Rețete, specialități și condimente din bucătăria greacă
Pește proaspăt, legume crocante, ierburi aromate și ulei de măsline fin - bucătăria grecească combină aromele mediteraneene. Parțial rafinate și apoi din nou minunat de simple, felurile de mâncare variate strică gustul gurmanzilor.
Ce este bucătăria greacă?
Bucătăria greacă este gyros, bifteki și souvlaki. Bucătăria greacă este, de asemenea, plină de legume, ulei de măsline presat la rece și ierburi aromate. Pentru că pe cei 131.957 km², care include Grecia, nu numai o mulțime de culturi și plaje de vis, dar există și multe comori culinare de descoperit. O plimbare prin restaurantele țării mediteraneene arată rapid cât de variată este bucătăria tradițională greacă. Pentru că a mânca aici înseamnă plăcere și sociabilitate.
Deși persistă mitul conform căruia mâncărurile grecești sunt mai grele și mai abundente în carne, bucătăria greacă este considerată una dintre cele mai sănătoase bucătării din jur. Nu degeaba este denumită și dieta mediteraneană sau dieta Creta. Dar acest lucru are puține în comun cu renunțarea la dietele clasice și poate fi descris mai degrabă ca o dietă sănătoasă. O mulțime de legume proaspete, leguminoase sănătoase, fructe dulci, o mulțime de pește, precum și condimente aromate și ulei de măsline fin sunt părți integrante ale dietei în Grecia. Ingredientele sunt preparate foarte ușor pentru a păstra vitaminele și mineralele. Apropo, dieta Creta este denumită astfel, deoarece speranța de viață în Creta este peste media europeană. Bucătăria greacă sănătoasă din Creta este, desigur, disponibilă nu numai pe insulă, ci și în toată țara.
Sandwich Gyros de pui
Gyros este de obicei grecesc. Servim delicioasa specialitate din carne sub formă de sandviș cu o delicioasă salată de salată și iaurt.
Rețete grecești
Când sunt întrebați când mănâncă grecii, răspunsul este clar seara când toată familia are timp. Deci, cu cât mai târziu, cu atât mai mult efort este pus în bucătărie.
De aceea, un mic dejun tipic grecesc în bucătăria greacă modernă este destul de modest și constă de obicei din cafea și o bucată de patiserie. La prânz există feluri de mâncare ușoare precum pește, salată și legume, iar seara este sărbătoare. Începe cu diverse aperitive, așa-numitele mezedes, urmate de preparate din carne grecească și specialități din pește. În timp ce carnea este mai probabil să ajungă pe farfurii în interior, peștele și fructele de mare sunt folosite în bucătăria greacă de pe coastă. Desigur, există și specialități din bucătăria grecească vegetariană. Fructele proaspete și iaurtul îndulcit sunt servite ca deserturi tipice grecești.
Și care este cea mai populară mâncare din Grecia? Răspunsul depinde de cine întrebi. Germanii preferă mâncărurile clasice din carne, cum ar fi gyros sau bifteki cu cartofi prăjiți și tzatziki, în timp ce grecii își privesc meniul ca pe o capodoperă culinară care se mănâncă în companie bună - bogată, variată și pur și simplu delicioasă.
Cu toate acestea, bucătăria originală a Statelor Unite este cea a indienilor nativi americani. Prin urmare, chiar și astăzi, legumele locale precum dovleacul, cartofii, fasolea, porumbul și mai ales carnea sunt folosite pentru gătit. Pentru mulțumiri există curcan cu cartofi, dovleac, porumb și afine aproape peste tot în țară.
Dovlecei la cuptor cu feta și semințe de susan
Dovleceii proaspeți și feta picantă se întâlnesc cu susan negru crocant
Ce este susanul negru?
