Rețete pentru salate dietetice pentru pancreatită Pentru ce salate puteți mânca rețeta pentru pancreatită
În cazul pancreatitei, o persoană trebuie să urmeze o dietă strictă pentru o lungă perioadă de timp.
Dacă acest lucru nu se întâmplă, pancreasul reacționează imediat la o schimbare a dietei, deoarece i se atribuie o sarcină suplimentară.
Acest articol vă va spune ce salate să mâncați cu pancreatită și cum să le faceți delicioase și să gătiți.
Ce altceva mai trebuie să știți despre salatele pentru boala pancreatică?
Legumele fierte, aburite sau coapte devin componente utile ale dietei în forma cronică a bolii (în timpul unei perioade de remisie prelungită).
Pentru ca legumele să nu-și piardă gustul în timpul gătitului, pot fi coapte moi în cuptorul cu folie.
Se recomandă utilizarea legumelor în combinație cu carne și pește.
Datorită tratamentului termic delicat, ele păstrează, de asemenea, toți nutrienții.
Este important să ne amintim că pansamentele sub formă de hrean, usturoi, suc de lămâie, oțet, ceapă, muștar și alte condimente calde trebuie excluse. Acestea pot fi înlocuite cu succes cu ulei de măsline, smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt simplu, care va îmbunătăți doar gustul vasului gătit.
Puteți folosi salate cu pancreatită ca fel de mâncare de sine stătător sau ca supliment la garnitură.
Cele mai populare rețete de salate
Ai grijă de sănătatea ta.
Înainte de a vă diversifica dieta, este necesar să vă consultați medicul, astfel încât inovațiile în dietă să fie benefice și să nu cauzeze rău.
El vă va spune ce produse sunt necesare și care sunt mai bine să nu le utilizați. La urma urmei, felul de mâncare nu trebuie doar să fie gustos, ci și sănătos.
salata de sfecla rosie
Legumele sunt fierte timp de 2 ore până sunt fierte.
Apoi sfecla se toacă bine (poate fi rasă), sărată ușor și condimentată cu o cantitate mică de floarea soarelui sau ulei de măsline.
În ciuda faptului că acest fruct are proprietăți utile, merită să îl folosiți cu precauție, deoarece sfecla este saturată cu fibre, ceea ce creează o povară suplimentară asupra pancreasului.
Prin urmare, ar trebui să ne amintim un sentiment al proporției.
O variantă a unui astfel de fel de mâncare poate fi o salată cu adaos de morcovi fierți (2-3 bucăți), care este, de asemenea, tocată înainte de utilizare. Sfecla ia 1-2 bucăți odată. Uneori se adaugă în salată câte un măr dulce ras.
Oțet dietetic
Ingredientele acestei binecunoscute salate sunt ușor diferite de rețeta clasică, dar gustul nu se schimbă semnificativ, ceea ce permite iubitorilor acestui popular fel de mâncare să fie savurat.
Este necesar să gătiți o sfeclă de dimensiuni medii (aproximativ 1,5-2 ore în apă nesărată) și 2 cartofi (20-30 minute în apă ușor sărată).
Pentru a elimina excesul de acid din varza murată (300 g) și castravete (1 buc.), Trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră.
După aceea, tăiem sfecla în cuburi și o ungem cu ulei vegetal. După aceea, în același mod, adăugăm cartofi tăiați și castraveți (curățați anterior). Compoziția rezultată este amestecată cu varză presată și ierburi tocate mărunt.
Trebuie remarcat faptul că o salată cu legume murate este strict contraindicată în timpul unei exacerbări a bolii.
În plus, vinaigreta poate fi inclusă în meniu numai în perioada de remisie stabilă.
Pancreatita Olivier Salat
Ingredientele pentru măslinele dietetice sunt luate în aceleași proporții ca și pentru cele obișnuite. Cartofii și morcovii (în aceeași cantitate) se fierb într-un castron.
De asemenea, este necesar să gătiți puiul și ouăle fierte.
Apoi totul este tăiat în cuburi mici de aceeași dimensiune și condimentat cu smântână cu un conținut redus de grăsimi.
Este nevoie de sare. Dacă se dorește, la salată se poate adăuga un castravete mic, proaspăt, fără coajă.
Folosiți o cremă ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi ca pansament.
Aceasta este una dintre cele mai bune rețete de salată de clătite pentru noul an.
Salată dietetică „Mimosa”
Salatele dietetice pentru pancreatită pot fi incluse în meniu în fiecare zi, deoarece nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.
Pentru a prepara mimozele, 3 ouă de pui sunt fierte tare, 250 g de file de polen sau alte pești cu conținut scăzut de grăsimi sunt puse în apă clocotită și fierte timp de aproximativ 20 de minute.
