Rețete piure de coacăze Chef
Dulceata de visine - coacaze
Amestecați piureurile de fructe cu zahărul conservant într-o cratiță mare. Se aduce la fierbere în timp ce se amestecă. Lăsați-l să fiarbă timp de patru minute, amestecând. Puneți o cantitate mică pe o farfurioară și lăsați-o să se răcească (test de gelificare). În caz de insuficiență
Cremă de iaurt cu coacăze roșii
Se amestecă gelatina cu apa și se lasă să se umfle. Se amestecă piureul de coacăze cu zahărul până când zahărul s-a dizolvat. Se amestecă iaurtul și gelatina. Bateți smântâna până la rigidizare, parfumați cu lichiorul și adăugați la C
Gem cu nectarine, pepene galben și coacăze roșii
Puneți zahărul într-o cratiță înaltă, adăugați nectarinele tocate, pepenele tocat și piureul de fructe al coacăzelor. Adăugați suc de lămâie, miere și whisky. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 4 minute
Cassis - sorbet
Se amestecă piureul cu albușul de ou, lichiorul de cassis, sucul de lămâie și siropul de zahăr. Lasă să înghețe. Tăiați bile mici, puneți-le în pahare înalte și umpleți-le cu șampanie uscată.
Tort vegan fără făină și zahăr
potrivit pentru post alcalin, pentru o tigaie cu 26 de arcuri
Cassis - înghețată
Aduceți gălbenușul de ou, smântâna, laptele și zahărul la fiert, amestecând continuu, și încălziți până când amestecul se lipeste de lingură. Lasă să se răcească. Apoi adăugați încet piureul de coacăz rece cu cassis sau pasta de cassis și suc de lămâie
Tartelette au cassis
din programul „Cina perfectă” de pe VOX din 09.09.2020
Tort de pasiune cu sorbet de cassissa
Baza de prăjitură: Bateți ouăle cu zahărul pudră peste o baie de apă fierbinte până la spumoasă și apoi rece, cernute în făină și împăturite în migdale. Se întinde subțire pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptor la 200 de grade
Tartelete Cassis cu două tipuri de mousse, fructe de padure marinate, găluște de iaurt, rozmarin-lavandă-caramel și crumble de bezea
din programul „Cina perfectă” de pe VOX din 14 august 2020