Sesam deschide-te! Cu Ali Baba și cei 40 de tâlhari puteți ajunge la comoara legendară datorită acestei vraji. Astăzi nu veți găsi aur în susan, dar există o bogăție diferită. Susanul negru conține o mulțime de ingrediente sănătoase și un gust minunat aromat, de nucă, motiv pentru care este folosit ca un condiment valoros în întreaga lume.
Care este diferența dintre semințele de susan negre și albe?
Oricine s-a întrebat vreodată de ce susanul negru este negru va găsi acum răspunsul: În funcție de planta de susan, boabele de susan sunt albe sau negre. Susanul negru este considerat a fi forma originală a susanului și este deosebit de bogat în ingrediente care promovează sănătatea. Soiurile diferă și în ceea ce privește gustul: susanul negru este mai condimentat și mai nucos decât albul.
De unde vine susanul negru?
Susanul negru provine inițial din Africa și India. Cultivarea susanului negru are loc astăzi în principal în Nepal, în zona din jurul Himalaya.
Susanul negru este sănătos?
Există multe ingrediente sănătoase în susanul negru. Calciul, în special, este abundent - chiar mai mult decât în produsele lactate (100 g lapte conține 120 mg calciu, în timp ce 100 g semințe de susan conțin aproximativ 800 mg calciu). Acest lucru îl face deosebit de valoros pentru persoanele care urmează o dietă vegană. În plus, există o mulțime de fier, vitamine B, vitamina A, magneziu, seleniu și zinc în bobul mic. În plus, are un efect antioxidant, iar proteinele pe care le conține asigură și celule sănătoase.
Ce gust are susanul negru?
Susanul negru are un gust ceva mai picant decât cunoscutul susan alb cu o notă de pământ suplimentară. Aroma poate fi intensificată prin prăjire. În funcție de cât timp și de fierbinte este prăjită, are un gust ușor, chiar asemănător unui caramel sau care amintește de aroma cafelei. Pentru a prăji susanul negru, prăjiți pur și simplu boabele într-o tigaie fără ulei la foc mediu.
Ce alternative există la semințele de susan negru?
Dacă nu aveți susan negru în casă sau nu vă place aroma intensă, puteți folosi doar susanul ușor. În principiu, semințele de susan pot fi înlocuite cu semințe de in, semințe de chia, migdale, semințe de dovleac sau mac, datorită aromei sale de nuci. Ce alternativă se potrivește cel mai bine, trebuie decisă individual, în funcție de rețeta respectivă.
Este susanul negru și chimenul negru același lucru?
Boabele mici arată foarte asemănător la prima vedere, dar susanul negru și chimenul negru au arome foarte diferite. În timp ce susanul negru are un gust de nucă, chimenul negru este mai fierbinte și picant. Oricine crede că nu a mâncat niciodată chimen negru greșește: deoarece micile boabe negre de pe pâinea plată nu sunt susan negru, ci chimen negru.
Cum se folosesc semințe de susan negru?
Datorită aromei sale fine, de nuci, susanul poate fi folosit în multe feluri. Fie că este susan negru decojit, necojit sau prăjit, susan negru măcinat sau susan negru măcinat - rafinează feluri de mâncare consistente, precum și deserturi. Prin urmare, există nenumărate rețete cu susan negru, de ex. nu numai sushi rulat în el, ci recent și înghețata de susan negru a fost preparată ca o aromă populară. Semințele de susan sunt disponibile și sub formă lichidă ca ulei de susan. În China, Japonia și țările arabe, uleiul de susan negru este folosit ca un condiment peste mâncăruri consistente și dulci, similar cu sosul de soia.
Vă dezvăluim 2 rețete de casă cu semințe de susan:
Lapte de ovăz, lapte de soia, lapte de migdale - acestea sunt alternativele de lapte de vacă care îți vin în minte mai întâi. Laptele de susan probabil nu. Dar această variantă este foarte sănătoasă datorită conținutului său ridicat de calciu și a numeroaselor vitamine.
