Rețete sănătoase intestinale; Clinica din München

Există o mulțime de bine în rețetele noastre pentru intestine. Incearca-l!

mic dejun

rețete

Bol de mic dejun (terci cu fructe și nuci)

Ingrediente pentru 2 persoane:
  • 3 linguri boabe de nuci
  • 125 g fructe de padure (proaspete sau congelate)
  • 2 linguri de fructe uscate (de exemplu, stafide)
  • Alte fructe la alegere (de exemplu, un măr, o banană, un kiwi etc.)
  • 500 ml de lapte
  • 70g fulgi de ovăz
  • Praf de scorțișoară
  • 2 linguri miere sau sirop de arțar

pregătire

Prajiti nucile intr-o craticioara pana devin aurii. Pregătiți și amestecați fructele. Aduceți laptele la fiert în timp ce amestecați. Se amestecă fulgii de ovăz și fructele uscate și se fierbe la foc mic timp de 5 - 10 minute. Se lasă să se umfle amestecând ocazional. Puneți în farfurii, presărați cu un vârf de scorțișoară, stropiți cu miere și serviți cu fructe și nuci.

Sfat nutrițional

Terciul este fabricat din fulgi de ovăz, iar ovăzul este unul dintre cele mai valoroase tipuri de cereale. Are un conținut ridicat de fibre și proteine ​​și conține, de asemenea, multe minerale și vitamine. Terciul este cunoscut pentru efectele sale benefice asupra florei intestinale. Servit împreună cu nuci și fructe, veți obține o masă puternică pentru intestine.

Luând prânzul

Starter: minestrone

Ingrediente pentru 2 persoane:
  • 1 morcov
  • ½ dovlecei
  • ½ cutie (425 ml) fasole albă
  • 50g mazăre
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 200 g roșii
  • 1 lingură ulei de măsline
  • ½ lingură pastă de roșii
  • 500 ml bulion de legume
  • sare
  • ¼ grămadă de pătrunjel
  • 3 tulpini de cimbru
  • ½ linguri ierburi italiene uscate
  • piper negru
  • zahăr
  • ½ linguriță coajă de lămâie rasă mărunt
  • 15 g parmezan ras

pregătire

Curățați morcovul și tăiați-l în felii. Spălați și curățați dovleceii. Tăiați dovleceii în bucăți. Scurge fasolea. Curățați și tăiați cubulete ceapa și usturoiul.

Spălați, curățați și tăiați aproximativ roșiile. Încălziți uleiul într-o cratiță, prăjiți dovleceii timp de 2-3 minute, întorcându-l. Se adauga ceapa si usturoiul si se soteaza scurt. Se adaugă pasta de roșii, se sotează. Se adaugă roșiile și se degajează cu bulion.

Adăugați morcovul la bulion, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 8 minute. Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se taie fâșii fine.

Spălați cimbru, agitați uscat și ridicați frunzele. Adăugați fasolea, cimbru, pătrunjel și ierburile în supă și condimentați cu sare, piper și zahăr. Adăugați mazăre.

Aproximativ. Se fierbe timp de 4 minute la foc mediu. Adăugați coaja de lămâie cu 1 minut înainte de sfârșitul timpului de gătit. Aranjați supa în farfurii și presărați parmezan ras.

Sfat nutrițional

Datorită proporției ridicate de legume și leguminoase, luați numeroase vitamine, minerale și oligoelemente. Leguminoasele oferă și proteine.

Al doilea fel: Caserola de varză de Bruxelles cu cartofi și file de pui

Ingrediente pentru 2 persoane:
  • 375 g varza de Bruxelles
  • 375 g cartofi
  • 200 g file de pui
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 bucată de praz
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 vârf de nucșoară
  • 150 ml de smântână
  • 80 ml bulion
  • 75g Emmentaler
  • Sare piper

pregătire

Curățați sau curățați și spălați cartofii, morcovii și varza de Bruxelles. Tăiați cartofii cuburi, morcovii felii.

Aduceți cartofii la fiert, adăugați varză de Bruxelles și gătiți acoperiți timp de aproximativ 15 minute. Gatiti morcovii aproximativ 10 minute. Curățați prazul și tăiați-l în felii. Scurgeți, colectați 80 ml de stoc. Puneți legumele și cartofii într-un vas de copt uns.

Tăiați ceapa în cuburi, transpirați în 2 linguri de grăsime fierbinte până devin aurii, adăugați făina și usturoiul. Se amestecă apa vegetală și smântâna. Condimentați cu nucșoară. Aduceți totul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Radeți brânza și topiți-o în sos. De gustat.

