Rețete pentru un meniu ketogenic de vacanță - Blog KetoUp

De la început la desert: meniul ketogenic de vacanță trebuie să fie bine planificat. În acest articol veți găsi două rețete fiecare pentru un început, fel principal și desert. Toate rețetele sunt potrivite atât pentru grupuri mici, cât și pentru grupuri mari. Sunt compatibile cu ceto-ul și fie simple, fie puțin mai sofisticate, deci există ceva pentru toată lumea. Puteți decide singuri câtă muncă doriți să investiți în gătit și pregătirea mâncării. Distrează-te gătind și încercând lucruri!

vacanță

incepator

Ciuperci umplute cu brânză și slănină

Câteva ciuperci, brânza ta preferată și niște slănină crocantă. Dacă sunteți în căutarea unui starter simplu și care economisește timp, aceasta este rețeta pentru dvs.!

Timp de pregatire: 25 de minute

Porții: 10-15

Valori nutriționale pe porție (aproximativ 56g):

Calorii: 103 kcal

Carbohidrați: 0,9 g

Valori nutritive la 100g:

Calorii: 184 kcal

Carbohidrați: 1,6 g

ingrediente

  • 220 g cremă de brânză sau altă brânză
  • ½ cană de mozzarella, rasă
  • 5 felii de slănină, gătite în prealabil și tăiate
  • 1 gălbenuș de ou (organic)
  • 1 linguriță sos Worcestershire
  • ½ linguriță pudră de usturoi sau usturoi proaspăt
  • ½ linguriță praf de ceapă
  • ½ linguriță sare de mare
  • 1 pachet de ciuperci, tulpina îndepărtată

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  2. Se amestecă crema de brânză sau altă brânză, gălbenuș de ou, mozzarella, slănină, sos Worcestershire, usturoi praf sau usturoi, ceapă praf și sare împreună.
  3. Scoateți tulpinile din ciuperci.
  4. Cu o lingură, turnați amestecul în ciuperci.
  5. Așezați ciupercile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute, până când brânza devine ușor rumenită.
  6. Scoateți ciupercile din cuptor și serviți cu legume cu frunze verzi sau ceva de genul pâine proaspăt coaptă dinKetoUp servi.

Sau:

Brânză de capră învelită în slănină pe salată

Brânză fină, slănină afumată și o salată crocantă. Această rețetă este ideală pentru bucătarii amatori și gurmanzi, totuși este relativ rapidă și ușor de preparat.

Timp de pregatire: 20 de minute

Porții: Al 4-lea

Valori nutriționale pe porție (aprox. 162g):

Calorii: 270 kcal

Carbohidrați: 1 g

Valori nutritive la 100g:

Calorii: 167 kcal

Carbohidrați: 0,6 g

ingrediente

  • 160 g brânză de capră, tăiată cubulețe sau sub formă de monedă
  • 120 de grame de slănină
  • 150 g salată de miel
  • 150 g radicchio sau salată verde
  • 10 g unt clarificat
  • 20 ml oțet de mere
  • 20 ml Ulei MCT sau ulei de masline
  • Sare de mare și piper proaspăt de la moară

pregătire

  1. Curățați salata verde, agitați-o uscată, tăiați-o în bucăți de mușcătură și apoi transferați-o într-un castron mare.
  2. Se amestecă un dressing cu oțet, sare și piper.
  3. Înfășurați brânză de capră cu o felie de slănină fiecare.
  4. Puneți untul clarificat într-o tigaie fierbinte și prăjiți brânza de capră în ea timp de aproximativ 5-6 minute. Întoarceți-vă de mai multe ori între ele.
  5. Stropiți salata cu sos și amestecați totul bine.
  6. Aranjați salata pe o farfurie și garniți-o cu două rulouri de brânză de capră. Terminat!

Fel principal

Friptură de vânat cu muguri de migdale

Friptură picantă de friptură în vin roșu și varză de Bruxelles în unt cald de migdale. O sărbătoare de vacanță garantată de care toată lumea se va bucura.

Timp de pregatire: aproximativ 3 ore

Porții: Al 4-lea

Valori nutriționale pe porție (aprox. 440g):

Calorii: 659 kcal

Carbohidrați: 9,7 g

Valori nutritive la 100g:

Calorii: 150 kcal

Carbohidrați: 2,4 g

ingrediente

Pentru friptură

  • 500 g carne de vânat friptură
  • 750 ml vin roșu, uscat
  • 1 ceapă vegetală, tăiată felii
  • 1-2 frunze de dafin
  • 3 fructe de ienupăr
  • Ceva Faina de migdaleeu sau Gumă de guar pentru a lega sosul

