Rețete pentru supe și aperitive bulgărești

Supe și aperitive

Bob Chorba

Supă de fasole bulgară

supe

Ingrediente (pentru 2 portii)

  • 125 g fasole (albă, maro sau neagră; înmuiați-o cu o zi înainte)
  • 1 morcov
  • 1 ardei gras
  • 1 ceapă
  • 1 roșie
  • ulei
  • sare
  • pătrunjel
  • mentă

pregătire

Pune boabele înmuiate într-o cratiță cu puțină apă și fierbe. Se amestecă 1 lingură de ulei. Dai morcovul, ardeiul gras și ceapa. După ce fasolea a fost folosită timp de 20 de minute. fierte, adaugati legumele taiate. Tăiați roșia cubulețe și adăugați când fasolea este gata. Condimentează după gust cu sare, pătrunjel și mentă. Bob Tschorba este de obicei servit călduț.

Supa Topcheta

Supă cu chiftele

Ingrediente (pentru 2 portii)

  • 1 ceapă
  • 1/2 ardei gras
  • 1 pahar de brută de vită
  • 1 morcov
  • 1 cartof
  • 200 g vita macinata
  • ½ cană de orez (fiert)
  • 1 albus de ou
  • sare
  • piper
  • pătrunjel
  • Cimbru
  • Făină
  • 1 gălbenuș de ou
  • 2-3 linguri iaurt natural
  • ulei

pregătire

Se prajeste ceapa in putin ulei, se taie boia de ardei si se adauga. Se toarnă pe supa de vită. Tăiați morcovul și cartoful în cuburi și adăugați. Lăsați să fiarbă până când totul este gata. Pentru chiftele, frământați bine carnea tocată cu orezul, albușul de ou și condimentele și formați din ele bile mici (aproximativ 1 - 1,5 cm diametru). Rolați găluștele în făină și adăugați-le la supa clocotită. Sunt gătite imediat ce vin sus.
Reduceți puțin focul, amestecați gălbenușurile și iaurtul într-o ceașcă și diluați cu puțină supă.
Puneți supa cu acest amestec și serviți-o garnisită cu pătrunjel.