Rețete Purslane

purslane

Purslane, în latină portulaca oleracea, sau Porcelana, este desigur o plantă sălbatică, cu alte cuvinte o „buruiană” care se găsește în TOATE grădinile din întreaga lume și soiul său Grandiflora este cultivat pentru decorare în ghivece.

Are particularitatea de a fi o plantă îmbibată în apă și fragilă ca porțelanul, de unde și al doilea nume "porcelana".

Se găsește mai ales vara și/sau în zone oarecum uscate sau aride.

Purslane este sărac în calorii, dar foarte bogat în oligoelemente. Bogat în vitamina C, B, beta caroten și Omega3, este, de asemenea, laxativ și diuretic și recomandat în special pentru diete.

Este una dintre acele legume uitate, deoarece poate fi folosită crudă în salate. toate salatele. dar și gătit în legume, supe, piureuri etc.

Suntem răsfățați pentru alegere !

VINAIGRETĂ DE SALATĂ PURPLE, LEMON & SHALLOT

Aceasta este salata de bază din care puteți alege în funcție de gusturi: roșii, crutoane, șuncă, brânză etc. sau nu !

Ingrediente:

  • 4 mână frumoase de urs
  • 1 șalotă, tocată
  • 1/2 suc de lamaie
  • 2 linguri. linguri de ulei de măsline
  • Sare piper

Pregătire:

Faceți o vinaigretă cu șalotă, lămâie și ulei. Sare si piper.

Lăsați șalotii să se marineze timp de 10 minute

Se amestecă cu pistolul curățat.

Salată de piersici, brânză proaspătă și oțet balsamic

Ingrediente:

  • 1 ciorchine de urs
  • 1 piersică tăiată
  • 1 brânză proaspătă, tăiată felii
  • 1 ceapa tocata
  • Sare piper
  • Oțet balsamic oțet

Pregătire:

Într-un vas, așezați pistolul curățat, bucățile de piersică, brânza și ceapa.

Se amestecă, se sare, se piperează.

Se toarnă peste el sosul de oțet balsamic

SPAGHETTI CU PESTO DE URMĂRIT, CHIPURI PARMESANE

Ingrediente:

  • 200 gr de portelan
  • 30 gr de nuci de pin
  • 1/2 cățel mic de usturoi
  • 400 gr de spaghete plate
  • 50 ml ulei de măsline
  • 25 gr de parmezan ras
  • Sare piper
  • 2 linguri. bărbierit parmezan

Pregătire:

Curățați pistolul și rezervați o mână de frunze.

Puneți grătarul într-o tigaie fără grăsime

Gatiti pastele in apa clocotita cu sare

Între timp, combinați rădăcina rămasă, apă, usturoi, ulei, brânză rasă și nuci de pin. Sare si piper.

Scurge pastele, apoi adaugă pesto-ul

Se ornează cu bărbierit parmezan și frunze de purlan rezervate

PIZZA FIERBINȚĂ CU SALATĂ DE PURSUIT PROASPĂTATĂ ȘI INIMI DE ANCHI

Ingrediente:

  • 4 rulouri de aluat pentru pizza (de casă sau cumpărate din magazin)
  • 150 gr de portelan
  • 3 linguri. linguri de ulei de măsline
  • 1 C. oțet balsamic
  • 1 cutie de inimi de anghinare
  • 1 oală cu sos de roșii bolognese (de casă sau cumpărat din magazin)
  • 100 gr de brânză rasă
  • Sare piper

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul Th. 6 sau 180 ° C

Se întinde sosul de roșii pe pizza și se presară cu brânză rasă

Gatiti pizza cateva minute

Combinați uleiul, oțetul și pistolul. Sare si piper.

Când pizza este gata, împărțiți inimile de anghinare și ursul.

Serviți imediat

TARTLETE PURPLE & SURIMI

Ingrediente:

  • 1 rulou de aluat (rupt sau pufos)
  • 1 C. linguri de ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1/2 ardei rosu, tocat marunt
  • 150 gr de portelan
  • 100 gr de surimi tăiate cubulețe
  • 2 oua
  • 2 linguri. crema proaspata
  • 50 gr de brânză rasă

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul cu 6 sau 180 ° C

Întindeți aluatul și tăiați 4 cercuri pentru a alinia 4 forme de tarte

Într-o tigaie cu ulei, rumenim usturoiul câteva secunde, aproximativ 1 minut

Adăugați turlanul, ardeiul și fierbeți 5 minute. Se scurge apoi se lasă să se răcească.

Se amestecă ouăle, smântâna și brânza. Reglați condimentul

Împărțiți pistolul și surimiul între tarte

Se toarnă crema peste ea și se fierbe timp de 20 de minute.

N.B. Desigur, puteți înlocui surimi cu creveți, ton, calmar sau crab adevărat. Depinde de tine.

PASTA CU VIOLA, LARDONI, ROSII CIRESE SI OU DE BUZUNAR

Ingrediente:

  • 250 gr de portelan
  • 50 gr slănină afumată
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 100 gr paste
  • 100 gr de roșii cherry tocate
  • 4 ouă
  • 100 gr de brânză rasă
  • 1 vârf de chilli
  • Sare piper

Pregătire:

Gatiti pastele in apa clocotita cu sare.

Intr-o tigaie, rumeniti usturoiul si slanina.

Adăugați pistolul și ardeiul iute. Sare si piper.

Se fierbe la foc mic până se evaporă sucurile de gătit

Se încălzește apă ușor oțetată și se braconează ouăle maxim 2 minute

Scurgeți pastele, amestecați-le cu turul și roșiile proaspete

Împărțiți între farfurii, presărați cu brânză și așezați un ou deasupra.

Serviți imediat

FILETE PERCH CU LEGUME MICI ȘI CARTOFI SOTI

Ingrediente:

  • 500 gr de portelan
  • 400 gr de roșii cherry, tăiate în 2
  • 800 gr cartofi decojiti, taiati in 4
  • 6 c. lingura de ulei de masline
  • sare piper
  • 700 g file de biban, cu pielea
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 ceapa tocata
  • 20 gr de capere tocate
  • 100 ml bulion de legume

Pregătire:

Rumeniti cartofii intr-o tigaie unsa cu ulei timp de 15 pana la 20 de minute. Sare si piper.