, sucuri, piureuri de fructe și legume, supe cu carne, tocate într-un blender. De la băuturi, sunt permise ceai cu lapte, cacao cu lapte, sucuri, bulionuri de trandafiri sălbatici.
Dieta pentru accident vascular cerebral ischemic ar trebui să urmeze recomandările medicului Fundaluri 10C, care este prescris pentru ateroscleroza vaselor de sânge.
Această dietă terapeutică își propune să normalizeze metabolismul grăsimilor și să încetinească progresia acestuia. Ateroscleroza. Conține o cantitate fiziologică de proteine, grăsimea animală, carbohidrații simpli și sare (4-5 g) sunt limitate. Dieta este îmbogățită cu uleiuri vegetale care conțin acizi grași polinesaturați și fibre (cereale, legume și fructe).
Prin urmare, nutriția după accident vascular cerebral ischemic se bazează pe următoarele principii:
- normalizare colesterolului Sângele este cauza principală a accidentului vascular cerebralAteroscleroza și afectarea metabolismului lipidic;
- Reducerea caloriilor prin zahăr și coacere;
- Controlați tensiunea arterială prin scăderea cantității de sare din dietă.
Mâncarea se prepară fără ea și se permite să adăugați 4-5 g la feluri de mâncare;
Acum mai multe despre aceste puncte.
Alimentația adecvată constă în reducerea consumului de grăsimi animale și eliminarea aportului de colesterol din alimente. În același timp, este necesar să creșteți aportul de fibre cu cereale, legume și fructe. Fibra dietetică adsorbe excesul de colesterol și îl elimină prin intestine.
Glucidele complexe din legume proaspete, fructe și cereale normalizează metabolismul energetic important după un accident vascular cerebral, sunt digerate încet și creează o senzație de plenitudine.
Legumele și fructele de culoare violet și roșu (conțin) ar trebui să fie preferate Anticianidine, Reducerea permeabilității capilarelor): struguri, rodie, vinete, varză roșie, ardei roșu dulce, sfeclă.
În accidente cerebrovasculare, hipertensiune arterială și ateroscleroză, crește nevoia de acizi grași polinesaturați Omega 3.
Sunt indispensabile și nu sunt sintetizate în corp. Necesarul zilnic pentru ei este de 1-2 grame. Cea mai mare cantitate de acid linolenic se găsește în semințele de in eicosapentaenoic și Acid docosahexaenoic sunt ulei de pește, pește de mare, ton, hering, sardină și somon.
Prin urmare, uleiurile vegetale și peștele de mare ar trebui să fie prioritare în dieta pacienților, ceea ce este mai bine să înlocuiți carnea din dietă.
Disponibilitatea este, de asemenea, importantă. Vitamina e, a căror sursă este peștele de mare și uleiurile vegetale, soia, laptele, ierburile. Foarte util Vitamina B6, pe care le obținem din fructe, legume și produse din cereale integrale: broccoli, spanac, morcovi, semințe, germeni de grâu, porumb, leguminoase. Efectul B6 ar trebui redus Homocisteina, care joacă un rol important în apariția ischemiei.
Vitamine B6 și B12 cu toate acestea, suprimă homocisteina Acid folic mai eficient în acest sens.
Este necesar să luați 400 µg sau mai mult pe zi pentru a reduce riscul unei alte accidente vasculare cerebrale. Datorită deficienței sale, homocisteina se acumulează rapid în sânge. Conducând în conținutul de varză de acid folic, broccoli, fasole, linte, citrice.
După un accident vascular cerebral, o persoană se mișcă organic și se observă creșterea în greutate.
Caloriile suplimentare provin din produse de patiserie și dulciuri. Înlocuiți pâinea de grâu de marcă, trebuie să renunțați la clătite, prăjituri și chifle în loc de dulciuri, răsfățați-vă cu miere, fructe și fructe uscate, ale căror beneficii sunt mult mai mari decât cele ale prăjiturilor și produselor de patiserie. Zaharul este permis până la 50 g pe zi. Pentru a controla greutatea, trebuie să fiți cântărit o dată la două săptămâni. Periodic, trebuie să aranjați zilele de post: chefir sau brânză de vaci, iar în sezon castravete și pepene verde.
În accidente vasculare cerebrale hemoragice care apar pe fondul tensiunii arteriale crescute, principiile de bază ale nutriției sunt aceleași, dar restricția sării care leagă și reține lichidul din corp are o importanță deosebită, ceea ce duce la o creștere și mai mare a presiunii și Încărcați pe conductorii CVS.
În același timp, mâncarea este pregătită fără sare și folosită în mesele gata în cantitate de 2-4 g.
A doua caracteristică distinctivă a dietei în această formă de accident vascular cerebral este limitarea consumului de lichide la 1,2 litri pe zi și excluderea din dietă a cafelei, ceaiului puternic, a diferitelor băuturi fortifiante și stimulente (ginseng, eleutherococcus etc.). Într-o oarecare măsură, un decoct de diuretice, valeriană, păducel, suc de sfeclă roșie și ardei gras va ajuta la reducerea presiunii.
Menținerea nivelurilor de potasiu și magneziu în sânge este de o mare importanță. Aceste microelemente se găsesc în orez, mei, prune, caise uscate, stafide, fulgi de ovăz, conopidă și varză, pâine cu tărâțe, nuci și carne de vită.
Produse permise
Este mai bine să folosiți pâine de secară, dar grâul, precum și tărâțele din făină de grâu curată și integrală sunt permise.
Vă puteți permite biscuiți uscați, produse de patiserie de casă necoapte făcute din făină de grâu integral cu tărâțe și umplutură din brânză de vaci, varză sau pește.
Sunt permise supe de legume, supă de varză, supă de sfeclă roșie, borș, supe de musli. Cu toate acestea, trebuie să le fierbeți în apă sau bulion de legume. Carnea și păsările de curte trebuie să aleagă soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și să le servească sub formă fiartă sau coaptă. Dieta clinică în această boală implică predominanța peștelui și a fructelor de mare în dietă, care ar trebui să înlocuiască preparatele din carne.
Când mâncați carne, trebuie mai întâi să o fierbeți, apoi să o coaceți sau să o prăjiți pentru a reduce extractele pe care le conține.
Garniturile se prepară cel mai bine din legume: varză, sfeclă, vinete, dovleac, morcovi, dovlecei și cartofi. Este mai bine să amestecați legumele sub formă de tocană. Proaspăt, puteți face o varietate de salate cu uleiuri sănătoase din semințe de in și uleiuri vegetale, care sunt mai ușor de schimbat.
Acestea includ legume bogate în acid folic: salată, sparanghel, broccoli, conopidă, porumb, dovleac, sfeclă, țelină, morcovi.
Laptele și laptele acru trebuie consumate cu un conținut scăzut de grăsimi, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate fi folosită ca mic dejun, iar smântâna cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui adăugată doar la feluri de mâncare.
Ouăle sunt permise până la 4 bucăți pe săptămână, în timp ce proteinele pot fi consumate mai des (sub formă de omlete de proteine). Cerealele din hrișcă, orz, ovăz și mei sunt utilizate pentru a produce cereale care pot fi adăugate la crupe (caserole cu brânză de vaci).
În cazul obezității, cerealele și produsele din făină ar trebui să fie limitate. Untul permis (20 g pe zi) și uleiurile vegetale (30 g), se folosesc în vase.
Fructele și fructele de pădure pot fi consumate crude, precum și în compoturi și jeleuri. Preferă fructele bogate în potasiu: caise uscate, curmale, stafide, prune, mere.