Se spală carnea, se usucă și se taie felii. Se condimentează cu sare și piper. Se pune pe legume. Se toarnă sos peste el. Coaceți într-un cuptor preîncălzit (aragaz electric: 200 ° C/convecție: 175 ° C/gaz: nivel 3) timp de aproximativ 20 de minute până se rumenesc.

Sfat nutrițional

Varza de Bruxelles este o bombă cu vitamina C și este, de asemenea, bogată în potasiu și fitochimicale. La fel ca toate tipurile de varză, varza de Bruxelles conține glucozinolați, care ar putea ajuta la prevenirea cancerului. Puiul oferă o mulțime de proteine ​​și, prin urmare, aminoacizi importanți, dintre care unii corpul nostru nu se poate produce singur. Acestea trebuie să-i fie furnizate prin alimente.

Desert: panna cotta cu jeleu de fructe roșii

Ingrediente pentru 2 porții:

Panna cotta:

  • 20 ml de lapte
  • 180 ml de smântână
  • 40 de grame de zahăr
  • 1/3 păstăi de vanilie
  • 2 foi de gelatină

Jeleu de fructe roșii:

  • 175 g fructe roșii de ex. Mure, căpșuni, coacăze, cireșe etc.
  • 175 ml suc de fructe roșii (cireșe sau coacăze)
  • 20 g zahăr
  • puțină pulpă de vanilie
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1 lingură amidon de porumb

pregătire

Puneți smântâna într-o cratiță, adăugați zahăr, băț de scorțișoară și păstăi de vanilie feliate și acoperiți-le la frigider timp de 30 de minute și lăsați-o să se absoarbă.

Înmoaie gelatina în lapte. Scoateți crema din frigider și încălziți încet amestecând. Lăsați crema să fiarbă ușor timp de 10 minute, amestecând din nou și din nou.

Scoateți păstăia de vanilie și bățul de scorțișoară din cremă. Strângeți ușor gelatina și dizolvați-o în cremă în timp ce amestecați. Asigurați-vă că crema nu fierbe.

Se toarnă crema în forme și se răcește cel puțin 2 - 3 ore.

Între timp, pregătește fructul. Aduceți la fiert pulpa și păstăia de vanilie și sucul de fructe. Se amestecă amidonul și 3 linguri de apă până se omogenizează și se toarnă în sucul de fructe care fierbe.

Se aduce din nou la fierbere amestecând și se adaugă fructele pregătite. Se ia de pe foc și se adaugă zahăr după gust. Lăsați crupe să se răcească. Scoateți păstăia de vanilie chiar înainte de servire.

Sfat nutrițional

Panna cotta este bogată în proteine ​​de înaltă calitate. În combinație cu fructele, primiți și multe vitamine și minerale.

masa de seara

Clatite cu spanac si branza de capra

Ingrediente pentru 2 persoane

Pentru clătite (face 6 bucăți):

  • 100 g făină integrală de grâu
  • 200 ml de lapte
  • 1 vârf de sare
  • 2 oua
  • Un pic de ulei de prăjit

Pentru umplere:

  • 500 g frunze de spanac (proaspete sau congelate)
  • 80 g rulou de brânză de capră
  • 40 g roșii uscate
  • o jumătate de ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 roșie proaspătă
  • Sare piper
  • nucşoară

pregătire

Se amestecă ouăle, făina, puțină sare și lapte într-un aluat neted. Apoi lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute. Puneți uleiul într-o tigaie și turnați aluatul subțire. Coaceți pe ambele părți.
Păstrați clătitele terminate calde.
Strângeți ușor spanacul. Se taie cuburile de brânză de capră. Ceapa și roșiile se taie în cuburi. Se toacă usturoiul. Călește cuburile de ceapă în ulei de măsline până când devin translucide. Se adaugă spanacul și se sotează cu usturoiul. Adăugați roșiile uscate și proaspete și în cele din urmă amestecați brânza de capră. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se întinde umplutura peste clătitele calde, se rostogolește și se servește imediat.

Sfat nutrițional

Făina integrală de grâu este bogată în fibre. Cu laptele și ouăle obțineți aminoacizi esențiali, minerale și oligoelemente importante. Spanacul este bogat în carotenoizi și clorofilă, care au prezentat efecte protectoare împotriva cancerului. Cireșa de pe tort este brânza de capră. Laptele de capră conține acizi grași esențiali și este bogat în vitamina A.