Rețete sănătoase și gourmet cu ciocolată

Este plăcerea mea să vă prezint această nouă rubrică în care voi avea plăcerea în fiecare lună să inventez 5 rețete tematice referitoare la o petrecere sau o mâncare vedetă a sezonului.

Fiind nutriționist și bucătar, mă provoc să vă prezint rețete care să fie sănătoase și delicioase. De asemenea, vă voi oferi informații despre aspectele nutriționale ale diferitelor alimente sau despre tehnicile de gătit care fac rețetele mai sănătoase. Luna aceasta, ciocolata este în centrul atenției, această mâncare vedetă pentru Ziua Îndrăgostiților.

Aztecii au fost cei care, într-un fel, au inventat ciocolata făcând băuturi pe care le numeau tchocoatl. Pentru ei, arborele de cacao poseda puteri magice și origini divine. Aceste virtuți supranaturale au rămas parțial în tradițiile noastre!

Tipuri de ciocolată

Există diferite tipuri de ciocolată, de la ciocolată cu lapte, la ciocolată neagră. Procentul indicat pe ambalaj reprezintă proporția din masa de cacao utilizată la fabricarea ciocolatei. De exemplu, o ciocolată cu cacao 90% conține puțin zahăr, dar mai multă cacao praf și unt, decât o ciocolată cu cacao 65%. Cu cât procentul este mai mare, cu atât ciocolata tinde să fie mai amară.

---