Rețete Pollack cu rețete de bucătar șef

Fileu polac cu julienne de dovlecei și morcovi

Tăiați morcovul verde la aproximativ 3 cm. Curățați morcovul cu cojitorul, tăiați morcovul mai gros pe jumătate pe lungime. Blanch legumele timp de 2-3 minute în apă clocotită, se scurg, se clătește în gheață, se scurg bine și se adaugă K

File Kohler și Pollack pe rachetă prăjită cu mazăre, fasole și morcovi

Peștele-cărbune, mai cunoscut sub denumirea de saithe, are carne ușor cenușie-maro, în timp ce cea a polacului, cunoscută și sub numele de cărbune sau saithe pal, este de culoare albă pură. Ambele tipuri sunt potrivite în special pentru prăjire atunci când sunt tăiate felii, w

File de polac sub coaja de ierburi cu bastoane de nap, morcov și perle de cohlrabi

Pentru pasta de ierburi, alegeți frunze de pătrunjel și steaguri de mărar. Brânză de zaruri. Curățați pesmetul, brânza și ierburile într-un blender și amestecați cu untul moale. Asezonati cu piper si putina sare, pentru ca branza aduce si sare cu ea

---