Un morcov mare și trei cartofi de dimensiuni medii se fierb timp de 20 de minute.
După aceea, continuați cu formarea straturilor de coajă. Peștele, tăiat anterior în bucăți mici, se așează direct pe fundul vaselor. Apoi morcovii curățați sunt rase. Cel de-al treilea strat este o brânză ușor șubredă, cu un conținut scăzut de grăsimi.
Următorul este albușul de ou ras acoperit cu cartofi rasi.
Toate straturile sunt lubrifiate cu smântână 10%. În ultima etapă, salata este decorată cu crenguțe de mărar verde (2-3 bucăți), pe care gălbenușurile se freacă fin.
Acest lucru creează o inflorescență de mimoză frumoasă - un decor minunat al mesei festive la începutul primăverii.
Salată de castravete pancreatită
Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este drăguță.
Este necesar să spălați și să radeți 100 g castraveți proaspeți cu inele și să le puneți pe o farfurie sub formă de șarpe. Apoi adăugați puțină sare, condimentați cu ulei vegetal și presărați mărar tocat.
Îmbrăcarea pentru o astfel de salată poate fi smântână. În acest caz, castraveții trebuie spălați, curățați și tăiați în cuburi mici, adăugați mărar și condimentați cu smântână, amestecând totul bine.
Trebuie remarcat faptul că legumele crude cu pancreatită pot fi consumate numai într-o perioadă de remisie prelungită, când boala este exacerbată, doar fiartă sau aburită.
De asemenea, este necesar să discutați cu medicul dumneavoastră o listă de legume aprobate, deoarece nu toate sunt benefice pentru această boală.
Salată de frunze
Există mai multe rețete de salată pentru pancreatita cronică. Una dintre ele este salata de frunze, care, cu nutriție dietetică, nu poate fi inclusă în dietă mai mult de două ori pe săptămână.
Vasul se pregătește după cum urmează: frunze de salată verde cu acid neutru (năsturelul și rucola sunt contraindicate!) Se spală bine, apoi excesul de umiditate este îndepărtat din ele.
După aceea, ar trebui să fie rupte în bucăți mici.
Un ou fiert pre-fiert este curățat și tăiat în 8 părți, după care se adaugă frunzelor.
O altă componentă este brânza tare (100 g), care este tăiată în bețișoare mici. Toate componentele sunt condimentate cu câteva picături de ulei de măsline sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Salate de fructe și legume
Puteți diversifica meniul cu un amestec de legume și fructe.
Ce salate de fructe și legume pot fi consumate cu pancreatită fără teamă pentru sănătate? Există diferite rețete:
-
Pentru prima rețetă, trebuie să luați morcovi fierți și câteva mere cu soiuri dulci.
Fructele sunt curățate și frecate pe o răzătoare. Salata este condimentată cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, în care puteți adăuga o lingură de zahăr sau o picătură de miere. Pentru a doua opțiune, trebuie să amestecați 250 g de pepene dulce, 2 mere dulci fără coajă și 250 g de dovleac, care este aburit până la fierbere.
Componentele sunt tăiate cubulețe, de preferință de aceeași dimensiune. Iaurtul este folosit ca pansament, puteți adăuga puțin zahăr pentru gust.
Salată de fructe de mare cu măr
Această salată cu pancreatită pancreatică va ajuta la diversificarea dietei și la completarea organismului cu proteine vitale (calmar, ouă, brânză, smântână), vitamine, minerale și pectină (mere), care face parte din mere.
Vasul poate fi inclus în dietă în timpul remisiunii, dacă nu există nicio problemă cu aportul de smântână și gălbenușuri de ou.
Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de 2 carcase de calmar decojit (proaspăt congelat), 3 ouă de pui, un măr dulce, 100 g de brânză, 5-6 linguri.
l smântână 10% grăsime și sare.
Calmarii sunt scufundați în apă clocotită bine sărată și, după fierbere, se fierb la foc liniștit timp de exact 3 minute (dacă sunt fierte mai mult, sunt tari). Carcasele răcite sunt tăiate în inele.
Ouăle fierte tari, brânza și merele decojite sunt rase pe o răzătoare grosieră (dacă se dorește, pot fi tăiate în bucăți mici). Apoi totul este sărat ușor, condimentat cu smântână și amestecat.
Utilizați salată într-o cantitate mică, 100-150 g pe masă, dacă boala se află într-o perioadă de remisie prelungită - nu mai mult de o dată în 1-2 săptămâni.
Dieta pacientului nu este bogată și modestă, dar există câteva rețete de salată pentru pancreatită la adulți care pot diversifica dieta.