Pentru mugurii de migdale

  • 500 g varză de Bruxelles
  • 150 g unt de pășune
  • 80 g migdale, măcinate

pregătire

  1. Puneți vinul roșu într-un castron mare, adăugați ceapa, frunzele de dafin și fructele de ienupăr. Apoi adăugați carne de vânat friptă și lăsați-o să se absoarbă peste noapte sau timp de cel puțin 12 ore.
  2. Scoateți friptura și păstrați o parte din preparare.
  3. Scurgeți carne de vânat friptă și prăjiți-o pe toate părțile într-o tigaie.
  4. Adăugați o parte din bulion, aduceți la fierbere și apoi fierbeți friptura de carne de vânat timp de aproximativ două ore.
  5. Între timp, gătește varza de Bruxelles al dente.
  6. Topeste untul si amesteca migdalele in unt.
  7. Se toarnă untul de migdale gata peste varza de Bruxelles gătită anterior.
  8. Scoateți căprioara friptă și îngroșați sosul cu puțină făină de migdale sau guar.
  9. Aranjați varza de Bruxelles și prăjiți carne de vânat pe o farfurie și serviți cald.

Sau:

Friptură de crustă de ardei

Fripturi clasice cu o crustă picantă de ardei. Rapid și ușor de pregătit, dar foarte popular și atrăgător de ochi!

Timp de pregatire: 20 de minute

Porții: 2

Valori nutriționale pe porție (aprox. 280g):

Calorii: 658 kcal

Carbohidrați: 1,9 g

Valori nutritive la 100g:

Calorii: 235 kcal

Carbohidrați: 0,7 g

ingrediente

  • 2 fripturi de ochi coaste
  • Sare de mare și piper de la moară
  • Unele grăsimi pentru prăjit
  • Câteva boabe de piper
  • 50g unt de ierburi

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade.
  2. Tăiați grosolan boabele de piper cu spatele unui cuțit sau într-un mortar.
  3. Puneți puțină grăsime într-o tigaie fierbinte și fierbeți fripturile pe ambele părți pentru un total de 2 minute.
  4. Apoi puneți carnea la cuptor pentru aproximativ 5-8 minute.
  5. Aranjați friptura pe o farfurie și, de exemplu, cu o salată crocantă, unt de ierburi și pâine proaspăt coaptă dinKetoUp servi.

desert

Mousse au ciocolată cu avocado fructat

Iubitorii de avocado și ciocolată iau notă: această mousse nu numai că creează dependență, dar este și mai hrănitoare și mai sănătoasă decât orice altă mousse de ciocolată!

Timp de pregatire: 10 minute

Porții: aproximativ 3

Valori nutriționale pe porție (107g):

Calorii: 303 kcal

Carbohidrați: 7,8 g

din care alcooli de zahăr: 0,8g

Carbohidrați utilizabili: 7 g

Valori nutritive la 100g:

Calorii: 283 kcal

Carbohidrați: 7,3 g

din care alcooli de zahăr: 0,7g

Carbohidrați utilizabili: 6,6 g

ingrediente

  • 100 g Ciocolata neagra (îndulcit cu stevia și eritritol)
  • 1 avocado copt, de dimensiuni medii (aprox. 220g)
  • Îndulcitori precum Stevia sau Eritritol

pregătire

  1. Topeste ciocolata intr-o baie de apa.
  2. Feliați avocado, scoateți pulpa cu o lingură și puneți-o într-un castron.
  3. Apoi, zdrobiti pulpa cu o furculita pana devine cremoasa.
  4. Adăugați ciocolata topită în crema de avocado și amestecați-o rapid în pulpă cu un tel.
  5. Dacă este necesar, adăugați puțină stevie sau eritritol.
  6. Puneți mousse-ul la frigider pentru câteva ore.
  7. Bucurați-vă cu căpșuni proaspete, plute de cacao sau pure!

Sau:

Panna cotta cu conținut scăzut de carbohidrați

Vrei un clasic italian? Această panna cotta cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi preparată în cel mai scurt timp și este garantată că va fi un succes pentru toată lumea.

Timp de pregatire: 10 minute

Porții: aproximativ 3

Valori nutriționale pe porție (86g):

Calorii: 215 kcal

Carbohidrați: 2,9 g

Valori nutritive la 100g:

Calorii: 250 kcal

Glucide: 3,4 g

ingrediente

  • 200 ml de smântână
  • 4 foi de gelatină
  • 50 g zmeură proaspătă sau Răspândirea fructelor de zmeură
  • Extract de vanilie
  • Ceva Stevia sau Eritritol pentru dulceață

pregătire

  1. Încălziți smântâna cu îndulcitorul într-o cratiță și amestecați gelatina.
  2. Umpleți panna cotta finită într-un castron mic și puneți-o la frigider timp de 3-4 ore.
  3. Se toarnă sosul de zmeură pe panna cotta răcită și se servește imediat sau se pune din nou în frigider și se servește mai târziu.