Rețete simple și gourmet; Bucătăria vegetală a lui Hermeline
Pâini de modă veche și produse organice la ferma La Grande Suardière, Perche
Supa Julienne
Iarna, supele completează și întăresc felurile de mâncare după o zi de muncă. Acestea sunt preparate ușoare și economice. Cel pe care vi-l sugerez este un pic original în sensul că nu poate fi amestecat, este un pic o supă din mediul nostru rural.
Ingrediente: 4 cartofi (de grădină sau organici), 1 praz, 2 morcovi, 1 ceapă, 1 lingură de bulion de legume, 1 litru de apă filtrată
Îngrijiți toate legumele și tăiați-le în bețe de 8 cm lungime și subțiri de 3 sau 4 mm.
Într-un cuptor olandez din oțel inoxidabil, aduceți un litru de apă la fiert cu bulionul și puneți toate legumele în cratiță.
Gatiti la foc mic 25 de minute.
Se servește fierbinte în boluri și se servește cu o bună pâine de țară organică, albită cu o terină vegetală.
În cărțile mele de bucate sunt prezentate o gamă largă de supe și supe. La sobele tale !
Batoane de cereale din fulgi de ovăz
Această rețetă este ușor de făcut și vă permite să mâncați sănătos și ușor toată familia, sportivii și toți oamenii (în grabă) care nu doresc cu adevărat să ia micul dejun dimineața.
Ingrediente: 400 g de fulgi de ovăz, 100 g de migdale prăjite, 200 g de miere lichidă, 50 g de ulei organic de floarea-soarelui deorodorizat (special pentru coacere fără miros dominant).
Amestecați ingredientele împreună, amestecați-le bine
Așezați o foaie de copt pe o foaie de copt
Se toarnă tot preparatul și se aplatizează cu o rolă (unsă) și se uniformizează toată placa.
Se coace într-un cuptor la 160 ° C timp de 35 min, apoi la 120 ° C timp de 10 min
Scoateți din cuptor, tăiați barele
Se va păstra câteva luni într-o cutie etanșă.
Delicioase și ușor de făcut, aceste bare de cereale organice pot servi ca mic dejun și pot oferi o masă solidă.
Tagliatelle de sparanghel cu sos de ciuperci
Ingrediente: 60 g paste semi-complete „tagliatelle” organice de persoană, sare grosieră de guérande, ½ grămadă de sparanghel proaspăt, 200 g ciuperci organice nasture, 2 cuburi de legume, 150 g cremă „soia” fără OMG organic sau proaspăt smântână, Maïzena, ulei de măsline organic, sare fină cu ierburi sau sare naturală fină, apă
Îngrijiți legumele; nu uitați să îndepărtați cojile lemnoase din sparanghel folosind un cojitor de legume; pentru ciuperci, odată spălate și tăiate felii, amintiți-vă să le lămâiați ușor pentru a nu se întuneca.
Într-o cratiță cu fundul gros, gătiți ciupercile cu un stoc de apă și bulionul de legume timp de 10 până la 15 minute; se adaugă ulei de măsline la sfârșitul gătitului. Verificați condimentul. Țineți-vă cald.
Într-un wook, aduceți la fierbere apa (doar un fund de apă) și adăugați un cub de bulion de legume la el și scufundați sparanghelul tăiat în bucăți de 5 cm și gătiți la foc moderat timp de 8 minute. Țineți-vă cald.
Pentru a găti tagliatelele: luați o cratiță, adăugați o cantitate mare de apă și sare cu sare grosieră; când apa fierbe, scufundați pastele în ea și gătiți timp de 12 minute. Scurgeți-le în ultimul moment înainte de a le servi pentru a le menține fierbinți.
Se dizolvă 2 linguri de amidon de porumb în ¼ litru de apă cu ajutorul unui tel, se adaugă cubul de legume și se aduce la fierbere în primele bulionuri, se ia de pe foc și se adaugă „smântâna” la alegere. Se toarnă ciupercile în sos.
Îmbrăcarea farfuriilor: serviți tagliatelele, adăugați sosul de ciuperci și distribuiți secțiunile de sparanghel pe fiecare farfurie.
Concentrați-vă pe paste:
Deseori pastele sunt un aliment obișnuit care nu pune prea mult accent în bucătărie, cu excepția Italiei și a Asiei.