100 g susan (alb sau negru)
1 vârf de vanilie și scorțișoară
Puneți toate ingredientele într-un mixer performant și amestecați până când nu mai există bucăți. Apoi treceți amestecul printr-o strecurătoare sau printr-o sită foarte fină. Laptele de susan poate fi păstrat la frigider până la 7 zile.
Acest amestec de condimente cu nuci și săruri provine inițial din Japonia și este folosit aici pentru a condimenta salate, legume, orez, pește și preparate din carne. Gomasio este preparat cu susan negru și sare de mare, prin care raportul de amestecare este adaptat gustului dvs. personal și variază de obicei între 5: 1 până la 15: 1.
300 g semințe de susan (negru sau alb)
Încălziți sarea de mare la foc mediu până când este ușor de culoare gri. Acesta este un semn că restul lichidului s-a evaporat. Apoi turnați sarea într-un castron și puneți semințele de susan în tigaie fără ulei. Acum se prăjește până începe să iasă. Apoi umpleți boabele cu sare și fie lăsați cu un mortar, fie puneți-le într-un mixer performant și amestecați scurt la intervale de timp.
Cumpărați susan negru online
Vă întrebați de unde puteți cumpăra semințe de susan negru? Desigur, în magazinul online Magic of Spices. La noi veți găsi susan negru de înaltă calitate, care este ambalat profesional și garantează o experiență gustativă uniformă pe o perioadă lungă de timp. De asemenea, puteți obține Gomasio gata amestecat în magazinul nostru online.
Menta este una dintre cele mai populare plante medicinale din lume. Se spune că ajută la cefalee, greață și probleme respiratorii. Datorită gustului său proaspăt, este, de asemenea, foarte solicitat în bucătărie - în special în bucătăria orientală. Gustul lor tipic proaspăt condimentează deserturi, salate și băuturi, dar și chutney picante, supe și tocănițe.
Ce tipuri de mentă există?
Botanic, menta aparține familiei menta. Există în jur de 30 de tipuri diferite de mentă în întreaga lume. Diferitele tipuri de mentă diferă prin aspect, aromă și intensitate gustativă. Cele mai cunoscute tipuri de mentă sunt menta, menta verde (menta ondulată), menta de mere, menta Hemmingway (menta mojito), menta marocană, menta nana și menta de ciocolată.
Cum folosesc menta?
În Europa, menta este folosită în principal ca ceai, în deserturi sau băuturi de vară sau în salate precum punch de căpșuni și salată de pepene galben. În Orient și Asia, varza proaspătă este folosită cel mai bine în feluri de mâncare consistente, precum tocanele de miel, salatele de cuscus și bulgur, chutney sau curry. Menta este disponibilă proaspătă într-o oală sau uscată și frecată.
Cât de sănătos este menta?
Se spune că menta are proprietăți curative pentru durerile de cap, greață și boli respiratorii. Ingredientul mentol este responsabil pentru efectele sale de promovare a sănătății. Uleiul esențial de mentă are un efect analgezic, expectorant și antiinflamator.
Care este diferența dintre menta și menta?
Menta este o subspecie a mentei. Se caracterizează printr-un conținut de mentol deosebit de ridicat. Acesta este motivul pentru care menta este cea mai des folosită în natură pentru răceală, dureri de cap și altele asemenea. Este, de asemenea, utilizat pentru gătit, dar ar trebui să fie utilizat cu moderare datorită aromei sale intense. În bucătărie, se utilizează în principal alte tipuri de mentă care sunt la fel de proaspete, dar au un pic mai blând, cum ar fi menta verde sau menta nana. O altă diferență între menta și alte mentă este multiplicarea. În timp ce majoritatea tipurilor de mentă se răspândesc rapid în grădină, florile de mentă în sine nu formează semințe. Prin urmare, menta poate fi propagată numai cu butași și răsaduri.
Cumpără menta
Am menta uscată în magazinul nostru online